Una forma rápida de chucrut sin vinagre, vinagre, miel y pan negro

Rusia ha sido durante mucho tiempo conocida por sus madres-goodies que no salgan de la mesa de nuestras abuelas en cualquier época del año.Uno de los invitados más frecuentes eran el chucrut.Dicen que escapó incluso en los años de vacas flacas.Después de todo, el repollo es muy fácil de cultivar su propio jardín, para no se requiere su preparación para comprar productos caros, y la manera rápida chucrut le permite disfrutar de las golosinas en el menor tiempo.

Beneficios

Este vegetal fue venerado y amado por mucho tiempo.Explique la razón de esta popularidad no es difícil.

1. Tiene un sabor muy agradable y delicioso.
2. decir que sauerkraut aún más útil en bruto, ya que durante la fermentación lanzado muchos elementos útiles.
3. rápido proceso chucrut permite la comida lista en poco tiempo.
4. Este vegetal - sólo un almacén de vitaminas, que se almacenan en ella durante 6-8 meses.Especialmente con el paso del tiempo sus propiedades beneficiosas, no pierde, sino por el contrario, los aumenta.
5. Crispy belleza puede convertirse en la base para otros platos.Una manera chucrut rápida le permite tener siempre a mano un gran espacio en blanco desde donde se puede hacer una variedad de ensaladas, cocinar sopa o guisado.
6. Otra ventaja es que se puede añadir a la col de activos - es su baja en calorías.100 g de producto contiene sólo 20 calorías.Esta característica agradable damas corazón cálido constantemente hacen dieta.

Eso es lo que los méritos de habitante aparentemente normal de nuestros jardines!Una manera chucrut rápida le permite preparar fácilmente un manjar que se puede disfrutar durante todo el año.

hablar de vitaminas

Chucrut - poseedor de muchos nutrientes que permanecen en él durante mucho tiempo debido a la falta de tratamiento térmico.

• vitamina C. Sus beneficios han oído todo.Es muy útil para la sangre, tiene efectos antiinflamatorios en nuestro cuerpo, y promueve la producción de colágeno.
• B vitaminas B. normalizar el metabolismo, la sensación de hambre, aliviar la anemia y aumentar la eficiencia.Fibra
• .Este polisacárido contribuye a la prevención de la diabetes, disminuir el colesterol, la normalización de este modo el funcionamiento del corazón.
• vitamina U (otro nombre - metilmetionina).En lo que a menudo se pasa por alto, pero esta vitamina permite nuestra inmunidad detectar conexiones maliciosas y eliminarlos del cuerpo.
• gran número de elementos útiles: zinc, calcio, hierro y otros.Ácido
• láctico.Chucrut manera más rápida (especialmente con la adición de azúcar), promueve la liberación del ácido, que protege nuestro cuerpo de las bacterias dañinas.

Cuando chucrut - el enemigo?

Por extraño que parezca, pero a pesar de su favor, chucrut puede entregar y problemas.Exime de sabrosas delicias no son necesarios, pero aún así hay que tener cuidado en el uso de los alimentos a los que: sufren

• de gastritis y la úlcera péptica.
• tiene los riñones y el hígado.
• inclinado a un aumento de la hinchazón.
• ve a menudo a alta presión.
• sufre de enfermedades del corazón.

De los cuadernos de nuestras abuelas

Antes de la col fermento, una buena idea para escuchar el consejo que en diferentes familias transmitido de generación en generación.Quién sabe, tal vez sobre la base de ellos en su portátil será su propia manera rápida y fácil de chucrut.

Así, lo que se debe prestar atención?

• mejor para elegir tapones ajustados maduras variedades tardías.Hojas verdes y cabezas sueltas de la col no se ajusta.No va a trabajar y fermentar variedades de col o de mediana temprana.
• Asegúrese de eliminar las zonas podridas o congelados.En general, es deseable para cortar las hojas superiores.Amas de casa hábiles afirman que no debe haber más de 5% del peso total.
• Y otra punta de la categoría de "quieren - lo creas o - no".Nuestras abuelas han argumentado que para hacer la col agria es necesaria sólo en aquellos días, el nombre de la que se reúne la letra "r": Jueves, miércoles, martes.Pero no en un domingo.

Características selección de platos

detalle importante en la preparación de deliciosos platos es un manjar.¿Qué es para hacer la col agria?Echemos un vistazo a la materia.Tinas de madera

• .Una excelente opción, en ellos y repollo salado en la antigua Rus.Árbol diferente vegetal ecológica y da un aroma agradable.Tarros
• .También una buena opción.Muchas amas de casa modernas cocinar el repollo en ellos.
• Enamelware.Adecuado para la fermentación sólo si el interior no tiene ninguna astillado.De lo contrario, el metal puede jugar con su plato una broma cruel, es decir, dar a la pieza un olor fétido.Contenedores
• plástico.No se garantiza específicas a él allí (son totalmente inofensivos), pero muchos de los amantes de la chucrut sostienen que es en un recipiente obtenido insípido.
• aluminio.No es adecuado bajo ninguna circunstancia, ya que bajo la influencia del ácido se oxida, y la col se pone un mal sabor.

