Cahors - es uno de los vinos más extractivas, que tiene un grueso y pesado, pero al mismo tiempo el sabor suave y aterciopelado con notas de ciruela, grosella negro, frambuesa, cereza, endrino, belladona, la crema de leche.La mayoría de alta calidad tonos chocolate Kagor vinos de exposiciones.
color de vino de color rojo rubí, granate, brillante, vibrante, rojo, como la sangre.En el proceso de envejecimiento bulbos comprados y tonos de ladrillo.El aroma de vino encontró la fruta cocida con ligeros matices de caramelización, café y chocolate, grosella negro y los tonos cereza.
Cahors es probablemente el único representante de un grupo de vinos típicos clásicos, hecho a la medida, que fue hecha por la Iglesia ortodoxa rusa a cometer en recuerdo del sacrificio expiatorio de Jesucristo Sacramento de la Eucaristía (Acción de Gracias).
su nombre, él está obligado a la localidad francesa de Cahors, situada no muy lejos de los Pirineos, en la vecindad de las cuales se cultivan uvas de colores intensos -. Saperavi, Cabernet Sauvignon, colchones, Bastardo, Merlot y otros Este importante pedido podían confiarse a enólogos experimentados que estén familiarizados conla tecnología de la producción de vinos tintos.En cuanto a la variedad y calidad del vino que se consume en el servicio, entonces se dice en el "Proceedings of didáctico" - "Para hacer un sacramento de la Eucaristía debe beber la uva de vino, ya que esto es culpa sacramento cometido del Salvador mismo.Vino de uva debe ser de color rojo para buscar mirada sensual retratado Salvador sangre sobrenaturalmente alimentados en la Eucaristía, tanto más cuanto que, sin duda, utilice el Salvador en la Ultima Cena es un vino tinto que era de uso común en Palestina.Y Santa Iglesia de vez utiliza inmemoriales en la Eucaristía vino de uva roja ".
antigua Rusia sin sus viñedos, no ha establecido una clara relación con el sabor del vino.Nuestros antepasados le gusta vinos dulces, así como otras bebidas alcohólicas que contienen azúcar (cerveza de miel) y por lo tanto ordenó el vino Iglesia francesa era un sabor tradicional - dulce.
historia de la iglesia rusa de vino se remonta al siglo XVII.En los primeros años del cristianismo en Rusia vino sacramental importado de Grecia sacerdotes - los griegos, y luego utilizados para este fin vinos italianos.Consejo Stoglavy en 1551, se utiliza en los monasterios solamente vino fryazhskie (fryagami rusa cronistas llaman los italianos).Posteriormente el vino fue comprado iglesia rusa en Mologa, ferias Makarevskoy Novgorod y comerciantes extranjeros.No fue sino hasta la década de los comerciantes persas del siglo XVII trajeron a vides caucásicas Astrakhan y los entregaron a los monjes locales para plantar cerca del monasterio.Cosecha estas vides dieron el primer vino sacramental en Rusia.En 1613, por orden del zar Mikhail Fedorovich monje fue solicitado para suministrar vino para la mesa, y la iglesia en 1658. Gobernador Romadanovsky envió a Moscú 41 un vino sacramental barril.Desde el zar de 17 de enero 1659, dirigida al gobernador de Astracán Príncipe Dmitry Lvov y Nikifor Beklemesheva sabido que una tesorería a cargo de la elaboración del vino Paskayunos Padavin, que recibió la orden de preparar el vino exclusivamente sacramental.Se pidió a los gobernadores para que, en la formación para dar al pueblo ruso unos pocos "navykli" en preparación del vino sacramental y no podían hacer buenos maestros de vino.Vino
producido se reporta en las iglesias, monasterios y las iglesias sólo para llevar a cabo el Santo Sínodo, que lo hizo bien en 1733.En este momento, como el vino sacramental utilizado Voloska y vinos moldavos.Estos vinos se producen en las regiones productoras de vino de Rusia estaban secos.En otras regiones se utilizó importaciones vinos extranjeros.Los países productores optaron por enviar vinos fortificados que son mejor tolerados largo transporte marítimo.En los siglos XVII-XIX se trataba del tipo de vino de Cahors de Francia y Benicarló - desde España.
