Solomillo de ternera rebozada con hierbas - muy sabrosos platos de carne, con dignidad decorar tu mesa de fiesta.
necesita:
1 filete de carne de vaca entera (1 ½-2 kg)
1 cda.l.sal marina gruesa
2 horas. l.Pimienta negro en trozos grandes 2 cucharaditas
azúcar 2 rebanadas de pan para tostar
120 ml perejil picado deja
1 cap. L.tomillo fresco picado hojas deja
1 cap. l.picada
romero fresco 200-250 ml de Parmigiano rallado (parmesano, grana padano)
05/04 Art.l.aceite de colza (de oliva EB)
1 hora. L.ajo en polvo (2 dientes de ajo picado fresco)
Preparación:
Si es necesario, cortar la película en el filete y la carne seca con una toalla de papel.Curva final filete delgada de la parte principal de la carne.Mezcle la sal, la pimienta y el azúcar en un tazón pequeño.Frote la carne con la mezcla.Ponga el filete en la parrilla para asar y traslado a una bandeja de horno para la cocción.Deja la carne durante 2 horas a temperatura ambiente.
pan ligeramente seco.Cortar el pan en trozos pequeños, poner en una licuadora, agregue 2 cdas.l.perejil, 100 ml Parmigiano 2 cucharadasel petróleo y el modo "pulsante" hacen unas cuantas vueltas.Vierta la mezcla en un tazón pequeño.
en la licuadora limpia puso el resto del queso, el perejil y mantequilla.Añadir el tomillo, el romero y el ajo.Pyurirovat de consistencia pastosa.Ponga la mezcla resultante en un plato pequeño.
atar filetes de manera uniforme en toda la longitud de la cuerda a intervalos de 4-5 cm. Precaliente el horno a 210 grados F. Ponga la sartén con la carne a un nivel justo por encima de la media y hornear durante 20 minutos.Retire los filetes del horno y cortar el hilo.Vanes distribuir uniformemente la mezcla de perejil y el queso, el tomillo, el romero y el ajo en los lados y la parte superior de la carne.Uniformemente espolvorear la carne con pan rallado mezclado con queso y perejil y presione ligeramente para filetear.
Ponga la carne en el horno y continúe hornear por otros 20-25 minutos para (temperatura medio raro de la carne en la parte más gruesa del filete debe llegar a 55-56 grados C).Si es necesario (si el bebé comienza caolín ser rápida asado listos) cubrir lámina filete.Retire los filetes de la lista horno, cubrir con papel de aluminio y dejar "descansar" durante 20-25 minutos.Filetes listos porciones cortadas en rodajas y servir.
Pensando en voz alta: Plato
es sencillo de preparar.Lo más difícil, tal vez, es atar una cadena filete.A petición, y puede omitir este punto, pero en este caso hay un riesgo de que la forma del filete se deforma durante el tratamiento térmico.Tiempo de cocción depende del grado deseado de tostado.Quién ama menos hacer-, puede acortar el tiempo de la primera cocción durante 5 minutos.Fuente
Foto: cleaneatingmag.com
artículos Fuente: carina-forum.com
