Cake "Mozart": Receta

intentó alguna vez cocinar el pastel "Mozart"?¿No?A continuación, el impulso de hacerlo en este momento.Para que se obtiene este postre no sólo es muy tierna y deliciosa, pero también increíblemente hermoso.

Cabe señalar que hay varios métodos de preparación de los postres.Hemos decidido presentarles a una versión clásica.

Seguramente muchas amas de casa una vez en su vida preguntándose por qué el pastel "Mozart" es un nombre tan inusual.El hecho de que el postre es muy similar a los mismos nombres de dulces austriacos que se componen de mazapán, turrón y chocolate.

más delicioso pastel de "Mozart": una preparación receta clásica

Antes de preparar este postre, quiero advertirle que es muy difícil de hacer.Por otra parte, una torta de este tipo requiere la adquisición de una gran cantidad de ingredientes caros.Sin embargo, si se cumplen todos los requisitos de sus costos de medicamentos recetados en su totalidad.Para la salida, que está seguro de conseguir una increíblemente deliciosa e increíblemente hermoso pastel "Mozart".

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Así, para la preparación de tortas, necesitamos los siguientes productos:

  • claras de huevo - 90 g;
  • yemas de huevo - 60 g;
  • crema de buena mantequilla - 60 g;
  • harina blanca - alrededor de 60 gramos;
  • azúcar blanco - 70 g;
  • polvo - alrededor de 30 gramos;
  • chocolate negro - sobre '60

Para hacer la crema de chocolate, necesitamos estos ingredientes:

  • gelatina instantánea - aproximadamente 8 g;
  • azúcar de vainilla - alrededor de 15 gramos;
  • azúcar blanco - cerca de 50 gramos;
  • leche con chocolate - alrededor de 60 gramos;
  • crema -th 30% - cerca de 250 ml;
  • de chocolate con avellanas pasta - acerca '50

de necesidad crema de pistacho:

  • gelatina instantánea - aproximadamente 6 g;
  • coñac - alrededor de 10 ml;
  • yemas de huevo - 30 g;
  • mazapán - alrededor de 30 gramos;
  • leche fresca - alrededor de 100 ml;
  • azúcar blanco - 20 g;
  • 30% -th crema - 140 ml;
  • pistacho pasta - acerca '30

Preparar se necesitan los componentes del esmalte:

  • agua potable - alrededor de 50 ml;
  • gelatina - cerca de 10 gramos;
  • miel - alrededor de 100 ml;
  • azúcar blanco - cerca de 100 gramos;
  • crema -th 30% - cerca de 65 ml;
  • chocolate negro - azulejos.

También, tenemos que impregnar 50 ml de jarabe de frambuesa y 1 cucharada grande de brandy.

Preparación

pastel de galleta de chocolate

"Mozart" debe empezar a preparar la base para la mezcla de la galleta.Para ello, derretir el chocolate negro a fuego lento con la mantequilla y el azúcar en polvo.El esmalte resultante se enfrió, y luego añadieron las yemas de huevo.Azotar proteínas con el azúcar en una espuma fuerte y estable, sino que también puede extenderse a la masa de chocolate.Por último, se añaden los ingredientes a la harina blanca y mezclar bien.

amasar la masa, se extendió en forma circular, el papel de hornear establecido y luego enviarlo en el horno y hornee a 190 grados durante 20-25 minutos.

Después de cocinar galletas de chocolate enfría la derecha por la sartén.Después de retirar la torta del molde, se libera del papel.En el extremo del borde de la galleta de corte acabado, utilizando un diámetro de la placa de 20 centímetros.La torta resultante se coloca de nuevo en un molde partido profundo y puro, y el abrigo y luego generosamente con impregnación.Que sea mediante la mezcla de brandy y el jarabe de frambuesa.

Cocinar primera crema

Para obtener un delicioso pastel "Mozart y Salieri", debe estar preparado no sólo delicada esponja pastel de chocolate, crema y pistacho.Por esta gelatina instantánea se vierte poca agua hervida fría y dejar como tal durante 40 minutos.Mientras tanto, la leche fresca se vertió en una olla pequeña, y luego se mezcla con el azúcar y yema de huevo.La masa resultante se coloca en un baño de agua, revolviendo constantemente, hasta que espese ajustada lentamente.Luego se añadió gelatina vzbuhshy, mazapán cortado, el coñac y pegar pistacho.Si el último ingrediente que usted compra no puede, entonces se puede sustituir por 2 cucharadas grandes de pistachos tierra.

Mezcle todos los ingredientes se mantienen en un baño de agua hasta que espese.A partir de entonces se retira la masa del calor y se enfría.Mientras tanto, separado de crema de leche batida y añadirlos a la crema acabada.Más tarde se vierte toda la torta y se envían a la cámara de enfriamiento por unas pocas horas.

terminó segundo crema

¿Qué más puede hacer para conseguir un delicioso y delicado pastel "Mozart"?Esta receta de postre implica el uso de dos cremas.¿Cómo hace el primero, hemos dicho anteriormente.En cuanto a la segunda, luego cocinar en una olla mezclada con chocolate de mantequilla de maní (puedes sustituirlo por "Nutella") y el azúcar de vainilla.Crema grasa después se calentó lentamente (aproximadamente 80 ml) disuelta previamente en su barra de chocolate con leche.También verter agua por separado gelatina instantánea.Para el resto de la crema, batida que junto con el azúcar en un mezclador.

Cuando el chocolate se haya enfriado, se convierte pasta dulce y gelatina vzbuhshy extendido (debe ser un poco caliente al fuego).Al final se introduce en la crema de la crema batida.La salida es la masa muy suave y dulce que se extiende sobre la primera crema helada.Como tal, el pastel de "Mozart" se envía de nuevo en el refrigerador por varias horas.

Preparación esmalte

mejor para decorar el pastel "Mozart"?Receta de la torta original llamada música requiere un glaseado de chocolate.Para preparar gelatina pre-llenar con agua y se dejaron hinchar.Mientras tanto, una barra de chocolate negro romper abierta y se funden en un baño de agua con el azúcar, la miel y la crema de leche.Al final del esmalte para añadir gelatina vzbuhshy y mezcló a fondo.Etapa final

Como decorar el postre "Mozart y Salieri" (torta)?La receta de este manjar requiere grandes para pastel.Se coloca el producto semi-acabado congelado, eliminando cuidadosamente de forma dividida.Después de eso, vierta todo el postre con glaseado de chocolate.Si se desea, decorar la superficie de las migas de la torta de confitería y otras golosinas.A partir de entonces, se envía de nuevo en la cámara de enfriamiento y se mantuvo durante aproximadamente dos horas.Durante este tiempo el postre congela completamente y toma una forma estable.

Como alimentar la torta a la mesa?

Ahora ya sabes cómo cocinar el pastel "Mozart".Receta del chocolate es bueno para usar si quieres impresionar a sus invitados no sólo hermoso y delicioso postre, pero sus habilidades culinarias.Es una delicia para cocinar, usted necesitará una gran cantidad de esfuerzo, tiempo y productos.

de chocolate Una vez en capas postre endurece completamente, se retira del compartimiento del refrigerador y se corta en pedazos.En términos de la torta "Mozart" se ve más bonito y original.Se sirve a la mesa con una taza de té fuerte y caliente.

resumir

Pocas personas saben que el pastel "Mozart" se puede preparar no sólo describe la receta, sino también el uso de otros métodos.Por ejemplo, se añaden algunas amas de casa a esta mermelada de arándano rojo postre, esencia de almendra y otros ingredientes.