rollo de chocolate con fruta de la pasión - delicioso postre para el té!
necesita:
galleta:
5 huevos
120-150 ml de
azúcar 2 horas L..vainilla natural
esencia 100 ml de harina de trigo
cacao 75 ml
amarga 75 ml de almidón de maíz
1½ horas. l.
polvo de hornear Para la crema:
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
100-150 ml de azúcar en polvo
1 ch l..esencia de vainilla natural, 1 yema de huevo
150 ml de limón crema de queso (de Passiflora)
50-60 ml de pulpa de maracuyá (fruta 2-4)
Preparación: horno
Precalentar el horno a 225 grados C. Shots fondo con papel de horneary las paredes de una cacerola poco profunda de tamaño 40x30 cm.
En un recipiente de vidrio o de metal profunda ligera bata los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
Verter agua en una sartén pequeña y llevar a ebullición.Reduzca el fuego.Ponga el recipiente con la mezcla de huevo y el azúcar en un cazo (agua no debe llegar al fondo del recipiente con la mezcla), y utilizando la batidora a velocidad baja, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla alcanza una temperatura de 40 grados C.
Quite el plato del baño de agua, para aumentar la velocidadmezclador al máximo y continuar batiendo durante 7-10 minutos, hasta que la mezcla se incrementará en volumen y alcance la consistencia de "picos suaves»
tamizar en la mezcla de huevo-azúcar de la harina mezclada con cacao y el polvo de hornear y el uso de palas anchas rápida y completamenterevuelva hasta que la masa suave (tiempo de agitación).
Ponga la masa sobre una bandeja de horno, suave y poner en el horno durante 8-10 minutos.
Cubra la superficie de trabajo de una hoja de papel de horno, espolvorear ligeramente con azúcar.Retire la sartén del horno y girar, cambiar el pastel en el papel, se espolvorean con azúcar.Retire con cuidado el papel, que se hornea galletas.Cubra la hoja en blanco pastel de papel y vagamente enrollado en un rollo.
En un tazón pequeño, bata la mantequilla blanda con el azúcar en polvo y la esencia de vainilla.Sin dejar de batir, agregar la crema de fruta de la pasión, o requesón con limón y pulpa de fruta.
expandir cuidadosamente galleta.Retire la hoja superior de papel.Con hojas de pastelería distribuir uniformemente la crema en todas las áreas de la galleta, con salida desde un lado (lado corto) de 5-6 cm. Con la ayuda de papel (tapete de silicona, toalla) roll roll pastel en.Envuelva en papel de aluminio y colocar en 1-2 horas en el refrigerador.
rolloServe, espolvoreado con azúcar en polvo.
Nota!
Cuajada de pasiflora es bastante posible sustituir el limón o naranja.En este caso, para obtener un sabor más intenso en la crema recomiendan añadir un poco de cáscara de naranja o limón o picadas cáscaras de cítricos confitadas.
Cacao debe utilizar natural, sin azúcar añadido.
que prefieren un pastel más "húmedo", sumerja la esponja puede ser un poco fuera de licor de fruta de la pasión, licor de naranja o limoncello.
cantidad de azúcar en la preparación de bizcocho y crema depende del gusto personal.Fuente
Foto: carina-forum.com
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