Hay muchas maneras de chucrut.Vamos a tratar algunos de ellos.

manera chucrut rápida por día (método rápido)

dijo que para la fermentación completa lleva al menos 5 días, pero si de repente planeado una fiesta, verduras crujientes con sabor picante serán muy útiles como un bocadillo.Y si es así, debe tener en su cuaderno y expresar esas recetas.

forma rápida chucrut con vinagre le ayudará a cabo en muchas situaciones.Para prepararlo, se necesita:

• zanahoria de tamaño mediano (2 uds.).
• Col (2,5 kg).
• Sal (con tobogán 2 cdas. De cucharas).

rallado repollo, manos para frotar con sal hasta que destacan el jugo.Para esta receta se necesita un adobo.Preparar él es simple: el agua

• Llanura (1 cda.).Aceite
• vegetal (artículo 0.5.).
• Vinagre (artículo 0.5.).
• azúcar (100 g).Pimienta
• Negro (10 guisantes).
• Hoja de laurel (4 uds.).

todos los ingredientes y mezclar a fuego medio, ponga a hervir.Vierta el adobo preparado repollo caliente y deje que se enfríe un poco.La mezcla se compacta bien, tapar y poner en la parte superior de la carga.Por ejemplo, un frasco de medio litro de agua.Al día siguiente enviar un recipiente en la nevera.

Plus esta receta - en su velocidad.Pero hay un inconveniente: debido al contenido de vinagre usarlo muy poco.

aceleró

manera chucrut Hay otra manera.El valor de la misma es que no es necesario el vinagre, y el plato estará listo en poco tiempo.Una forma rápida de chucrut sin vinagre elegido por muchas amas de casa.Necesitas:

• Col (1 cabeza de tamaño medio).
• Zanahorias (3 uds.).

salmuera debe ser mixta: agua

• (800 ml).
• sal y azúcar (1 cda. L.).

repollo y zanahoria rallada están apretujada en un frasco de vidrio y verter la ebullición adobo.Deja por un día y vio burbujas de gas al día siguiente, la mezcla de nuevo bien compactado.Esto debe hacerse siempre que el gas no desaparece.

Unos días más tarde gasear cesa, a continuación, la col puede considerarse terminado.Acelera el proceso de fermentación de la compactación y la preparación de un bocado mucho más rápido.

paleta de colores en su escritorio

cocinar la col puede ser no sólo en un espléndido aislamiento.Muchos gourmet atrae añadir otras verduras en la cocina.Por ejemplo, la pimienta.Dicho de una manera rápida rebanadas chucrut (esto es necesario para cortar los ingredientes) será de interés para muchos.Además de las vitaminas en mucho más.

Así que, prepárate:

• Col (3 kg).
• Zanahorias (6 unid.).
• Pimienta búlgara (6 unid.).
• cebollas y el ajo (1 ud.).

Y con el fin de llenar las verduras, se deben tomar:

sal
• (50 g).
• azúcar (100 g).Vinagre
(150 ml).El aceite vegetal
• (200 ml).
• agua (1 L).
• molida negro.

piezas grandes (longitud aproximadamente 4 cm) cortan las verduras.Las cebollas y el ajo - medios anillos y rodajas finas.Separe las verduras necesitan capas, comenzando y terminando con la col y el ajo.Seguido de mezclado todos los ingredientes para la mezcla de relleno y se vierte.Un día, el plato está listo.

pequeño matiz: esta col no se puede almacenar durante mucho tiempo, pero anfitriona experimentado decir que por un largo tiempo, por lo general no retrasa.

col picante

Para aquellos que gustan de experimentar, perfecta chucrut forma rápida con miel.No se requiere nada especial para él, pero el plato resulta ser sorprendentemente sabrosa.Debe ser:

• Col (3 kg).
• Zanahorias (1 ud.).

salmuera:

• sal y miel (1 cucharada L.).
• agua (1 L).

Mezcla de los vehículos y se compacta, y luego verter ebullición salmuera.Esta receta es ideal no sólo para todos los días, sino también para la mesa festiva.

forma rápida chucrut en

Hay otra posibilidad de acelerar la fermentación de la col.Añadir el pan negro, que servirá como un fermento adicional.Se necesita:

• Col (1 cabeza).
• agua (1 L).
• Sol (1 cda. L.).
• mendrugo de pan.

Col tajada, doblado en un recipiente y vierta hirviendo salmuera (que a veces se pone una hoja de laurel, una vaina de pimiento rojo, comino).Cuando la mezcla se haya enfriado, añadir a ella un pedazo de pan, y un carnero para 2 días en un lugar cálido.La merienda preparada debe guardarse en el refrigerador.

Como se puede ver, recetas repollo innumerables.Elija cualquier y raduyte su casa.