pastas son el mismo ingrediente en muchas sopas y guarnición común para platos.Pero los fabricantes de confianza, incluso a veces cocineros tristes: la pasta hervida suave, luego se pegan entre sí, a continuación, gire a la papilla fuera, pero por dentro son sólidos.Los que están desesperados por hacer frente a este tipo de decepciones, otra opción, la forma de hacer fideos caseros para la sopa o un plato de acompañamiento.Tal vez no está de moda, ya que incluso las personas compran para hornear la masa ya hecha.Pero asegura que usted obtenga una gran sopa - fideos caseros (se puede ver una foto en el artículo), no se producirá un error.
receta estándar
Él disfruta de las amantes más nelenivyh.Es muy simple, y no requiere ningún truco especial.La masa para fideos en casa - al igual que en las bolas de masa, sólo menos empinada.Huevo de gallina batida con un tercio de una taza de agua y sal, el líquido se vierte en el montículo de harina (alrededor de un cuarto de kilo).Amasar la masa, cubierto con una toalla y sigue siendo un "descanso" en la tercera hora.Entonces un trozo cortado en cuartos y cada uno puso lo más fina posible, directamente a través de brillar.Si hay un lugar en la cocina, cada capa se mantiene seca en condiciones naturales (dar vuelta un par de veces), si la tabla uno o quieren rápidamente - presentado en bandejas y se coloca en un horno apenas climatizada (30 grados, no más que) la mitad de un minuto por cada lado.Así como hacer fideos caseros para la sopa pueden ser de diferentes longitudes, entonces hay dos maneras.Capas
- corte en un ancho (unos 6 cm) tiras, vierta la harina, poner un montón y triturar en tiras finas.
- Cada lámina de masa liberalmente en polvo con la harina en la parte superior, doble el tubo y en rodajas finas en sentido transversal;strushivaetsya harina adicional terminó con fideos largos.
Entonces, o hervida inmediatamente sopa o un plato de pasta o obsushivayut a cierta distancia unos de otros, envasados en bolsas y se esconden en el congelador, para separarlos durante el almacenamiento.
para la belleza: las tiras de colores
deliciosos fideos caseros puede ser muy elegante.Y en la sopa se hace aún más atractivo, especialmente para los niños.En total algunos problemas: agua para reemplazar el jugo fresco.Si usted toma una zanahoria - una pasta de color naranja si la remolacha - rojo y oxálico que se vuelven verdes.Sólo recuerde que la acedera es muy amargo, por lo que cuando se utiliza en la masa es mejor añadir un poco de azúcar.
receta yema
muchos pasta cocida tradicional parece ser desinflado.Para ellos - una receta casera de fideos de huevo, sombra muy suave y agradable.En un bol, yemas batida ocho huevos con sal, tres cucharadas de aceite vegetal y uno - de agua muy fría.La colina de la harina (que debe ser de 400 gramos) hizo un hoyo, y no vierte la masa resultante.Amasar la masa.En esta receta, es más rígido que el anterior.La recolección se cubrió y se retira a un lado para defender.Nuevas medidas se han descrito: el rollo máximo fino, seco directamente sobre la mesa, corte el "hilo" de la longitud que más le convenga, y espolvorear el producto terminado con más libertad, por lo que se secó y se desliza.
masa sin huevos
durante colocar los huevos prohibida, pero comer algo que todavía es necesario.Así que nuestro pueblo descubierto la manera de cocinar fideos caseros para la sopa sin ingredientes Skoromniy.Además, en varias maneras diferentes.
- vaso de agua, tres tazas de harina, sal y una cucharada de vinagre de 6%.Cuando el amasado es necesario tener en cuenta lo que la masa con cierta brusquedad vuelve demasiado denso.Tenemos que parar a tiempo.Si el "descanso" prueba muestra myagkovata puede mezclar con un poco más.
- vaso de agua dos y medio - un par de cucharadas de harina y almidón.En este caso, la masa sale lo suficientemente suave de manera que no es necesario ejercer una vigilancia.
supuesto, usted puede hacer solamente con agua y harina, pero recuerde que usted tiene que rodar la hoja es muy delgada, y sin componentes adicionales, existe el peligro de que se va a explotar.
masa para fideos húngaro
Esta composición puede decir exactamente lo contrario de la anterior.Húngaros ofrecen una receta de fideos de huevo caseros, que no tienen agua.Tomado tres huevos, amasada con sal y dos cucharadas de aceite de oliva, verter en un tercio de un kilogramo de harina - y se amasa la masa.En forma acabada, no debe pegarse a la superficie y tienen un brillo de luz.El resto de la preparación de la pasta hecha en casa normal.
