Muchos creen que un autoclave - un dispositivo diseñado exclusivamente para la esterilización de los instrumentos médicos.Sin embargo, el alcance de un dispositivo de este tipo es mucho más amplio.Estructura
y el funcionamiento del autoclave
autoclave invención pertenece al francés Denny Papen.Fue un verdadero avance en la ciencia.Dado que el dispositivo ha encontrado su aplicación en muchas industrias, en la construcción, la medicina y la industria química y caucho.Actualmente, la máquina es ampliamente utilizado en la producción de alimentos.¿Qué es?Autoclave - un dispositivo que permite a cualquier proceso bajo presión (150 MPa) mientras se calienta por encima del punto de ebullición del agua (hasta 500 grados).Estos resultados no pueden ser alcanzados en cualquier otro dispositivo.En la estructura de autoclave - un contenedor o recipiente que se puede cerrar o provisto de una tapa de apertura.Es necesario instalar la unidad de control de los parámetros clave.De acuerdo con la ubicación en el espacio del dispositivo son: balanceo, rotación, torre horizontal y vertical.Todo depende del proceso en el que la reproducción del dispositivo.De hecho, el autoclave - esta es la única oportunidad de hacer el máximo calor, donde en condiciones normales no se puede hacer.
Inicio
blanco
venta durante mucho tiempo, hay dispositivos para el tratamiento de los productos en el hogar.Ellos son más pequeñas en tamaño que la producción.Especialmente fácil guiso hecho en un autoclave.Para trabajar necesitan una estufa, toma de corriente, latas, tapas de metal y un conjunto de productos: carne (cualquiera), manteca de cerdo, sal, laurel y pimienta (dulce y guisantes).
Todas las actividades deben llevarse a cabo poco a poco: Tarros
- para productos enjuague bien y preferiblemente esterilizados.
- Salo y la carne cortada en cubos pequeños.
- En el fondo de cada uno de los bancos puso especias (1 hoja de laurel, pimienta de Jamaica 1 y varios guisantes).
- a continuación, poner el tocino y puso la carne en la parte superior de la misma.
- Pour 5 gramos (1 cucharadita) de sal.
- Enrolle cada tapa del frasco de metal.
- puso suavemente los frascos de alimentos en un autoclave, para llenarlos hasta arriba con agua y cierre la tapa herméticamente.
- llevar la presión en el aparato al máximo, y luego lo puso en el fuego.
Justo después de 4 horas en un guiso de autoclave está listo, pero se puede abrir la tapa sólo un día más tarde, cuando el contenedor esté completamente frío.Stocks
para el invierno
Para camioneros un autoclave - una maravillosa opción de productos de esterilización.Durante espacios masivos hervir cada frasco en un recipiente con agua - un ejercicio largo y tedioso.Un enlatado en un autoclave pueden ser tratados en cuestión de horas.No hay nada complicado:
- primer lugar usted necesita para rodar productos (verduras, frutas) de una manera familiar.
- En la parte inferior del recipiente estaba un poco palos de madera en una cuadrícula, el vidrio desde el contenedor no tiene contacto directo con la superficie interior y sin dañar la calefacción.
- Colocar los frascos en la serie autoclave, pero no a la cima.
- Llene el recipiente con agua, de manera que era productos mencionados.
- Cerrar la tapa y elevar la presión hasta 1 atmósfera.
- Ponga la máquina en el fuego y llevar la temperatura en el interior de 110 grados.Asegúrese de que no se eleva por encima de 120 grados.De lo contrario, usted debe restar llama.
- plomo calentamiento durante una hora.
- Cuando el tiempo para apagar el fuego y espere hasta que la temperatura desciende a 30 grados.
- válvula de alivio de presión y ayudar a abrir la tapa.
ahora latas listas enlatados finalmente puede relajarse y disfrutar de la bodega.
Conservas
autoclave es único, ya que es posible preparar cualquier comida.Es mucho más fácil la amante trabajo.Permite que sea menos tiempo y más seguro.Peces en un autoclave es tan fácil como todo lo demás.Tomemos, por ejemplo, la receta más simple del producto en el aceite.Para ello, a razón de un frasco litros necesitará: 1 kg de pescado (sin cabeza y vísceras), 2 hojas de laurel, 11 gramos de sal, 5-6 granos de pimienta, y 30 gramos de aceite vegetal.
Lejos haga lo siguiente:
- Lavar y preparar el contenedor.
- Cortar los trozos de pescado con un peso de 60-70 gramos y se mezcla con sal.
- En la parte inferior de los bancos puso especias.
- Luego coloque el pescado para que sea 3 cm no llegar a los bordes de los platos.
- Vierta el contenido del aceite.
- Enrolle tapa del recipiente.Además proceso de esterilización
necesaria para llevar a cabo, así como las hortalizas en conserva.Pez preparando lo suficientemente rápido, así que una hora es suficiente.
