una persona tiene una necesidad que es siempre y en todas las condiciones tienen que satisfacer.Quienquiera que seas, sea cual sea la posición social no ocupada, sin una buena comida de buena calidad no se puede hacer.No es de extrañar que durante mucho tiempo la industria de alimentos de una forma u otra ha sido la piedra angular de la economía de muchos países.
Nuestro país no es la excepción.Debo decir que la industria de alimentos en Rusia siempre ha sido un bien desarrollado, como nuestro estado casi siempre es una potencia agrícola.Los materiales resultantes tienen que ser procesados para su almacenamiento o venta, por lo que el sector correspondiente de la economía se desarrolló rápidamente.Además, Rusia no ha tenido un solo siglo pacífica, la de suministrar al ejército con comida de calidad debe cuidar constantemente.
breve
histórica primero golpeó la industria de alimentos de Rusia ha recibido durante el Primer Mundo y la Guerra Civil sombrío que finalmente se hizo añicos.En comparación con 1900 la producción disminuyó a sólo cinco veces.Sin embargo, ya en 1927 la industria está casi completamente restaurada a su nivel anterior, sólo para satisfacer las necesidades de los jóvenes del país, no fue capaz de hacerlo.
Industrialización de energía, un fuerte aumento de la construcción y el despliegue de la producción en todas partes de la Unión Soviética llevó a la necesidad de una revisión radical de la industria alimentaria, que existía hasta entonces.La relevancia de esto fue la más alta, más alta calidad de materias primas están empezando a mostrar las cooperativas agrícolas colectivizadas y granjas colectivas.Alrededor de los mismos años, los departamentos de estadística de los números medios derivan necesidades de las personas de diferentes profesiones en nutrientes y determinadas categorías de productos.
Durante la Segunda Guerra Mundial de 1941 a 1945 casi toda la industria alimentaria en Rusia, que se encuentra en la parte central del estado, de nuevo, fue destruido.Sólo guarda la evacuación oportuna de la mayoría de las empresas hacia el Este.Por cierto, gracias a esta circunstancia en Kazajstán hoy ha avanzado en el ámbito de la industria de la alimentación.
Cabe señalar que el día de la industria alimentaria en Rusia, que se celebra el 19 de octubre como el tiempo en gran parte creado en memoria de la heroica labor de los trabajadores en el sector, lo que garantizará un suministro continuo de alimentos a la parte trasera y en la parte delantera.
problemas de la posguerra
Después de cinco años, muchos sectores de la economía, incluyendo la industria alimentaria, se han restaurado a su nivel original, antes de la guerra.Eso sólo nos han dicho que antes de que la industria no podía satisfacer las crecientes necesidades de unos países de rápido crecimiento y desarrollo.De hecho, la situación era aún peor.El hecho de que la población de las zonas rurales se alimentan casi exclusivamente los productos que se cultivan en el jardín.Productos industriales gente casi no compraron.
En ese momento, el país necesita con urgencia la mayor cantidad de trabajadores."Candidatos" naturales para su papel era sólo los mismos campesinos.Eso es sólo el transporte en la ciudad era imposible, como en este caso, el número de personas que consumen alimentos podría aumentar rápidamente.Por supuesto, esta situación podría conducir a la inanición.Era necesario reorientar urgentemente la industria a los nuevos estándares.Inestimable ayuda en las principales instituciones tiene la industria de alimentos en Rusia (Moscú, Kuban), que los expertos han desarrollado una variedad de programas de reconversión de la industria.
Desafortunadamente, enfoque local para resolver este problema fue elegido completamente equivocado.Koljosiana contener el ganado prohibido en granjas personales o legalmente restringido su número.Se supone que en este caso aumentan en gran medida la productividad.Por supuesto, para lograr este objetivo es la tasa de rendimiento de producción en aumento constantemente.En cuanto a la producción de cultivos, para aumentar la cosecha de las autoridades de grano decidió comenzar arar humus en Kazajstán.
Fue entonces, y resultó que para el funcionamiento normal de la tierra cultivada es una escasez crónica de especialistas calificados.De hecho, resultó que sólo el 40% de la superficie total cultivada podría ser utilizado de acuerdo con las regulaciones agrícolas.Debido a esto, la fertilidad del suelo disminuye rápidamente, lo que al final llevó a la necesidad de comprar el grano extranjero.
reestructuración
A principios de los años 90 la industria de alimentos en Rusia no estaba en las mejores condiciones.Debido a la ya legendaria mala gestión, la economía ha perdido hasta el 40% de los productos terminados y materias primas valiosas.En el período 1970-1986 disminuido constantemente la oferta médica y fisiológica de muchos oficios.De hecho, a este respecto normalmente alimentados únicamente por representantes de la élite del partido, militares, marineros, pilotos y astronautas.
A principios de 1991 la necesidad de la población para las verduras, pan y pasta cubierto por cerca de 80-90%.Como para el azúcar, la grasa, la carne, la leche y las aves de corral, esta cifra fue de casi 55 a 60% en el mejor.¿Quién no conoce a convertirse en una de las señas de identidad de la tarde cola URSS para los productos "escasos"?Todas las instituciones de la industria alimentaria en Rusia en los años experimentaron una escasez catastrófica de personal, nivel de formación de expertos producidos cayendo rápidamente.