finales del siglo XIX la idea de la iglesia como la culpa tenía el dulce y moderado - fuerte, intenso - rojo y sin impurezas.Desde la iglesia rusa de vino en la medida que cumplan con estos requisitos vinos de Crimea.En Crimea, inició la producción de este vino resultó ser el dueño de los famosos jardines Gurzufsky Gubonin.Por los vinos de postre de tiempo como Cahors repartidos por toda Rusia, como una iglesia.Sin embargo, la iglesia utiliza y el vino tinto seco.Vino
Iglesia
basado en la decisión de la Moscú congreso de viticultores y bodegueros de la 1902 "se destaca de la masa de vino consumido en Rusia, en un grupo totalmente independiente, sujeto al mantenimiento de las autoridades espirituales y puede ser la iglesia litúrgica dulce y la iglesia seca litúrgica."
gran necesidad en el vino de la iglesia, que consume no sólo para las necesidades de la Iglesia, sino también para bodas, onomástico, servicios conmemorativos, así como durante la enfermedad, ya que la gente atribuye a sus propiedades curativas, llevó a su fraude increíble.Vinos artificiales de este tipo se hicieron en Moscú, Rostov, Odesa, Nizhny Novgorod fuera del agua, bebidas de frutas de arándanos, alcohol de cereales, remolacha azucarera, melaza, ciruelas, y, a menudo con la adición de la sacarina, tinte de anilina, ácido salicílico.Casos
de falsificación de ambos vinos extranjeros y nacionales de la nota en el siglo XVII.Nueva Carta Comercio de 1667 estableció la necesidad de respetar la calidad del vino sacramental "... la iglesia (vino) para importar el bien, sin la mezcla, para potreb iglesia ..." se emitió una serie de decretos reales, incluso sobre la calidad de los vinos de la iglesia y las medidas para evitar su falsificación.El decreto de 1683 dio el derecho de importación libre de impuestos de vino del exterior, y otro decreto estableció la cuota rublo.En ambos casos, en particular las sanciones por falsificación de vino.
Después de años de discusiones han llegado a la conclusión de que la mejor opción para combatir este flagelo se asegurará un control adecuado por la Iglesia, comenzando con el proceso de transformación de la uva y terminando con el embotellado del vino terminado.Historia
vino sacramental hecha en nuestro tiempo.La empresa agrícola "Sur" en el vino Taman hecha Iglesia, consagrado Patriarca de Moscú y de Toda Rusia, Alejo II, se convirtió en el ganador de muchos concursos internacionales, recibió el reconocimiento y la bendición de la gracia vino.Esto es lo que los creadores de Gracia Metropolitana de Stavropol y Bakú Gedeón: "La gracia vino sacramental única ... es plenamente coherente con los estrictos requisitos que se aplican al vino usado en el culto, especialmente en la Eucaristía ... El producto se llama tu gracia tan iluminadoPor la gracia del Espíritu Toda Santa, y también lo harán todos participamos de los niños rusos ney en la salud del cuerpo y del alma. "
Cabe señalar que el concepto de "Cahors" y "vino sacramental" no son sinónimos.Vino Iglesia puede representar solamente Cahors o Benicarló, y sus mezclas.Sin embargo, no todo el mundo es Cahors se puede utilizar como el vino sacramental.Por ejemplo, un viejo Cahors altos, en el color que está dominado por los tonos de ladrillo de cebolla a las tres de la dilución con agua no pueden satisfacer la demanda de este indicador vino sacramental.
Así, Cahors, hecha originalmente como un vino sacramental para ampliar aún más su valor, llegando a ser el fundador de un grupo especial de vinos.Por Cahors incluyen vinos vysokoekstraktivnye dulces con un color rojo intenso, el paladar mostrando grosellero negro, cereza, endrino y otra afinación específica debido a la variedad de uva y la tecnología.
artículos Fuente: ovine.ru