Fideos para Laghman
Si usted piensa que puede utilizar cualquier pasta - te equivocas.Incluso con el estándar de su receta casera se obtiene la sopa más ordinaria.Fideos caseros adecuados Laghman se prepara para una mucho más compleja.3 tazas de harina mezclada con la sal (una cucharadita - la masa debe ser ligeramente salada), a continuación, añadir los huevos batidos (2 piezas), y se amasa la masa por primera vez.Ligeramente calentado y se vierte un vaso de agua en el mismo.Sea fiel a sus manos estarán el tiempo suficiente, además de añadir la harina adicional no es necesario.Vymeshennoe masa sobre una tabla ligeramente espolvoreado formado en una bola, aplanado, y así una y otra vez.Cuando esté satisfecho con el resultado, envolver el producto en una lámina y colocar en el refrigerador por una hora.Luego, otro vaso de agua se calienta, no se agitan sodio y la sal, por medio de una cuchara.Esta solución se frota en la masa - para mejorar la ductilidad.Y aquí empieza lo más difícil para el proceso de principiante: la masa arrugada, tiró, torcido en un haz, dando golpecitos sobre la mesa, aplastado y de nuevo se extendía a todo lo largo de las manos.Cuando la elasticidad de lo que quieres, dividirlo en pequeñas bolas, rodar en una especie de salchicha y la grasa de todos los lados con aceite vegetal.Con cada uno de estos pasos se repiten, dominado en un solo trozo de masa.Al final, resulta que los flagelos delgada.Como su extensión, se pliegan por la mitad y luego se estiró.Hervir los fideos para el hogar Laghman vez partes, en una cacerola grande, y se retira de él inmediatamente después de la superficie.Caldo de la pasta y luego se embarca en una sopa completamente terminado.
Pasta chino
masa de harina más fácil con agua en una proporción de 2,5: 1.La única diferencia es que el agua fluye casi helada.Pero el proceso de formación es algo que recuerda a una opción para Laghman.Tendremos que evaluar con seriedad su forma física, como para cocinar fideos caseros para la sopa en chino sólo puede hombre muy inteligente.Vymeshennoe masa envuelta en un paño y poner en una media hora en el frío.Una vez que se enrolla en una larga salchicha y una variedad de maneras gira.Puede comenzar con los movimientos, lo que toque la cuerda hijos al saltar a través de ella, pero justo en frente del pecho.Como la plasticidad agitando complicada - el cableado se tuerce y empalmado en diferentes direcciones.De alguna manera recuerda a todos los ejercicios de la mañana.Tenemos elasticidad?Ahora fideos pasta en casa en la versión china dividida en trozos de la misma manera en el hilo elástico.Si se acercan demasiado largo, se puede cortar después.Y el uso en el plato debe de inmediato - en el almacenamiento de fideos chinos de secado, comienza a descomponerse y perder el sabor.Fideos
arroz
No sólo eso, se dice, la utilidad de trigo, por lo que también los platos con que adquieren nuevos sabores.Este caseros fideos de arroz cocinado con ciertas dificultades, pero son superables si el deseo urgente de tener éxito.Por lo tanto, en un tazón grande, combine la harina taza de arroz, una cucharada de trigo y dos - maicena.Con incesante agitación verter dos vasos de agua.La masa salada y condimentada con una cuchara de aceite vegetal, se agitó, cubierto, y la izquierda durante media hora a solas.Resulta líquido.El baño de agua tratada: en una olla grande con agua hervida en ella duhovochny calienta sartén engrasada, le sirvió una pequeña prueba - como un gran panqueque.Cinco minutos más tarde, el palet se reordena a otro recipiente con agua en el que flota el hielo - para una fácil separación "galletas".Y así, con toda la masa.Capas refrigerados pliegan rollos y se desmoronan en rodajas finas.Fideos está listo, puede inventar cualquier cosa, desde la cocina asiática.
cortar arroz receta tallarines
Es para aquellos que no están listos para jugar con el baño de agua, pero que los fideos de arroz caseros como la mayor parte de la compra.Incluso harina para que se puede hacer sin salir de casa, si usted tiene el cereal.Es necesario lavar, drenar el agua y secar el arroz a fondo.Cereal seco se vierte en una licuadora o molinillo de café molido y casi a un estado de polvo.El resto de los fideos preparados de forma similar al trigo (receta sin agua) son conducidos tres huevos en una libra de harina, agregar la sal, la masa se amasa hasta que quede suave, denso pero dúctil y defensores durante 15-20 minutos con una toalla.Finamente laminados "panqueque" sigue sobre la mesa seca en una media hora.Luego espolvorea con harina, rodó en un tubo y finamente cortado.El exceso de strushivaetsya harina, y después de secar los fideos se puede poner en el caso - por ejemplo, los chinos cocinar sopa.Fideos receta casera (foto se puede ver arriba) que se propone en este trabajo en diferentes variaciones, le ayudarán a partir de un simple, aparentemente sirve para construir una obra maestra culinaria.Así que si quieres para atraer a su familia en una increíble olor a sopa, no demasiado perezoso para cocinar los propios fideos.
