Para muchos de nosotros el helado es uno de los manjares más favoritos.Sin embargo, hoy en día, en las tiendas casi se encontró sin ningún tipo de aditivos artificiales.Incluso si se da a conocer por el fabricante, sus productos son ampliamente anunciados, absolutamente no significa que el helado será cualitativa y no daña.Así que puede ser mejor para preparar el mismo helado con sus propias manos?Lo principal es que el postre no sólo deliciosa, sino también la calidad.
Para ello necesitamos:
10% de crema -
200ml 30% de crema - 300ml
Azúcar -
80g 3 yemas de huevo
Vanilla
sal (al gusto)
Método de preparación:
Generalmente, a estos efectos, es conveniente utilizarun congelador especial, pero vamos a hacer sin ella.La clave es que los ingredientes en la etapa de preparación deben ser lo más fría y continuamente deben batiendo con cuidado.
Primera empezar a hacer crema de mantequilla (Charlotte).Se puede hacer de dos maneras: a partir de nata y huevos en cualquier de mantequilla, leche y huevos.
Para la crema, utilizamos 10% crema, yemas de huevo, la sal, el azúcar en polvo 40g.Conectar las yemas con el azúcar y batir a fondo, es necesario que el azúcar se disuelva completamente.A continuación, añadir 50 g de crema, sal y un poco más mixta.Vierta la crema restante en una cacerola y llevar a ebullición.Entonces, cuando la crema se enfríe un poco - un pequeño hilillo ellos vierta las yemas mixtas, azúcar en polvo y crema.Todo lo que tiene que ser calentado a 80 grados mientras bate.Ahora, esta masa se mueve en otro recipiente, poner en agua fría y revuelva de nuevo, se debe hacer hasta que la crema se haya enfriado.A continuación, retire en el congelador.
A continuación, tomar una crema grasa pre-enfriado, añadir a ellos los restos de azúcar en polvo y ejecutar el mezclador en el arranque batiendo a baja velocidad.Si la crema batida mal - Añadir a él un poco de almidón.
Charlotte Recibimos la crema del congelador, se suman a sólo azotado crema de leche y mezclar todo.El peso debe quedar completamente homogénea y bastante grueso.Una vez más, retire el congelador.Una vez que el helado congele puede tener.
Esta receta es un simple helado hecho en casa sin el uso de helado, pero si usted decide hacer su postre favorito de mayor calidad, lo mismo que usted debe comprar un dispositivo de este tipo para este fin.
