Roe es un animal muy grande, su crecimiento - 0,9 metros en el hombro y puede pesar 55 a 57 kg.Apreciar es un animal salvaje no sólo para la carne, sino también por la variedad de formas de cazar para él.Roe porque son numerosos - el animal más famoso comercial en Eurasia desde el Oleneva familia que habita en bosques caducifolios y mixtos.Después de una búsqueda del éxito es siempre una cuestión de cómo cocinar los ciervos.La solución a este problema, y nos dedicamos este artículo.
Elección de carne y propiedades útiles
Si toman los animales salvajes, es carne de venado tiene la calificación más alta.Es de fácil digestión y muy suave en comparación con los ciervos, alces y Maral, no contiene una grasa refractaria.Esa carne se produce al comienzo de la caza, los más apreciados, ya que los nutrientes acumulados sobre los animales de verano, aún no pasaron.Carne viejos machos bastante difíciles, tiene un olor peculiar.Para eliminar estos inconvenientes, se empapa y se preparó largo, dando como resultado destruido y la mayoría de los nutrientes activos.Los terneros de carne sin sabor brillante más llorosos, con bajo contenido de grasa.Cortar la carne de venado, el jamón y el asiento son las partes más tiernas y delicadas de la canal.El animal se alimenta de hierba y vive entre la naturaleza pura, por esta razón, su carne es útil para todos - y los sanos y los enfermos.Tiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas.Se recomienda para las personas con enfermedades gastrointestinales.Ahora nos damos consejos generales sobre cómo preparar un ciervo.
para cocinar la carne de venado
Qué se puede hacer con eso en juego?Hervir, freír, guisado, cocido al horno en papel de aluminio.Anteriormente se recomienda limpiar la carne de la película y deje marinar en vinagre con varias especias, ajo o cebolla.Hamburguesas de carne de venado Inicio huevas son muy exuberante - un verdadero delicioso.Las piezas de carne durante la fritura puede frotar hierbas aromáticas, ajo o jugo de limón.También se puede utilizar como un gran relleno para tartas.Como una especia para cocinar en este juego se recomienda combinar la pimienta y pimienta negro, nuez moscada, comino, jengibre.Arroz o patatas perfectamente adecuados como guarnición.También son útiles el corazón, los riñones y el hígado.Se acumulan muy necesario para las sustancias del cuerpo humano.Lo que se están preparando, y cómo?El hígado guisado o frito con especias y cebollas.El corazón, los pulmones y los riñones son los más ponen en crema y añadir un poco de vino blanco.Y ahora a compartir algunas recetas sobre cómo cocinar los ciervos.
Receta número uno: la carne asada y ciervos hornear
Tomar una pequeña cantidad de carne de ciervo, 300 gramos en una sola pieza, a fondo lavan y se secan.Por todas partes nashpigovyvaem verduras y tocino, añadir cebolla picada, raíz de perejil y apio, finamente picado.Ahora dime cómo cocinar la carne de corzo en.Freír un poco con verduras en una sartén bien caliente hasta que una costra dorada.A continuación, agregue al gusto negro pimienta y sal, vierta un poco de agua hirviendo en el fondo del plato, cubrir con la tapa y enviar en el horno.A pocos minutos antes del final de la cacerola vierta en el vino tinto, 60 gramos, revuelva la mezcla y dejar un poco desilusionados a cabo.La forma más fácil de cocinar los ciervos, ya sabes.Sobre la mesa se sirve con verduras y hierbas.
Receta número 2: Huevas marinado
venadoMedio kilo de lavado y secado, ahumado tocino y nashpigovyvaem enviar a marinar durante dos días.Al final de este período, cortado en rebanadas verduras: 50 gramos de zanahorias, cebollas y raíz de perejil.Las ponen suavemente en el fondo de la sartén, y sólo la parte superior - la carne extraída de la marinada.El plato y espolvorear con las especias: ajo machacado, la hoja de laurel, sal y pimienta.Nada complicado en la forma de cocinar la carne de corzo, no.Espolvorear con mantequilla derretida y poner en 30 minutos en el horno.Luego tomó una sartén, poner un poco de pasta de tomate (media cucharadita), cucharadas y media de harina de trigo y se vierte en un poco de agua hirviendo.Cocinar unos 15 minutos, añadir el vino tinto (100 ml) y cocine a fuego lento unos minutos.Como acompañamiento a nuestro excelente plato de cocido crujiente de arroz.Para la marinada, combine el agua y vinagre a partes iguales, agregue las cebollas, anillos en rodajas, la hoja de laurel, granos de pimienta y bayas de enebro.El adobo debe ser hervida.
