Cuando los primeros pobladores de América del Norte trataron de caqui, también entran en éxtasis.El sabor astringente del alimento de los dioses (esta es la traducción de los diaspyros Latina - el nombre de la fruta) les parecía decirlo suavemente, desagradable.Sobre la misma sensación puede conseguir a nadie que intentará caquis nevyzrevshie.
desde hace mucho tiempo los europeos consideran caqui fruta comestible, hasta que los indios les explicó que el caqui no puede comer hasta la primera helada.Europeos Naive asumido que las heladas mejora el sabor de esta fruta, pero los indios tenían en mente un tiempo de la plena maduración de "tomate naranja" - alrededor de octubre-noviembre.
caqui astringente explica por el alto contenido de taninos en la fruta durante la maduración.El tanino se elimina por completo cuando el fruto está completamente maduro.Cuando los europeos probado caqui maduro, cambiaron radicalmente su opinión sobre el tema, e incluso en comparación con los albaricoques.
En América del Norte, los indios llamado caqui putchamin, pasiminan o pessamin dependiendo del dialecto de la tribu.A partir de estos títulos y fue el nombre Inglés de caqui - caqui.Pero caqui americano salvaje es muy diferente de la de caqui, que conocemos hoy en día - sus frutos más como las uvas.De la fruta seca indios preparaban pan, que ellos llamaban las ciruelas pasas.
Por cierto, el caqui seco es muy sabrosa, y después de secar pierde por completo su sabor componente astringente.Sin embargo, se recupera cuando se cocina, por lo que de caquis secos no pueden cocinar compotas.Verdadera revolución
hurmovaya en el mundo se debe a Matthew Perry, American admiraluHurma, quien en 1855 abrió el Oeste de Japón, hay más de 200 años en aislamiento.Commodore regresó a los EE.UU. con las manos vacías, él trajo un caqui, caqui otra, la que hoy en día todo el mundo sabe - japonés o al este.
En general, en el mundo hay cerca de 500 variedades de caqui.La mayoría de ellos crecen en climas tropicales, y sólo unos pocos - en la moderación.Caqui japonés o, como se le llama, caqui (kaki) - el más común.Sin embargo, el lugar de nacimiento de kaki es en realidad China, donde esta fruta se extendió a otras partes de Asia, y más tarde en Japón.Para Japón, seguido de California (EE.UU.) y Europa.
Además el norteamericano y japonés caqui caqui hay un Zapote negro, o negro (Negro zapote), nativa de México.Caqui Negro se diferencia de sus parientes piel verde y carne es casi negro cuando está completamente madura (de pulpa de fruta verde es blanco).Filipinas también cuentan con su propio caqui - Mabolo (Mabolo), o de manzana de terciopelo.Mabolo madura tiene un color rojo brillante.
Hoy caqui cultiva en muchos lugares: en Japón, China, Myanmar, el Himalaya, al norte de la India, el norte de Vietnam, Indonesia, Filipinas, así como en Australia, Francia, Italia, Argelia, en la costa del Mar Negro del Cáucaso, Crimea y alguna otrapaíses.
Usos Culinarios: caquis generalmente se comen como un fruto del autónomo.Algunas personas prefieren verter el jugo de limón caqui, agregar la crema y el azúcar.Pero caqui pulpa se puede usar en ensaladas, se mezcla a menudo con helado o yogur, se utiliza en productos horneados, gelatinas, pudines, mousse, hacer mermelada fuera de él y mermeladas.Pulpa
Pyurirovannuyu se puede mezclar con el queso crema, el jugo de naranja, miel y una pizca de sal - se obtiene un apósito bastante inusual para las ensaladas.
en muchos países es muy popular caqui seca, caqui también hacen melaza, sidra, cerveza y vino.Por cierto, el caqui astringente inmadura en Japón utiliza para la preparación de sake.Las semillas tostadas se pueden utilizar como un sustituto para el café.Alimentos
y medicinal valor: caqui fruta tienen un mayor valor nutricional se debe principalmente a los contenidos en ellas (25%) de la glucosa y la sacarosa.Incluye vitamina C, provitamina A, ácido málico y cítrico, rico en hierro, calcio, cobre, manganeso y potasio.Con gárgaras útil frío y tos con jugo de un caqui maduro mezclados con el artículo 3.5.cucharadas de agua tibia.Caqui tiene propiedades tónicas.Se mejora el apetito, aumenta la eficiencia, calma el sistema nervioso.Debido al alto contenido de azúcares de fácil digestión caqui no se recomienda utilizar para la obesidad y la diabetes.
artículos Fuente: kedem.ru
