producto tradicional de nuestra mesa - queso.Esto es muy valiosa por sus cualidades nutricionales y el sabor del producto se pueden cocinar en casa.Resulta que es más útil y de valor, en general, no puede hablar.Dependiendo del tipo de queso a preparar el conjunto mínimo requerido de ingredientes que se encuentran en cualquier cocina.Cómo hacer queso?Todo depende de su tipo.Quesos son suaves, duras, cocinados, procesados, ahumados, etc .. Todo esto se puede hacer en casa sin mucha dificultad.
Algunas sutilezas
Antes de hacer el queso, es necesario tener en cuenta algunas de las sutilezas del proceso.En primer lugar, para la preparación de los productos de tomar sólo cualitativa.Mejor si será el queso de un agricultor o leche.Shop productos no son adecuados para la producción de queso en casa.La más gorda toma leche o cuajada, más nutritiva que el resultado final será el queso.El producto se vuelve tierna y crujiente.Para la maduración del queso, es necesario que el peso no era inferior a 0,5 kg.¿Por qué el queso hecho en casa es una más suave?En segundo lugar, el resultado final depende de la prensa.Cuando hacemos el queso en casa, no podemos proporcionar un agarre suficiente.Rico sabor es el resultado de queso larga crianza.En cambio, una forma especial, se puede utilizar un colador.A partir de la producción de queso es de suero de leche, que se utiliza para la preparación de masa o hash.Productos hechos en casa no se almacena durante un largo tiempo, un máximo de una semana en el refrigerador.Manténgalo mejor en una toalla de algodón o papel, pero no en una bolsa de plástico.
sencilla crema de queso
Este queso receta - el más fácil y más rápido.Para la preparación que tendrá 1,5 litros de leche, un poco de sal (al gusto) y 500 mililitros de yogur.Calentar la leche, pero no hervir.A continuación, añadir al yogur y sal.Se agita la mezcla y se calienta de nuevo.Luego filtrar todo a través de gasa, que debe ser doblado varias veces.Queda queso cottage, que debe cambiar a la forma, y poner la carga en la parte superior.Desde el tiempo de retención depende de la densidad del queso.Unas horas más tarde, cuando la masa de bien-Xpress, el producto estará listo para su uso.A petición del queso puede añadir cualquier hierba o pimientos.
Mozzarella
Incluso este queso se puede cocinar con sus propias manos.Tomar 2 litros de leche de alto contenido de grasa, dos cucharadas de jugo de limón, 2 litros de agua, dos cucharadas de sal y un poco de cuchara de una cuarta parte de la pepsina.Vierta la mitad de una taza de agua y diluir pepsina.La leche debe calentarse a aproximadamente 70 grados.A continuación, vierta en un jugo de limón y la pepsina.En este punto se inicia inmediatamente para separar el suero.Esperamos que cuando se desprendió por completo, pero no para llevar la mezcla de ebullición.Combinar el suero, pero no tire.El agua calentada a 90 grados, pero también no hierva.Añadir la sal y se hunde hasta tres minutos la cuajada.Entonces lo conseguimos, puso en el tablero y comenzar a amasar con las manos.Misa será muy caliente, así que lo mejor es usar guantes.A continuación, realice el procedimiento con la suspensión en el agua caliente de nuevo.Así, un queso de pasta blanda y fibrosa.Envolver en plástico, por lo que la forma de salchichas.Queso tienda en salmuera en el contenedor.El queso receta fácil, requiere muy poco costo.
queso holandés
House puede preparar queso, que de acuerdo a su gusto se asemeja holandés.Esta receta es para aquellos que quieren saber cómo hacer queso semicurado.Usted tendrá que hacer tres litros de leche, dos kilos de queso, 100 gramos de mantequilla, un huevo, media cucharadita de bicarbonato de sodio y sal al gusto.Leche llevar a ebullición y poner en su casa de campo.Mezclar un poco de peso y disminuir el fuego.Tormented, revolviendo constantemente, hasta que una masa de plástico y separar el suero.A continuación, el queso es echada hacia atrás en el colador, cubrir con una toalla y dejar que el cristal líquido.Por separado, derrita la mantequilla y difundirlo en la cuajada, sal, polvo de hornear y los huevos.Todo mezclado a fondo, sin necesidad de apagar el fuego.El peso debe llegar a la consistencia de una crema y comprar amarilla.Apague el fuego y cambiar el queso en forma.Encima poner la mercancía en la nevera y quitar.
crema de queso
Cómo queso, por lo que sabe el producto fundido como?En casa se puede cocinar de forma rápida y sin problemas.Receta de queso incluye los siguientes ingredientes: un kilo de queso, 100 gramos de mantequilla, un huevo, una cucharadita de sal y sodio, dos dientes de ajo, y cualquier hierbas al gusto.Cuajada debe contener una cantidad mínima de agua.Para ello, es necesario colocarlo bajo la prensa y dejar toda la noche.El más queso a la mantequilla, más suave será.Magazinny mejor queso a través de una picadora de carne, y un hogar pueden ser utilizados inmediatamente.En primer lugar, un poco, bata la mantequilla con un tenedor.Queso y hierbas muelen lo más fino posible.Requesón propagación en una cacerola o cualquier cacerola con fondo grueso y agregarlo a la mantequilla, la sal y soda.Cocinamos mucho que el estado de uniforme y consistencia plástica.No te olvides de revolver constantemente al quemado queso.Después de 10 minutos, retire el peso del fuego y añadir el ajo, hierbas y huevo.Mezclar y desplazarlo en el molde.Poner el queso en la nevera, así que se quedó paralizado.Aquí está cómo hacer queso en casa.
