Emulsión - una mezcla líquida

Emulsión - una mezcla de sustancias.Se compone de un componente de las partículas más pequeñas que son insolubles uno en el otro.Este ingrediente se llama "fase dispersa".Otro asunto - medio de dispersión.Se distribuye el primer componente."Emulsión" - un término que tiene un origen latino.Traducido, significa "a la leche, la leche de la".Considere este concepto con más detalle.

general

de dos líquidos que no se mezclan y no reaccionan químicamente, puede hacer una emulsión.Uno de los componentes es casi siempre agua.Otra cuestión consiste en moléculas débilmente polares o neutrales (como las grasas).El primero conocido en todo emulsión - es la leche.Aquí las partículas de grasa dispersables en agua.El tamaño de las partículas más pequeñas de la fase dispersa es 1-50 micras son sistemas de emulsión de modo gruesas.Líquido de baja concentración - no estructurados.Las mezclas con una alta concentración - estructuradas.Por razones termodinámicas emulsión de aceite - es un sistema inestable.Dimensiones tienen gran fase de gotitas, y la mezcla es estructurado.

Clasificación

una emulsión de tipo depende de la relación de volumen de las fases y su composición, la cantidad y naturaleza del emulsionante, su actividad química, el método y el método de la mezcla.

1. mezcla directa con las partículas más pequeñas de líquido no polar e insoluble en la fase polar (o / w - la expresión "aceite en agua").Para tales mezclas de emulsionantes pueden ser utilizados que son solubles en agua, tales como partículas de betún.Estas moléculas se adsorben en las películas superficiales de la fase M, reduciendo no sólo la tensión, sino también la creación de película duradera.
2. Inverse (V / m) mezcla, que se utiliza para emulsionante insoluble en agua.Efectos

químicos en la emulsión, el cambio de presión en la composición pueden conducir a la inversión.

1. Freeze Emulsión - una mezcla que se forma de manera espontánea, de forma espontánea.Se considera que es termodinámicamente estable.Un ejemplo es críticamente emulsiones estables cuando el límite para la temperatura de la fase de mezcla.Esta categoría también incluye los aceites lubricantes y refrigeración líquida.
2. liófoba emulsión - una mezcla formada por mecánica, acústica o mix eléctrico.Ellos son termodinámicamente extremadamente inestable.No existen Tales mezclas sin emulsionantes durante mucho tiempo.Buenas componentes que incluyen: tensioactivos, de alto peso molecular, sustancias solubles en agua con una dispersión de alto contenido en sólidos.

Obtener

Hay dos tecnologías de producción de emulsión.El primero - el camino de trituración fina facciones.El segundo - el proceso de formación de la película, seguido de un descanso en trozos pequeños.En la primera forma de realización, la sustancia se añade lentamente al sistema disperso.Esto requiere de la implementación de la adhesión constante a alta velocidad de agitación.En este caso, la calidad de la mezcla dependerá de varios factores.En particular, en la velocidad de agitación de administración y la cantidad de material dispersable, su concentración, la temperatura y la acidez.El segundo método - un proceso en el cual se forma una película sobre la superficie de otra fase.Aire soplado inferior.Burbujas película lagrimal en pequeñas gotas y se agitó todo el volumen de líquido.En nuestro tiempo, empezamos a utilizar el ultrasonido en lugar de aire.Esto hace que la división de la película en trozos más pequeños.

Destrucción combina

Con el tiempo, hay una ruptura espontánea de la emulsión.Hay momentos en que usted necesita para acelerar el proceso y reducir la concentración del compuesto.Esta necesidad urgente, donde la presencia de emulsiones altamente concentradas obstaculiza el proceso de transformación de la materia o de su uso correcto.Para acelerar el proceso de reducción de la concentración de la solución de varias formas: método químico

1. .Los reactivos, la destrucción de la superficie de la película del emulsionante.Esta carga negativa, concentrándose en la película superficial se neutraliza.En el mismo principio, el uso de aditivos orgánicos basa suplementos dietéticos (sustancias biológicamente activas - desemulsionantes).
2. añadió emulsionantes, causando la formación de cationes que atraen carga superficial negativa y causan desestabilización de las películas superficiales de la emulsionante.La estabilidad del estado de la solución disminuye.Emulsionante Sustitución otro componente tensioactivo
3. (PAVom).Se diluye la concentración de la primera, pero no formar una película suficientemente fuerte.Métodos térmicos
4. .En este método, la emulsión se somete a los efectos térmicos, lo que provoca su paquete.
5. método mecánico.Esta versión también se llama la forma del separador.La emulsión se bombea lentamente en la velocidad angular de rotación con gran capacidad.La solución se rompe en componentes por fracciones de peso.Método
6. descargas eléctricas o la adición de electrolito a la emulsión.Este método destruye las mezclas película superficial carga negativa estabilizadas.

Aplicación La gama de aplicaciones de emulsiones en la industria es muy amplia.En particular, se utilizan los compuestos:

1. En la producción de margarina y mantequilla.
2. en jabón.
3. En la fabricación de materiales de caucho natural.
4. en la construcción.Por ejemplo, emulsión de betún - es un compuesto no inflamable.
5. en la agricultura: los pesticidas - una variedad de fármacos que destruyen las plagas de las plantas.
6. para fines médicos: izgotolvenie medicamentos diferentes, pomadas, cosméticos.
7. En pintura utilizando diferentes pinturas de emulsión.Cosméticos
8. pelo, emulsión, protege la superficie del cabello al pintar.Por ejemplo, mostrando la emulsión (esto pintura oxidante).
9. La industria del petróleo utiliza una mezcla de agua con aceite en el que la dispersión de una fase líquida en otra toma pequeñas gotitas - glóbulos.