Grasas
para la intensidad energética no tiene igual.Sin embargo, el suministro de energía en el cuerpo de la bolsa - no es su única función.Ellos actúan como disolventes para las vitaminas solubles en grasa (A, D, E, K) están implicados en la absorción de nutrientes en el intestino delgado, parte de las células nerviosas (cerebro humano es más de la mitad se compone de células de grasa) y la hormona, por lo tanto exagerarsu significado.
así como servir como una fuente de ácidos grasos esenciales (esenciales)) (EFAs), que incluyen aquellos distinguir 5 de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs):
-
linoleico -
linolénico -
araquidónico - eicosapentaenoico
- docosahexaenoico
cuerpo es capaz de sintetizarlos en cantidades muy pequeñas.Estos últimos son esenciales como precursores leykotrientov, prostaglandinas y tromboxanos, que funcionan como "hormonas locales."Número
de ácidos grasos esenciales en el cuerpo depende de la cantidad de grasas y aceites persona come.Los ácidos grasos - bloques de construcción básicos, no sólo de la grasa contenida en los tejidos humanos, pero están en los alimentos.Son una fuente importante de energía para todo el cuerpo.Los ácidos grasos esenciales que ocupan la mayor parte de la contención o membranas que rodean cada célula.Demanda
diario para ellos es de 10-20% de las calorías totales derivadas.La falta de estas sustancias representa una grave amenaza para la salud.Sin embargo, muchos expertos creen que alrededor del 80% de nuestra población consume ácidos grasos esenciales suficientes.
en la literatura de la dieta y en el embalaje del producto se puede encontrar información sobre los ácidos grasos "omega".El hecho de que hay dos clases principales de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) - omega-6 y omega-3 y una clase principal de ácidos grasos monoinsaturados (MNZHK) - omega-9.
a omega-3 - ácidos grasos incluyen a-linolénico, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), que están presentes principalmente en el pescado, y también en pequeñas cantidades, puede ser sintetizado en el cuerpo a partir de ácido a-linolénico.En ellos anteriormente.Los bajos niveles de EPA y DHA en la dieta puede causar serios problemas de salud - afectar el funcionamiento del ojo y el cerebro.Además, estas sustancias ayudan a hacer frente a los procesos inflamatorios, como la artritis, pueden reducir los triglicéridos en la sangre, que están directamente relacionados con las enfermedades del corazón y derrame cerebral.Grasas
monoinsaturadas contienen ácidos grasos insaturados con un doble enlace - omega-9.El más importante de ácidos grasos monoinsaturados en la dieta es el ácido oleico.Está presente en las membranas celulares de animales y plantas, y ayuda a mantener la elasticidad arterial y la piel.MNZHK estable a altas temperaturas (y por lo tanto muy adecuado para freír aceite de oliva).Fuentes de exposición: de oliva y aceite de almendras.
signos característicos y los síntomas de deficiencia inherente de ácidos grasos omega-9: la agravación de las enfermedades cardiovasculares, hipertensión, dolor en las articulaciones, artritis, mala digestión, estreñimiento, disminución de la inmunidad, resfriados frecuentes, dolor de garganta, depresión, confusión, pérdida de memoria, fatiga, malestar, sequedad de la piel, (grietas), uñas quebradizas, cabello seco sin vida, membranas mucosas secas, conductos lagrimales, la boca, la vagina.
En los países mediterráneos, donde la comida se consume una gran cantidad de aceite de oliva, aceitunas, aguacates y los frutos secos son casos relativamente raros de enfermedades cardiovasculares y el cáncer.En gran medida esto se debe a los ácidos grasos omega-9 presentes en todos estos alimentos.
los artículos Fuente: beauty.wild-mistress.ru
