Europa en el siglo 17, que para el té alguna un siglo aún no está acostumbrado al café parecía bebida como absolutamente inútil que tal y difícil para llamar y beber es imposible, también: un amargo y negro, que causa más preocupaciónen lugar de un deseo de probar un sorbo.
y es poco probable que la bebida turca degustar deliciosos austriacos, si no se ha adaptado para los europeos.Con el tiempo, el café vienés, la receta de los cuales golpeó la simplicidad y el genio, era una bebida única y ganó un montón de maneras de preparar y servir.Por cierto, a los diferentes tipos de productos a que se refiere en el Café Viena sirve específicamente para estos postres.
todo comenzó formulación
de la bebida de Viena, por extraño que parezca, es si los polacos, o las raíces ucranianas.Durante el sitio de Viena por las tropas turcas heroicamente distinguido si Kolshitsky Polo, ya sea comerciante ucraniana Kulchytsky.El premio al valor militar, se le concedió el derecho de elegir un regalo para usted.El comerciante emprendedor ha elegido 300 sacos de granos de café, capturados al enemigo.
A pesar de lo extraño de la elección, las autoridades negaron la solicitud.Y después de algún tiempo, Viena estaba fascinado por el olor de "infiel" y beber cambiar el sabor.El café vienés prescripción inicial era una mezcla de la norma de café turco con leche y azúcar.
café Actualizado gozó de gran popularidad entre los austriacos.
ahora muchas recetas
Casi nadie piensa en el café regular barista moderno original de la leche.Cada uno de los artistas en Viena añade sabor a la bebida por mi cuenta, así que usted puede encontrar una gran variedad de cafés café vienés, la receta de la que es fresco y único.
de café con el chocolate con cáscara de naranja, la achicoria y tradicionalmente - con la leche.Casi cada una de las instituciones tiene su propio café vienés prescripción marca de café.Tecnología de la preparación de cualquiera de las opciones se basa en un simple pero: en café fuerte añadir leche o crema de leche.Bitter sweet hacer.Clásicos del género
para tratar en su cocina un café vienés clásico, receta que desea utilizar no es moderno, y de los de edad, que había venido, si no es 17, entonces desde el siglo 18.
Lo más importante para los clásicos - a adherirse a todos los matices que se describen en el libro de cocina.Ella sostiene que la verdadera bebida vienesa obtenido de los granos crudos, asado a sí mismo.
lo tanto, se necesita:
- 30-40 gramos de granos;
- 100 gramos de leche;
- 50 gramos de chocolate negro o con leche;
- de diez - y tridtsatipyatiprotsentnye crema - 4 y 1 cucharada respectivamente.
Calentar la leche, el chocolate se derrita en ella, añadir a la mezcla una crema diez y revuelva todo a fondo.Pero no se calienta a temperaturas excesivamente altas, de lo contrario la crema y chocolate laminados.
En una sartén seca freír los frijoles a marrón chocolate, entonces habría que freír un poco más largo de lo habitual (se llama presente tostado vienés).
grano molerlos a llenar en el vaso, vierta agua hirviendo y se deja elaborar cerveza.Mientras tanto, batir la mezcla de chocolate, la leche y la nata y verter en un chorro fino de café caliente, poner la crema de espuma de 35%, decorar con chocolate rallado o azúcar.
café vienés con crema y chocolate conocedores considerado el más delicioso.
con cítricos Zest
principal tarea de los artesanos de café - sorprendido por lo que parece ser imposible sorprender.Especies de café vienés (receta, de hecho, una y la bebida tiene un sabor diferente), hay muchos, uno de los más interesantes - con canela y cáscara de naranja.Componentes
:
- café negro 30 ml listo (vienesa asar necesariamente);
- 0,5 taza de crema en casa;Cáscara
- , canela, nuez moscada - al gusto.
en una taza de bebida caliente en gran medida puso crema batida, espolvorear generosamente y añadir la ralladura de "bouquet" de la canela y la nuez moscada.
cacao
Esta es una de las especies favoritas de café vienés Austria.La receta es tan sencilla que puede preparar una bebida y un niño, si los padres van a soldar antes de la fundación.Componentes
:
- 6 cucharillas de café molido natural,
- azúcar 1 cucharadita;
- 150 ml de crema;
- poco de cacao y azúcar en polvo para la decoración;Jarabe de chocolate
- al gusto.
café mezclado con el azúcar, añadir agua fría y hervir.Crema Pre-batida en una espuma sólida, y poner en el refrigerador, y cuando la base está listo, escurrir en tazas o vasos transparentes, izar la crema en la parte superior "tope", vierta el jarabe de chocolate, espolvorear con la formación de hielo y el cacao.
de bebida debe ser servido pajas porque la densidad de la espuma no permite el acceso inmediato al café.Melange
Promedio
¿Qué es una (es decir, sin crema) café vienés "simple"?Receta de la bebida popular en una versión simplificada no era tan habitual.Impecable gusto y presentación impecable - todo es tan exquisitamente, tan noble ... Y todo - de un mínimo de ingredientes.Componentes
:
- 1 cucharada de café molido;
- 200 gramos de leche;Azúcar
- al gusto.
Habiendo asado grano vienesa, se muelen y preparar un café fuerte.En un recipiente aparte se debe hervir la leche.Copas de este tipo de bebida necesitan cálido, por lo que los platos deben ser calentados en el microondas o en el horno antes de servir.
Cuando la copa "preparado", necesita tanto de los dos cubos para verter el café y la leche que los componentes no se mezclan, y formó el patrón original.
Esta bebida no requiere accesorios adicionales - intrincado tejido de blanco y negro siempre se ven muy bien.
