Cómo hacer sushi en casa: los ingredientes para el sushi, la variedad y instrucciones paso a paso

de nuestro país desde hace mucho tiempo se enamoró de la cocina japonesa de gran sabor, que es el resultado de una inusual combinación de ingredientes.Hoy en día, todos los ingredientes exóticos se puede comprar en cualquier supermercado, y las instrucciones detalladas le dirá cómo hacer sushi casero y rollos que no conceder el restaurante de calidad.

principales variedades

ofrecen para averiguar cuáles son las principales variedades de este plato.

Nigiri - el arroz es piezas cortas, sobre el que se superpone una fina pieza de pescado o camarón.Servido con salsa de soja, jengibre y wasabi.

Amapolas obtuvo su nombre en honor a una estera de bambú Macy, que se utiliza para curling.De lo contrario, se les llama rollos.Se componen de arroz y coberturas pueden ser delgado (el número de ingredientes en el relleno - no más de dos) y grueso.Las variedades más populares: "California", "César", "Filadelfia".Arroz Sushi torcido hacia afuera, llamado "uramaki".

Chirashi no similar en apariencia a la otra, son más comunes en Japón.El arroz se sirve por separado de otros productos, incluyendo algas y picar finamente.

Oshi sushi preparado por una prensa especial.En la parte inferior del recipiente presentado el pescado y otros componentes, a continuación, arroz.Montada Top opresión.Después de algún tiempo los ingredientes se retiran del recipiente y se cortan.

Mayor y componentes menores

para el sushi - alga nori y arroz.La salsa de soja y jengibre encurtido sirve con sushi y darles un sabor delicioso.Wasabi - rábano picante japonés, análogo de mostaza.Condimento se puede comprar ya hecho o hacer a sí mismo de un polvo para ser diluido con agua en una proporción de 1: 2.Vinagre de arroz se agrega al arroz cocido, pero se puede hacer sin ella.

Para preparar los rollos que puede utilizar casi cualquier pescado crudo o ahumado: palitos de salmón, caballa, anguila, atún y camarones y cangrejos.El relleno a veces se añade a una tortilla, el pepino, queso crema, aguacate, cebolla, limón.Rolls están preparados con semillas de sésamo en el interior o huevas de pez volador.El Gunkan-sushi a menudo se añade el caviar rojo.Si usted tiene una actitud miedo a los mariscos, rellenos para rollos pueden servir pollo o cerdo.

sushi hecho en casa: recetas con fotos, instrucciones paso a paso

cocina japonesa no es tan difícil de preparar, como parece a primera vista.Todo el sushi y rollos favorito se puede hacer en casa, mientras que el gasto no más de dos horas.Nuestras instrucciones detalladas le ayudarán con esto.

1. enjuague a fondo el arroz, siempre y cuando el agua es clara.Se deja cocer y escurrir el líquido.Llene una pequeña cantidad de vinagre de cereal de arroz, fresco.El sushi ingredientes restante puede ser arbitraria.
2. nori algas secas poner en una estera de bambú y se extienden por la superficie del arroz, un poco desviarse de cada borde.
3. siguiente punto es el más crítico, porque la cantidad de relleno dependerá del sabor de sushi.Será suficiente para no más de tres ingredientes, que se apilan en la parte superior de la figura.
4. picar finamente las chalotas cebolla roja y ponlo franja horizontal delgada.
5. mariscos puede elegir el pescado, camarón o cangrejo rojo palos.
6. Siguiente yacía picado aguacate.
7. Así que usted consigue tres productos de capa.
8. Tornillo de algas con arroz, pescado y verduras con la ayuda de una estera de bambú.
9. rollos listo!Cortarlas en rodajas y servir con jengibre encurtido, salsa de soja y wasabi.Para comer, deben ser palos de madera.

Cuál debería ser el arroz de sushi?Vida

del pueblo del sureste de Asia es impensable sin este cereal.Fideos a base de arroz, tortillas, y, lo más importante, es el principal ingrediente para la preparación de los rollos.Correctamente seleccionado variedades de cereales - la clave para una deliciosa comida, así que cuando usted compra usted debe consultar con el vendedor, y es mejor comprar los ingredientes para el sushi en las tiendas japonesas.

Rice debería haber extremos redondeados y siendo pequeña.Arroz largo, que se utiliza a menudo para pilaf de cocción o risotto, no es adecuado debido a que es muy seco y tiene una gran cantidad de humedad.Las mejores variedades son Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori.El proceso de lavado es mucho tiempo arroz.Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio profunda una o dos tazas de cereales, cubrir con agua fría.Con el fin de separar el arroz de los escombros, debe lavarse repetidamente las manos.Para todo el almidón, y el agua se volvió completamente transparente, el procedimiento debe ser repetido una docena de veces.El lavado-secado de arroz y ponerlo en una cacerola.Número de granos y de agua debe ser el mismo.Fig estará listo tan pronto como su superficie no se queda líquido, por lo que es necesario hervir a fuego alto.A continuación, retire la sartén del fuego y dejar reposar durante media hora en la grupa.

rollos más populares

mejor de su tipo encontrado "California", "Alaska", "Canadá", "Filadelfia".Sushi nombre de los asentamientos en las Américas.Por lo general, se atribuyen a la categoría Uramaki porque algas está en el interior.

Llenado "California" está hecho de carne de cangrejo, aguacate, mayonesa.Top figura cubierta con caviar tobiko rojo.A petición de los ingredientes para el sushi puede ser reemplazado en lugar de aguacate pepino se puede utilizar, y en lugar de carne de cangrejo - cangrejo se pega

por necesidad "Canadá" de anguila ahumada, salmón o trucha salada, queso crema, pepino.En la parte superior del arroz poner pequeñas tiras de anguila ahumada, salpicado con un puñado de semillas de sésamo.

"Alaska" se prepara con crema de queso, carne de cangrejo, aguacate, pepino.Top arroz sésamo tostado está cubierto.

clásico rollo de "Philadelphia" está hecha de salmón o trucha, queso crema, pepino.En la parte superior de arroz establecidos huevas de pez volador.Secretos

de cocinar delicioso sushi y rollos

altura de la capa de arroz no debe superar los 7 mm, de lo contrario los rollos se deshacen en el proceso de comer y se verá demasiado voluminoso.

la técnica de cortar el pescado depende del gusto de sushi, por lo que el cuchillo debe ser muy agudo.Seleccione filetes sin piel y los huesos.En ningún caso no comprar pescado congelado, de lo contrario será echado a perder el sabor.

antes de cortar fino y afilado cuchillo de inmersión en agua acético - por lo que los ingredientes para rollos de sushi y no quedar atrapado en ella.

figura adquiere el gusto por el relleno especial, que está hecho de vinagre de arroz, una pizca de azúcar y sal.Salsa de Ready puede ser un poco caliente.Salsa

Kikkoman es el mejor en todos los aspectos.Es transparente y tiene un color rojizo-marrón claro, está hecho de agua, la soja, el trigo y la sal.Por cierto, que puede ser utilizado no sólo sushi y rollos, pero también pizza, hamburguesas y sopas japonesas.