Dependiendo del tiempo que los niños pasan en preescolar organizada multiplicidad de poder, comointervalos entre dosis debe comer no más de 3-4 horas.En las condiciones actuales de escasez de plazas para niños en edad preescolar en las guarderías municipales ofrecer un gran número de centros, de cuidado infantil familiar privada y de desarrollo, donde no hay posibilidad de preparar la comida, el cumplimiento de los requisitos sanitarios para su preparación y almacenamiento.
por lo tanto, una oportunidad para entregar las comidas preparadas a la institución del contenedor aislado de otros jardines de infancia o catering.En la sala de grupo debe estar equipado con un comedor y despensa, que almacena los platos, hay una lavadora y distribución de la tabla.Alimentos entregados se puede calentar de nuevo y se almacena en un termo se limita a 2 horas.
En los jardines de infancia con sus cocinas, normas sanitarias y normas Sanpin impuestas y productos de almacenamiento, y para su preparación.Requisitos
para productos de almacenamiento
Compra de productos deben llevarse a cabo en presencia de un vendedor a ellos documentos especiales que confirman la idoneidad para el uso.Todas las instituciones deben ser equipos con control de temperatura que permite almacenar la carne, los productos lácteos, el pescado de refrigeración a una temperatura no superior a 6 grados.Prohibido su uso en la cocina verduras podridas, patatas ajardinadas.Requisitos de saneamiento regulan el almacenamiento de cereales, harina y pastas en bastidores especiales que son 15 cm del suelo y 20 cm de las paredes de la bóveda.Requisitos
para la preparación de alimentos
Para los preescolares recomienda cocinar método suave, es decir,cocinero apareció, al horno, estofado, al vapor o en hornos.No se recomienda para freír y comer alimentos en su forma cruda.Normas
Sanpin impuestas y tecnología de cocción.Por ejemplo, la carne y hamburguesas de pescado o pescado se recomienda hornear una sola pieza sin dorar durante 20 minutos en el horno a 250 grados.Se recomiendan los huevos a hervir después de hervir durante al menos 10 minutos, y las cazuelas para cocinar sólo de los alimentos cocinados.Si se añade soufflé, el puré de huevo cocido al horno o en bruto, el tratamiento térmico se lleva a cabo en el horno durante al menos 10 minutos a una temperatura de 220-280 grados.Mantequilla antes de añadir a la placa también se recomienda tratado con calor, es decir,añadirlo a puré de patatas o gachas calentados en forma fundida.Requisitos de saneamiento
para el almacenamiento de los platos terminados
alimentos cocinados no se pueden almacenar durante más de dos horas en un termo, o más de una hora a la placa, mientras se mantiene una temperatura de 65-70 grados.Hierbas recién cortadas se deben añadir a los platos durante una mano.En la preparación de ensaladas verduras cocidas se pueden almacenar ingredientes pre-preparados refrigerados no más de 6 horas.Las ensaladas de verduras frescas deben ser no más de 2 horas y sazonado con aceite almacenados - no más de 30 minutos.Para llenar su crema agria o mayonesa no está permitido.Recomendaciones
para catering preescolares Grupo Además
suministrar régimen potable deben mantenerse.Requisitos sanitarios indican la necesidad de consumo de los niños durante el día hervida agua hervida o embotellada, que se recomienda para ser cambiado cada tres horas.
nutrición infantil se organiza en grupos.Durante la construcción de jardines de infantes modernos deben tener en cuenta la posibilidad de diseñar ascensores para el suministro de alimentos en los pisos segundo y tercero.
el cumplimiento de todos los requisitos para la organización Sanpin dieta de los niños en el kinder garantiza la preservación de su desarrollo de la salud y la calidad de acuerdo con la edad.
