hechos en casa - una de las más complejas y, al mismo tiempo deliciosas secciones de artes culinarias.La anfitriona, quien es capaz de cocinar pasteles, no se avergonzó ante la aparición de invitados inesperados.Y si vienes para una reunión familiar que como no la marca de bollería, pasteles y galletas para sorprender y deleitar a los presentes?
famoso merengue Ingredientes
tema de nuestra conversación con ustedes hoy, señoras (y no sólo los hombres cocinan muy bienvenidos!) - ¿Cómo hacer la crema de huevos y azúcar.También es adecuado para la decoración de pasteles y galletas, que a menudo se llenan tubo de obleas y sloechki.Pero pasteles de crema promazyvat no puede ser así, su consistencia para este muy exuberante, suave.Naturalmente, los confiteros desarrollaron muchas formas de cocinar manjares.La primera receta le dirá cómo hacer crema de huevos y el azúcar en todas las reglas clásicas, que ha recibido un merengue tradicional.Su tierra natal, lo has adivinado, bien Francia, y la palabra traducida como "Kiss".Usted necesitará: frescos blancos huevos de pollo, mejor hogar - 6 piezas, media taza de azúcar en polvo (o un poco más - dependiendo del tamaño de los huevos), una cucharadita de azúcar de vainilla o vainillina incompleta.Y 8-9 gotas de ácido cítrico disuelto previamente.Si el azúcar en polvo no lo hace, se puede moler en un molinillo de café o moler el azúcar regular.
Preparación
El primer consejo es hacer una crema de huevos y el azúcar en el tipo de merengue es: proteínas tienen que ser refrigerados.Batir los huevos, verter suavemente las yemas de huevo en un cazo aparte, y proteínas - En el vaso, que se bata ellos.Capacidad se debe poner en un recipiente con hielo, y luego empezar a ejercer un batir enérgicamente.La hora de paliza inicial no tienes un montón de - 12-15 minutos.Pero la masa de la proteína debe ser tan gruesa y densa que no corría por a la corola, y está bien cuidado.Consejo Dos: un llamamiento a la experiencia de la preparación de sémola, pequeños arroyos verter el azúcar en polvo - alrededor de la mitad del total.Una mano no se detiene en el mismo tiempo para ejercer un batidor!A continuación, añadir el resto de ingredientes, t. E. La segunda mitad del polvo, vainilla, ácido y toda la buena espátula de madera obstaculizar.En el camino, usted puede tener una pregunta: ¿cómo hacer crema de huevos y el azúcar no es blanco y el color y con cualquier gusto?La respuesta está en la última etapa de preparación incluye la receta aparte de vainilla, colorantes alimentarios y sabores.Y, por último, el tercer consejo: merengue no se puede almacenar en el refrigerador, ni la mitad de un día, es decir, A. Un pastel de crema de huevo pierde su esplendor..Debe ser colocado inmediatamente en la confitería.Así que no se trate de un manjar reservado para uso futuro, y preparar mejor siempre fresco.
tierna natillas: Composición
próximos artes culinarias secretas, que compartimos con ustedes - Cómo hacer crema de huevos y azúcar para un pastel, pero no es sencillo, y crema pastelera.Como base se toma receta de cocina italiana.Para preparar el postre que necesita proteínas 6-7, media taza de azúcar, alrededor de las tres cuartas partes de jarabe de taza de agua, de vainilla o vainilla azúcar, 9-10 gotas de ácido cítrico.¿Por qué lo necesitamos: la crema no se ha vuelto un dulzón batida y mejor.Obtener la misma solución a razón de 1 a 2, tirar ácido en cucharilla dos cucharadas de agua hervida.
Cómo cocinar
tener en cuenta en la práctica, cómo hacer pastel de crema de los huevos que se escaldada.Primero tienes que cocinar el jarabe.Hervir la cantidad acordada de agua, espolvorear el azúcar y dejar hervir de nuevo.Revuelva, y esperar hasta que la solución arena y el exceso de líquido se evapora, no se olvide de quitar la espuma y la espuma.Determinar el jarabe disposición, recogiendo una pequeña cantidad con una cuchara y verter en un tazón de frío.Si se endurece y se extiende regordete "cadena" - de todo, retire la sartén del fuego.De lo contrario, mantener un poco en el plato.La soldadura puede verter inmediatamente el jarabe y ácido.En el baño de hielo frío bata proteínas preparadas.Cuando la espuma se ha convertido en una exuberante y alto, struechkoy delgada comienza a verter el almíbar caliente.Batir no se detienen, de lo contrario todo se asentará, y la crema fallará.Cuando ambos componentes están conectados, y un regalo para refrescarse, una vez más, revuelva su pala y espolvorear en los tintes y el sabor o sabores deseado.
Sus malvaviscos Majestad: componentes
Seguramente entre los gourmets que ahora se ejecutan a través de los ojos de nuestro artículo, hay fans y fieles seguidores de este maravilloso refinamiento oriental, como malvaviscos.Y no es de extrañar - porque ahora tienen que aprender a hacer la crema de huevos y el azúcar de una manera que resultó adorable postre.Por porción de proteína consumida 4-5 6 cucharadas de mermelada, mermelada o bayas, deshilachado con azúcar (batido debe ser de espesor), 6 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de gelatina, un cuarto de taza de agua y que deseabas color de los alimentos.
Cocina
Vamos a empezar con la preparación de una preparación de crema de gelatina.Pre-remojo en agua (por lo general una guía en los envases), y luego se disuelven mediante la colocación en un baño de agua.La bandeja Ponga la mermelada y pulpa de fruta, añadir el azúcar y cocine a fuego lento 15 minutos, revolviendo para no pegado.Ya conocido a usted una manera batir bien los blancos.Cuando sus "picos" y "carámbanos" se hará más fuerte, vierta gradualmente el componente de fruta, seguido de gelatina y colorante.Batir hasta el último!Al final de la crema de malvavisco Stir de cocción hasta que esté suave y uniforme, y de inmediato utilizar para la torta cocida.
