en los días calurosos de verano, cuando la sopa más querido no causa el apetito debido a su tipo caliente, sopas frías de rescate.Alazán y que puede muy práctico.Compartimos algunas recetas.
Sólo friedge
Si usted tiene un montón de acedera - un kilogramo, el cocinero de ella friedge - no hay problema.Después de pasar por un buen enjuague y hojas, que deben ser cortados y se sumergen en el agua (2 litros) de ebullición no es más de 5 minutos, y luego dejar que se enfríe.Por cierto, si triturar a través de, en lugar de a lo largo de, las hojas de la plataforma será más suave.
Así, acedera se enfría en su propio caldo.Mientras tanto, tomamos la cebolla verde - al gusto - y se desmoronan.Un par de pepinos frescos cortados en cubos, Proteína 4 huevos duros finamente tajada y sus yemas - rub (se va rápido, porque son suaves).Toda la mezcla, la sal al gusto.
En realidad, el principal hecho.Usted puede, por supuesto, todos los ingredientes preparados en sypanut enfriado caldo, pero no necesariamente - alguien estará satisfecho cuando se ponen directamente en el plato, sopa de acedera inundado y la temporada.Por cierto, la gasolinera: adecuado para su crema con hierbas, tales como el eneldo, y una pequeña cantidad de azúcar.
peces friedge
receta no es demasiado diferente de la anterior, pero de todos modos tiene sus propias características.Plato principal - pescado en sí.¿Qué es exactamente - decidir cada uno en su propia cocina, pero muchas variedades son adecuados: el bacalao, el salmonete, la perca, la carpa.Lo principal no está a la carpa y peces pequeños - huesos tormento elegir.Pero habrá que deshacerse de ellos peces precocinados.
Si tienes una libra de pescado requiere la misma cantidad y acedera, que se hierve en la misma forma que para friedge convencional.Uno o dos de los pepinos frescos también son necesarios, pero los chefs dicen que en este caso tienen que ser cortado en tiras (o incluso cubos).Pero no es necesario frotar las yemas: 2-3 huevos cocidos simplemente cortados en cubos.Se aconseja a las cebollas verdes para cortar y moler con sal - entonces dará jugo.
cree mezclan los ingredientes vierta el caldo de acedera, pero por qué no añadir un poco de caldo de pescado?Sin embargo, como usted desea.Y alimentando esta sutileza: además de la crema agria, el azúcar y hierbas picadas en él se basa añadir rábano picante.Por supuesto, un poco - para la alineación completa de un par de cucharaditas.
sopa de acedera gourmet
Esta preparación variante de sopa fría tomar algunas habilidades en la cocina.Pero su estante para arriba si usted no lo intentan?Por lo tanto, en primer lugar, esto sirve sólo necesitan hojas de acedera, tallos debe ser eliminado.Finamente picada acedera (500 g), junto con toda una bombilla sumergido en agua (1,5-2 litros) hirviendo y cocer.
Después de 10 minutos, añadir 1 a 1,5 Arte.cucharadas de azúcar y 2 cucharadas.cucharadas de jugo de limón y continuar la cocción.
Mientras tanto, bata 2 huevos, agregar a ella 150 g de crema agria y vierta suavemente, revolviendo un vaso de caldo oxálico caliente.A continuación, repita el procedimiento - incluso verter un vaso de caldo.Se debe obtener una mezcla homogénea, que es bastante limpio, chorro fino, caer en la sartén con acedera, sigue revolviendo.Luego sazonar con sal, añadir otro 2 cdas.cucharadas de jugo de limón y apague la estufa.
Sobre la mesa se sirve en frío, espolvoreado con hierbas picadas.
Botwin con acedera
composición de los productos para la preparación de tales botvinya no es muy complicado, el único requisito esencial - la presencia de una buena cantidad de hojas de remolacha - 500 g hasta 1 kg.Debe, lavar, cortar, verter agua hirviendo (2 litros) y cocer durante 10-15 minutos, luego agregar la acedera (200 g), sal y hervir la misma cantidad de tiempo.
Si bien no es cocinar, vamos a cortar 1 pepino, y dos o tres huevos cocidos - cortado en dados, cinco rábanos - rodajas finas, las cebollas verdes finamente crumble.Es tan básico, que llenará sopa de remolacha oxaloacético.Como el relleno se utiliza la crema agria con mostaza.La sal, como siempre - al gusto.
El recetas sugirió, por supuesto, no agota las posibilidades de utilizar alazán sopas frías.Sí, al menos en el mismo hash: sólo tiene que escaldar y fresco, a continuación, añadir a los componentes tradicionales.
artículos Fuente: shkolazhizni.ru
