No mesa está completa sin pan.Después de todo, si la casa es el pan, la familia se queda con hambre.En muchas culturas, se considera producto sagrado.Más acostumbrado al hecho de que él está siempre a mano, y con frecuencia se olvida que es el resultado del trabajo de muchas personas.Un tipo de este producto se considera que es la chimenea pan.
fabricación tradicional
Además hogar, también tiene la forma de pan.Se diferencian en que el primero se cuece sin forma.Pan Hearth cocinado en el hogar, es decir, sobre su suelo.Esto le dio el título.Su ventaja es que no se quedan inactivos durante mucho tiempo y es aún fresco a pleno uso.Tradicionalmente, se tiene una forma circular.Antes de enviar el pan en el horno, como debe ser calentado.Para ello, una gran cantidad de madera quemada, y después de que se queman, barrió las cenizas.Pan podría impuso las manos desnudas o una pala.Muy a menudo se coloca en las hojas de roble o de col con el fin de hacerlo más fragante.Este pan es horneado cuando se expone al vapor, por lo tanto, de particular importancia fue el techo del horno.Cuanto mayor era, más difícil era el pan propech.
producción moderna de
pan hogar
ahora rara vez se hornea pan en casa.Es mucho más fácil de comprar en la tienda.¿Cómo ha cambiado la tecnología de fabricación de pan en el mundo moderno?Los principales cambios se han producido debido al hecho de que las máquinas utilizadas en la fabricación.Pero por lo demás el proceso para la fabricación de productos tales como hogar pan, prácticamente sin cambios.Se produce utilizando esta tecnología.La primera etapa se diluye la levadura en agua caliente y se deja reposar durante un tiempo.Después de que se disolvió la sal y el azúcar.Si es requerido por la receta - la preparación de margarina o aceite vegetal.Comederos piso pan hecho de harina de trigo blando.Puede ser trigo o de centeno.Después se preparan todos los materiales de partida, comienza amasado.Se produce método de la esponja.Lo primero que necesita para mezclar en algún fermento medio y harina.Se deja durante 3-4 horas, por lo que "caminó" - el aumento en el volumen.A partir de entonces se añadió el resto de los ingredientes.Y dejar por otros 1,5-2 horas.Luego, en la siguiente masa taller se divide en trozos y dar a cada uno de ellos una forma esférica.Estas "bolas" salir a tiempo para aumentar su volumen.El siguiente paso es que la masa entra en el horno, donde el vapor se transforma en la barra de pan de oro.
Características clases de la fabricación de pan
hogar
pan hogar básicamente hechas de centeno o harina de trigo, y sus combinaciones.La mayor parte de la tecnología de fabricación de estas harinas no es diferente, pero hay una pequeña diferencia.Antes de plantar en la chimenea del horno incisión pan blanco.Esto mejora panes de corteza.Después de todo, en un conjunto de pruebas de gases y vapores que se revienta cuando se calienta, puede dañar la superficie del pan.Con la misma finalidad de centeno pan hogar perforar un pasador de madera.Además, hace que sea fácil de reconocer estos tipos de pan.Otra hogar pan de centeno diferencia es que es mejor para producir un tostado.Es decir, la masa antes de abordar el horno debe ser frito en una piedra especial que se calienta a 300 grados C. Este procedimiento conduce a la formación de una película delgada, que se convertirá después de la cocción en una corteza gruesa.Esto le da al pan un sabor más refinado y sabor específico.Beneficios
pan hogar
Comprar pan hogar, el hombre adquiere no sólo deliciosos pasteles, pero también una gran cantidad de minerales y antioxidantes útiles.Contribuyen a la mejora de los huesos, la piel, digestivo y nervioso, y normalizar los niveles de glucosa en sangre.Artesas de suelo Pan de centeno actúa como una especie de limpiador, ya que contiene una gran cantidad de fibra y muestra el cuerpo de una variedad de toxinas.Otra ventaja de pan de solera es que contiene menos humedad que forma y más a menudo preparado a partir de variedades de harina oscuros.Esto afecta a la nutrición y el peso del pan.Además de que se almacena mucho más tiempo que los panes convencionales.Una gran ventaja es también el hecho de que el pan se cuece al horno de solera con vapor.Es decir, que no tiene todos los conservantes, que son debido al contacto con el aceite.Si el pan se hace cualitativamente, sin impureza artificial, será un producto muy útil.
Así, pan hogar preparado antiguamente.Se diferencia sabor especial y la corteza fragante.Además, es muy útil, lo que sugiere que un producto se debe comer.