Después de 1991 se inició un rápido descenso de la producción en general.Algunos industria alimentaria redujo el volumen de producción en un 60%.Las condiciones del mercado se deterioraron rápidamente aún más debido al hecho de que los compradores potenciales simplemente no tienen el dinero para comprar los productos de los fabricantes nacionales.Todo esto ocurrió en el contexto de una poderosa inundación de importaciones baratas, que surgió a través del río para abrir la frontera.Cada producción de la industria de alimentos en Rusia en aquellos años estaba simplemente obligado a recurrir a una desventaja para ellos el dumping diseñado para mantener al menos algún interés de compra en sus productos.Industria del componente técnico condición
A principios de los años 90 y en esta zona fue muy triste.Físicamente, una gran cantidad de equipos ya medio expiró, y como moral "desgaste", lo que hizo fue extraordinario.La creciente atraso tecnológico y la inestabilidad financiera de la economía aún más exacerbados el ya no la posición más brillante de la industria nacional de alimentos.
Como resultado, la producción rusa no fue capaz de proporcionar a su población con los alimentos.La situación era más grave de lo que la mayoría de los cuerpos de los servicios sanitarios epidemiológica mostró una falta de coincidencia completa de muchos bienes importados, incluso las normas más básicas.Salmonella Beef - no es lo peor de lo que entonces se encontró.Naturalmente, las materias primas, como la recepción de la industria alimentaria la propia Rusia.2014 a este respecto es mucho mejor, nuestros cuerpos de los trabajos de control sanitario y epidemiológico mucho más difícil.
Componentes de la industria alimentaria en Rusia
Uno de los principales pilares de esta industria en nuestro país (y del mundo) es la ganadería.Su algo ahora vamos a discutir.Este sector de la economía proporciona al menos 60% de la materia prima valiosa de lo que hizo interna de alimentos.Por desgracia, en Rusia hay pocas regiones en las que la naturaleza permite que el ganado vacuno de cría.Uno de ellos es el Cáucaso.La situación social no es tal que la recuperación de la industria (relativa) se hizo posible sólo en los últimos años.
consecuencia, últimamente, al menos, el 60% de las necesidades de la población en el mismo sector de la carne soportado en su totalidad por las importaciones, debido a que la industria de alimentos sufre de Rusia.2014 estuvo marcado por la introducción de las sanciones occidentales.Por extraño que parezca, pero esta última circunstancia nos permite esperar a la prudencia de gobierno, que, tal vez, todavía presta atención a sus propios productores.Ganado
En nuestro país desarrollan en dos direcciones: la carne y la leche y ganado lechero.Desarrollado sólo en la parte europea de Rusia, donde el clima y el suministro de alimentos hacen que la producción lo suficientemente rentable.
producción láctea nacional en los últimos años, caracterizada por una calidad suficientemente alta.El problema es la pequeña cantidad de la subvención que el Estado envía al sector de los préstamos.En teoría, esto se debe a la entrada en la OMC, pero Alemania y Francia, este hecho no impide mantener a sus propios agricultores.Hasta la fecha, no existe una situación paradójica: a pesar de que el país es capaz de proporcionar no menos de 89% de la demanda en los productos lácteos solos, seguimos para comprarlo en el extranjero.
Debido a esto afecta en gran medida la industria de alimentos en Rusia.Informe por profesionales del sector en el último año muestra que un país de la leche de software totalmente independiente puede salir en cinco a siete años.En lugar de ello, los fabricantes nacionales de nuevo dejaron sin órdenes estatales y la financiación.
En cuanto a la carne de vacuno, la situación es aún más triste.El hecho de que en nuestro país, no hay prácticamente ninguna actividad lechera como tal.Toda la carne de origen nacional, que aparece en las estanterías de nuestras tiendas - de ganado lechero.Cuenta con tales características nutricionales bajos como en la industria alimentaria, esta materia prima se utiliza exclusivamente como aditivo para la carne de cerdo.Para organizar la producción de carnes de alto grado o salchichas de ella no puede ser, y de hecho estos productos podrían aumentar significativamente los ingresos de los productores rusos.
cerdo
base en lo anterior, se puede concluir que al menos 2/3 de la demanda total de carne de cerdo cruda cubre.La producción nacional de que es de buena calidad y es siempre una gran demanda entre los consumidores.El problema es que la carne de cerdo - producto bastante caro para su producción requiere grandes subsidios para la construcción de grandes granjas de cerdos.La realidad del asunto es que el gobierno invierta en ellos ninguna prisa, prefiriendo financiar los fabricantes extranjeros.Comida propia y la industria de procesamiento en Rusia está experimentando una escasez crónica de fondos.
industria alimentaria en Rusia
Y ahora se ven en la sucursal principal de la industria de alimentos en Rusia.La base del principio de la colocación de las empresas de transformación en el país puso a dos factores: la materia prima y el consumidor.En la mayoría de los casos, la construcción de nuevas empresas se orienta en la disponibilidad de materias primas, al igual que con el lanzamiento de su producción de alimentos requiere una gran cantidad.Cuando el tráfico en las distancias más o menos largos requieren enormes costos para asegurar su preservación, sino porque la producción en estas condiciones se convierten simplemente no rentables.
