Para entender lo que hace que el azúcar en nuestro país, debe hacer referencia a las normas que rigen su producción.La primera es estándar №52678-2006, aprobado en 2006 (27 de diciembre).En virtud de sus disposiciones, los diferentes tipos de azúcar (incluido el azúcar en bruto, azúcar granulada, azúcar en polvo y azúcar refinada) producidos a partir de la remolacha azucarera.Remolacha
azúcar - es un cultivo de raíz que se puede cultivar en las condiciones climáticas de Rusia, en contraste con la palmeras, caña de azúcar, ciertas variedades de sorgo y mijo de la que los dulces extractivos en otras partes del mundo (sudeste de Asia, China, Cuba,Japón).
Para averiguar lo que hace que el azúcar, es necesario tener en cuenta en términos generales la cadena tecnológica de la producción del producto.En las primeras etapas de los cultivos de raíces de remolacha azucarera (que, por cierto, la luz, no rojo) se lavan, se pesaron y picado a un estado de fichas.Luego, en el difusor del jugo crudo se extrae con agua caliente.Contiene aproximadamente 15% de sacarosa.El zumo se separa del bagazo de llamada, que se transmite a la alimentación del ganado.
Muchas personas piensan en el hecho de lo que hace el azúcar, ni siquiera se imaginan cuántos componentes adicionales que intervienen en este proceso.Por ejemplo, un jugo de remolacha obtenido se mezcló con leche de cal, y luego, después de alterar las impurezas pasado a través de la solución para el filtrado de dióxido de carbono (a veces mezcla se filtró a través de resina de intercambio iónico).
Ese del que está hecho de azúcar después de la limpieza similar al jarabe de azúcar.Su más tarde se evaporó, se trató con dióxido de azufre, y de nuevo se filtra.En esta etapa, la solución de azúcar ya contenía aproximadamente el 60%.Después de eso, la materia prima debe ser sometido a la cristalización en un aparato de vacío a una temperatura de aproximadamente 75 grados Celsius.La mezcla resultante se pasó a través de una centrífuga para separar sacarosa a partir de melaza, resultando en un azúcar cristalino.
Cómo hacer azúcar refinada?No se utiliza por lo general un método de secado y prensado jarabe de azúcar que se corta posteriormente en cubos.Un método más complejo y costoso permite que el jarabe de derrame original en las formas a las que se añaden el azúcar refinado.Las materias primas en las formas de seca, extraídos y separados.
Hoy en las estanterías se pueden encontrar una panela caro.Su color es causado por el hecho de que del azúcar en bruto se componentes de la melaza de caña de separarse por completo, lo que le da sabor y color extra.¿Cómo hacer la caña de azúcar?El ciclo de producción del producto es similar al ciclo de la remolacha azucarera.Pero hay ciertas características.Por ejemplo, en el primer paso el jugo se exprime por los rodillos, y el uso de diferente procesamiento de una pequeña cantidad de cal (hasta 3% en peso de las remolachas y 0,07% en peso de los tallos).Lo azúcar
más útil, cada uno decide por sí mismo.Caña sometido a menos ataques químicos, por un lado, bueno, pero por el otro - puede producir impurezas indeseables.Además, el azúcar morena se considera más nutritivo que el blanco.
