Desafortunadamente, chocolates robar en tiendas de chocolate contiene menos útiles como aditivos dañinos.Por producto puro no tiene que ser perezoso y cocinar chocolates exclusivos a mano.Entonces usted sabrá su composición.Esto es útil para toda la familia, especialmente para los niños.
chocolate sin duda útiles dulces
- los amantes del chocolate - pueden ser felices para meter en una golosina favorita.El mito sobre los peligros del chocolate dispersos!Por otra parte, científicamente comprobado sus beneficios indudables.Tener un profundo estudio de la composición química de la base de de chocolate - cacao - los investigadores llegaron a la conclusión de que el chocolate:
- ralentiza el proceso de envejecimiento, previene el desarrollo de cáncer, limpia el cuerpo de los radicales "malos" debido a la gran cantidad de antioxidantes;
- es una medida preventiva importante para las enfermedades cardiovasculares;
- impide el desarrollo de sarro;
- activa la actividad cerebral;
- por la serotonina (la hormona de la felicidad) mejora el estado de ánimo y combate el estrés;
- estimula la excitación sexual;
- aumenta la inmunidad de todo el organismo.Lo principal
es consumir el chocolate en la parte superior, y la cantidad "correcta": cerca de 50 a 60 gramos por día.Artículo siguiente le dice cómo hacer tus propios bombones.Lea cuidadosamente las recetas y disfrutar de postre.
Receta 1. Todo es simple y disponible
Muy fácil y muy barato para hacer chocolates en casa usted mismo.
Ingredientes : 220-250 gramos de cacao en polvo, 150 gramos de mantequilla, medio vaso de agua, 150 ml de leche, 30 gramos de harina (algunos se les recomienda sustituir la harina de alimentos para bebés o leche en polvo), 100-130 gramos de azúcar.
proceso de cocción: mantequilla finamente picado combinan con cacao en polvo, mezcle hasta obtener una pasta suave (con una cuchara o batidora).El agua se vierte en una sartén y calentar a fuego, no dándole a hervir.En agua caliente, agregue la pasta de chocolate, la leche, el azúcar y la harina.Todos mezclar bien hasta la desaparición de los grumos.Massa puso en un recipiente de comida, el fondo y las paredes de los cuales ponen un pergamino o papel de aluminio.Capacidad para poner en el congelador hasta la solidificación completa de postre dulce.La masa congelada de cuidado tire de la tabla de cortar y cortar en porciones de caramelo.Chocolate dulces caseros listos!
Receta 2. Delicadeza - trufas caseras
Usando esta receta es muy fácil de crear chocolates a mano.Los niños estarán encantados de ayudar a esculpir dulces.
Ingredientes : 1 barra extra-amargo o simplemente el chocolate negro, 65 ml de crema de leche (mejor que 35%), 60 g de azúcar en polvo, una cucharada de alcohol (ron o brandy), 1 cucharada picada anacardos y almendras,3 cucharadas de cacao en polvo.
proceso de cocción: el chocolate finamente roto en una cacerola, poner en un baño de agua.Mezcla la crema con el azúcar en polvo, buen calor y bata bien.Revolviendo constantemente, vierta un chorro fino de crema dulce en el chocolate derretido.Continuar batiendo hasta obtener crema suave, añadir el alcohol y las nueces.Una vez más, mezclar bien.Coloque en el refrigerador (no el congelador!) Por alrededor de una hora y media.El peso debe tener la consistencia de arcilla blanda.Tome el peso de la nevera, se vierte en un polvo de cacao platillo.Las manos humedecidas con agua fría, usando una cucharadita para formar bolas de chocolate, rodar en el polvo de cacao.Compartir en tabla de cortar limpia y seca y volver a poner en la nevera durante 1 hora.Una hora más tarde, ayudarse a sí mismo y disfrute de más!
Receta 3. Será un poco más difícil
usted tiene un poco más para tratar de hacer deliciosos chocolates a mano.Las recetas no siempre son fáciles.
Ingredientes : 1 taza de manteca de cacao, una taza de cacao en polvo, media taza de miel líquida, almendras cucharadita incompleta del extracto de vainilla, tostado picado, menta o extracto de naranja al gusto.
proceso de cocción: derretir la mantequilla en una cacao baño maría o cocido a fuego lento en un baño de vapor.Debemos asegurarnos de que la olla de la manteca de cacao no toca el agua en una cacerola grande (método de la doble fondo).Cuando la manteca de cacao se derrita por completo, retírelo del fuego y añadir el cacao en polvo, miel, vainilla o otros aromas.Todos mezclar bien hasta que la masa lisa y brillante.Es imposible conseguir el líquido filtrado en esta crema, porque violaría su textura.La anfitriona debe tener cuidado con las manos mojadas o utensilios húmedos.La masa resultante (llamada ganache en la terminología culinaria) puso en un pergamino forradas con gran capacidad o moldes de silicona especiales.Ponga unas horas en el frío.Para esta receta se obtiene chocolates reales en casa!
Nota .La manteca de cacao se puede sustituir por aceite de coco.
4. trufas Receta casera
chocolate blanco Preparado para esta receta dulce mirada simplemente maravilloso.Los huéspedes ni siquiera pueden creer que usted ha hecho estos chocolates a mano.
Ingredientes : 200 gramos de chocolate negro, crema de leche 2/3 taza (33 a 35%), 1 cucharada de mantequilla, menos de la mitad de un vaso de "Nutella", 1 tableta de chocolate blanco, 1 cucharada de mesa de girasolaceite (sin perfume), chocolate rallado para espolvorear.
proceso de cocción : Rotura de chocolate negro en trozos, agregar la nata, la mantequilla y "Nutella".Todo fundieron en un baño de vapor.Fresco.Cubrir con papel film o una tapa y poner en el frío durante un par de horas.Desde el enfriado masa crear manualmente las bolas que ponen en 10-15 minutos en el congelador.Mientras trufas congeladas, se funden en el chocolate blanco baño de vapor, añadir el aceite vegetal.Cada costilla de trufa en un palillo de dientes y "baña" el chocolate blanco.Ya dulces en blanco para poner en el avión, alfombrado con pergamino.Top pizca de belleza con chocolate rallado.Una vez que el caramelo en el refrigerador para quitar el minuto 40. Después de esto el placer de comer.
pequeños consejos para conseguir
hacer deliciosos chocolates con sus propias manos, es necesario observar algunas reglas simples.
- Todos los productos deben ser de buena calidad.
- imposible traer el líquido a ebullición.Tenemos que trabajar con la masa caliente, pero no hirviendo.
- Alcohol y frutos secos se pueden quitar de la receta a la discreción de la anfitriona.Esto no afecta el sabor de los dulces, sólo unos pocos cambios.Para el experimento, puede agregar extracto de menta, naranja o limón, vainilla y otros sabores.
- asegúrese de usar sin azúcar, pero sólo el azúcar en polvo.Su cantidad en el caramelo se puede cambiar.
- Antes de poner el recipiente con masa de chocolate se solidifique en el refrigerador, asegúrese de cubrir con una tapa o se aferran película para evitar impurezas olores extraños.