Adygei queso
Este producto tiene un gusto excelente y se utiliza para la preparación de muchos platos.Considere una de varias opciones para la preparación de queso Adygei.Tome cuatro litros de leche (solamente naturales y frescos), 500 mililitros de yogur "activos" (temperatura ambiente) y sal, si lo desea.Ponga la cacerola en el fuego y verter en su leche.Se pone muy caliente, pero no hierva.Ahora empezamos a verter lentamente en el yogur.La masa debe estar en constante agitación.Poco a poco formado escamas, y separar el suero.Cuando el suero es transparente, debe eliminar inmediatamente el recipiente del fuego, de lo contrario el queso será demasiado denso.Un colador con una gasa y se quedó cerca de él cuajada.El suero debe ser posible para drenar.De la masa de queso se está formando la forma deseada y mantenerlo en una pequeña cantidad de líquido.Cómo hacer queso con leche?Esta es una de las recetas más sencillas.Este producto se utiliza como alimento en su forma natural.También puede cortar en rebanadas, rollo de especias y freír en cada lado.Obtener el queso al horno.La receta se puede complementar a su discreción.
hervida queso Este plato inusual nos viene de Letonia.Queso hervido es un bocado sabroso y una gran adición a los platos.Para preparar los necesarios 250 gramos de queso, 20 gramos de mantequilla, 60 gramos de crema agria, un huevo, el comino y la sal al gusto.Requesón propagación en un recipiente y se cubre con una tapa.Así que él debe estar de pie durante unos 3-4 días.Durante este tiempo, el requesón moldeará, que le dará un sabor único.Ahora tiene que ejecutar a través de una picadora de carne y agregar la crema agria, sal y comino.En una cacerola derretir la mantequilla y la extendió queso cottage.Todos mezclar bien y poco a poco calienta.A continuación, añadir un huevo y agitar de nuevo todo.Continuar para calentar el queso, revolviendo constantemente.Que debería obtener una masa homogénea.La forma de grasa, mantequilla y queso extendió.Póngalo en el refrigerador durante la noche, y luego comido.
Inicio queso
Para hacer este queso necesita sólo dos ingredientes.Esta leche (3 litros) y pepsina (1 gramo).Queso se refiere al producto de la gastronomía caucásica.Sin embargo, este tipo de queso se ha consolidado en nuestra dieta.Se prepara a partir de leche de oveja o de cabra, pero también se puede utilizar vaca.Lo principal que era de buena calidad, fresco y atrevido.Productos almacenan mejor no tomar.Ponemos un recipiente de leche en la estufa y calentarla.A continuación, agregue la pepsina.Se puede comprar en la farmacia.La pepsina - un polvo blanco.Ponga a un lado en la dirección cacerola durante 30 minutos o una hora.La leche debe adquirir la consistencia del producto agria.Luego, volver la sartén al fuego, y bien templada, pero sin dejar que hierva.Como resultado, la masa separa la cual es necesaria para recoger y sal.Formar el queso utilizando el formulario, fresco y comido.
Osetia queso
Cómo cocinar el famoso queso de Osetia?La receta es simple.Para ello, tomar un buen cuatro litros de leche, 500 gramos de kéfir grasa 2,5 por ciento y 10 bolitas "Atsidina-pepsina", que se venden en una farmacia.Vierta la leche en la cacerola y calentar ligeramente (30 grados).A continuación, vierta el yogur que debe estar a temperatura ambiente.Todos mezclamos y dejamos durante 10 minutos.Disuelva las tabletas en 100 mililitros de agua y verter en la sartén.Revuelva la mezcla y se deja durante una hora para conseguir un motor de arranque.Estará listo cuando se hace clic con la cuchara en la mezcla separa líquido verdoso (suero de leche).No mezclar, cortar el contenido de la espátula de madera pan en cuadrados.Nos reservamos el queso por otros 20 minutos.La masa es entonces distribuida en forma de agujeros a cristal líquido.Cubrir con el queso cuajada plato y poner la mercancía.Después de un día, el queso está listo.Cómo hacer queso, así que se volvió salada?Sólo es posible durante la cocción, añadir sal o condimentos.
Queso chechil - coleta
Muchas personas piensan que para cocinar el queso trenza en casa es casi imposible.Sin embargo, no lo es.Chechil - Queso de Armenia, que está hecho solamente de forma manual en el hogar.Su base es la leche de una vaca, que se puede mezclar con cabra u oveja.Entonces debe dar vuelta amargo.Para acelerar este proceso, puede añadir un poco de leche agria o suero de leche.La leche se calienta a continuación a una temperatura de 40 grados se añade pepsina (1 gramo por 300 mililitros).Además, la masa se calienta a 50 grados, en este punto se empiezan a formar trozos de queso.Copos aplastar gradualmente, y resulta la cinta de queso.Se retira y se coloca en longitud.Luego esta masa se corta en hilos delgados y les tejen coletas.A continuación, se colocan en una solución muy salada (20 por ciento).Trenzas Ready pueden ser un poco podkoptit.Tecnología de producción de queso en casa es diferente de la fábrica, pero este producto es mucho más sabroso.Aquí está cómo hacer la trenza - queso y muchos de los favoritos.
Epílogo
Comprar queso en la tienda no será difícil, pero si se cocina con las manos, se obtiene un producto más nutritivo.El uso de los mejores productos frescos y de grasa.El requesón se supone que es muy suave y sabroso.Los ingredientes adicionales ayudan a transformar el sabor del producto y hacerlo más intenso y fragante.Para la preparación no requiere una gran cantidad de ingredientes.Todo lo que necesita puede ser fácilmente comprado en el mercado de los agricultores y de las tiendas.Lo más importante que se respete la técnica de cocción.Esto garantiza la calidad y gran sabor de queso cottage.