número Receta 3: asado de carne de venado
Para preparar esta receta de huevas sin marinar la carne no puede hacer debido a su rigidez.Limpiarla de grasa y todas las películas, vierta el adobo y dejar en un lugar fresco durante cuatro o cinco días.Entonces, surge alguna pregunta amas de casa: cómo cocinar ciervos en el horno?Nada complicado.Sal y enviar en el horno, donde se cocine a fuego lento, en ocasiones rociar con aceite.Una vez que la carne esté bien dorada, debe quitar el exceso de grasa de la misma, no vierta crema agria demasiado grueso y continuar a fuego lento durante dos horas.La receta de la marinada que ya sabes.Es versátil y adecuado para casi todas las opciones de cocción.La Junta recomendó venado asado servido con remolacha estofado.
número Receta 4: cocer en un ciervo asiento de ensayo
ingredientes necesarios para un kilogramo de carne: el tocino - 100 g, sal y pimienta.
Para la masa va a necesitar: harina - 300 gramos, azúcar arena - 20 gramos, de mantequilla derretida - 10 gramos de levadura - 10 gramos, aceite vegetal - 50 gramos de sal - 5 g, agua - 150 ml.
Cómo cocinar ciervo?Las recetas son diferentes, que ahora consideramos uno de los originales.Silla - una parte lumbar - desde la pelvis hasta la última costilla.Salmuera Pre sus horas 24. Preparar la masa de levadura.Para hacer esto en agua caliente añadir la sal, el azúcar, la harina, la levadura, amasar la masa, a continuación, poner la margarina, amasar bien, dejar a un lado durante tres o cuatro horas para subir.Un par de veces durante este tiempo dio un puñetazo.Entonces recubierto con asiento de ensayo, se frotó la pre-sal, manteca manteca de cerdo.Y ahora, cómo preparar un ciervo en el horno.Tenemos una silla de montar en una bandeja para hornear y enviamos en un horno precalentado a 220 grados.Propechetsya Dough y ganó un fuerte caparazón.Carne como resultado será más sabrosa y jugosa.Por cierto, no se recomienda la lámina de usar, ya que se romperá y todo el jugo se agote.Hornee hora silla y medio.A continuación le damos un poco de frío, y cortar en pedazos, y luego servir.La masa corteza también es bastante comestible.
Receta número 5: cocinar las costillas de ciervo
espinal parte resulta muy sabrosa, y ahora te voy a decir cómo cocinar las costillas de carne de venado.Cortar trozos de espesor de tres centímetros.Slugger, pimienta y salados, rociados con aceite vegetal.Después de eso, establecido en la parte superior de cada uno en un recipiente profundo, con el perejil desplazado y la cebolla.A continuación, poner la carne bajo presión durante dos horas en un lugar fresco.Después de dos horas, repartidas en una sartén y freír las rebanadas de tocino con la carne preparada.Vierta la salsa en la parte superior, que consiste en lo que queda después de la fritura, agua (50%), una pizca de harina y mantequilla.Todo esto se sala y se hierve durante unos minutos.Como acompañamiento a este excelente carne servida arroz hervido, patatas fritas, ensalada de rábano picante con remolachas y los tomates.Ahora que ya sabe cómo cocinar las costillas de carne de venado.
Número de receta 6: venado goulash
Artículos platos: carne - 0,5 kg de grasa - 60 gramos, una cebolla, pimiento rojo - una cucharadita, tomates - cuatro piezas, pimiento verde - de cuatro vaina, sal.
Ya sabemos que se puede hacer de muchas diferentes platos de carne de venado.Entre ellos se encuentran algunos comunes, tales como el goulash.Juego de lavado, cortado en rebanadas o cubos.Freír en grasa la cebolla finamente picada, añadir el pimiento rojo, puso la carne, la sal y cocine a fuego lento, verter poco a poco el agua caliente.Tomates limpian, eliminarlos del grano, y se cortan con pimiento verde, cortado en anillos, se suman a la carne cuando se hace a mitad de camino.Cocine a fuego lento hasta que esté cocido a la mesa y servir con patatas.¡Buen provecho!