Dependiendo de la combinación de todos estos factores, los expertos son tres ramas de la industria alimentaria, que son comunes en Rusia:
- Las fuentes de materias primas tiende la producción de leche, almidón y melaza, azúcar y aceite vegetal, vegetales enlatados.Por ejemplo, la producción de azúcar que sólo en las regiones del Cáucaso y Centro Negro Tierra tiene, como un lugar para tomar cientos de miles de toneladas de materias primas fuera de los cuales viene unas pocas docenas de toneladas de productos terminados, es simplemente inútil y tonto.Hay grandes empresas de la industria de procesamiento de alimentos de Rusia (Aston "Yug Rusi"), que producen petróleo.Contraste
- , la producción de la industria de la panadería se puede encontrar en todo el país.Esto le permite tomar a la industria alimentaria de los consumidores.El grano es relativamente fácil de transportar la salida de los productos acabados desde la materia prima es lo suficientemente grande.
- industrias Técnica: harina y carne.El procesamiento inicial de materias primas producidas en la proximidad inmediata de su producción, y productos semi-acabados luego se envían al procesamiento final.Un ejemplo perfecto - un pez.Congelar es realizada por otro arrastrero.Sal como el arenque, por ejemplo, produce incluso en Udmurtia, de la que el mar no es a los un mil kilometros más cercanas.
Otras características industria
En general, la industria nacional de alimentos incluye cientos de ciclos de producción que son altamente complejos.Las más importantes son las variedades básicas.Sus productos son la materia prima para las industrias más sofisticadas.Para aquellas industrias incluir: molinería, la producción de azúcar en bruto, la leche y su posterior enfriamiento.
También puede clasificar todas las empresas de procesamiento de alimentos en Rusia, que se especializa en el desarrollo de los peces y la masacre de ganado.Pero ya no tienen que hacer distinciones entre los sectores: el mismo sector de la carne puede ir directamente a las tiendas, y se puede utilizar para la producción de salchichas, pastel de carne, etc. D. Es el último proceso que se considera el más importante ya que el rendimiento resultante de sus productos trae.la parte del león de los beneficios para el fabricante.
producción Características importantes
industria alimentaria en nuestro país sólo satisface las necesidades de millones de consumidores.Esto se debe a una gran variedad de empresas, algunas de las cuales están en el mercado desde hace más de cien años (Nestlé, por ejemplo).La peculiaridad de la industria es que tenemos que encontrar constantemente algunos nuevos sabores y liberar las formas, ya que se deben mantener los intereses de los consumidores.Es por esta última razón, una industria moderna de comestibles está interesado en la invención de nuevos envases y los medios de ejecución.
En pocas palabras, la industria alimentaria, no sólo en nuestro país sino también en el extranjero, que emplea a miles de personas empleadas en la producción de vidrio, papel, plástico y envases metálicos.En muchos aspectos, que determina la naturaleza de las materias primas y la colocación de la industria: es mejor para verter la cerveza en la proximidad inmediata de la planta donde fabricado botellas de plástico y vidrio.Para llevar a ellos a través de la mitad del país - que es caro.
principales costos de la industria alimentaria
Si hablamos de la rentabilidad de este tipo de producción, el costo considerable de la industria alimentaria en Rusia se deben a la necesidad de adquirir líneas y máquinas de envasado modernos, cuyos precios no son muy democrático.A muy grandes costos a profesionales paquetes de diseño de impresión.Añadir a que los pagos a los diseñadores, comercializadores, los costos de la certificación y la promoción de sus productos.Por lo tanto, la industria alimentaria moderna - la industria es muy, muy caro.
principales problemas de la industria alimentaria en nuestro país
En general, muchos de ellos ya hemos hablado.Por lo tanto, el desarrollo de la industria de alimentos en Rusia es muy complicado debido a la ausencia casi total de apoyo estatal para la industria.Los costos de la creación de la gran cantidad de producción (véase más arriba), impuestos - aún más, y el interés real de las primeras personas del estado para garantizar su autosuficiencia del país no lo hacen.
No hay que olvidar que en la industria hay algunos jugadores importantes que controlan el mercado de los productos alimenticios en todo el mundo.Estas empresas saben todos, "Nestlé", "Coca-Cola", "Unilever" y otros.Así, casi toda el agua carbonatada producido por la planta, cuyas acciones son propiedad de "Coca-Cola".Es lo mismo en una situación con el chocolate: incluso dulces compra doméstica, usted está patrocinando el suizo "Nestlé".
Por supuesto, estas empresas tienen la industria de alimentos de Rusia en un sentido beneficioso, ya que el presupuesto federal pagó muchos impuestos.El reverso de la moneda es que sólo una producción nacional de agua carbonatada está casi completamente muerto, ya que las empresas más pequeñas simplemente no son realistas para competir con estas "ballenas" de la industria mundial.Estos son los principales problemas de la industria de alimentos de Rusia.
