¿Qué es el tofu?Su existencia Europa se encuentra sólo en la segunda mitad del siglo XX.¿Podemos decir que el queso de soja - un producto de la globalización?Apenas ... Y los chinos afirman lo contrario.Ellos creen que el tofu se inventó en China en el segundo siglo antes de Cristo.Alrededor del siglo VIII después del nacimiento de Cristo, este "queso" se ha conocido en Japón.Aún más tarde, ganó popularidad en Asia sudoriental.Muchos cocina tailandesa, vietnamita y coreano son inconcebibles sin el tofu.Daños y beneficios de este producto serán considerados en este artículo.Este queso se percibe vegetarianos "un gran éxito", especialmente aquellos que evitar el consumo de productos lácteos.El tofu también puede tener personas que sufren de intolerancia a la lactosa.¿Y qué pasa con el resto?¿Cuál es la composición química del queso de soja?Esto, también, vamos a hablar.
cómo producir tofu
Según la leyenda, el queso de soja se originó por una feliz coincidencia.Cocinero chino cuyo nombre se pierde en los siglos, ha decidido añadir a la soja puré condimento Nigar - para dar sabor a los platos.En este caso el cloruro de magnesio, que se incluye en las especias, hizo coagulante.Se cuaja proteína de la leche de soja.Por lo tanto, el proceso se asemeja el método de preparación de la fabricación de queso tofu.Sólo la materia prima no es una vaca, cabra o leche de oveja, y verduras - soja.En primer lugar, resulta tofu.Su prensa, mantenida durante algún tiempo.Pues resulta blanco, poroso, como un producto de queso blando.Vender en un envase sellado, que está lleno con agua.Tras su apertura tofu necesitan ser refrigerados, vertiendo agua fresca dos veces al día.Este queso es como una esponja, absorbe olores extraños, por lo que no se puede mantener cerca de los alimentos de olor fuerte.
¿Qué pasa con el queso de soja cocineros dicen
frijol cuajada y queso - como una "hoja en blanco", que está a la espera de la mano del maestro.Él no tiene un sabor y olor.Pero tofu absorbe perfectamente otros sabores.Él es totalmente "llevarse bien" con todos los productos que utilizan los cocineros en la cocina.Por lo tanto se cocina merecidamente llamado tofu platos ingrediente versátil.Se utiliza en la primera y la segunda.Bueno delicadeza de soja para aperitivos e incluso postres.Su cocido, asado, al horno, ahumado y marinado - en una palabra, se somete a todo tipo de cocina.Pero, debido tofu es casi insípido, siempre va de lado a lado con cualquiera de los otros ingredientes.La porosidad permite que el queso para servir con una variedad de salsas - ketchup a mermelada.Las sopas son hechas para agregar tofu o variedades suaves de ella.Y el segundo se utiliza en la preparación de queso.En la cocina, el uso de Shanghai "tofu apestoso" - la versión china de Roquefort.Los europeos, que es casi desconocido.Pero usted puede comprar un "queso de soja de seda."Este queso cremoso similar a la amada "Amber".
Tofu: Composición
Ahora vamos a hablar de cuáles son los ingredientes de este producto.Así, encontramos que el tofu - queso de soja se obtiene por la maduración de la leche de frijol.Por lo tanto, su composición es rica en proteínas vegetales de alto grado.En un sólido 10,7 por ciento de su queso, requesón y - 5,3%.Tenga en cuenta que la proteína vegetal se absorbe mejor por el cuerpo humano, en lugar de la sustancia de origen animal.Contiene aminoácidos esenciales salud.Este queso de soja baja en calorías: sólo 73 calorías por cada cien gramos de tofu.La composición del producto dice mucho acerca de su utilidad.A continuación, y el hierro - que ayuda a combatir la anemia, y calcio, que se sabe que es "bloques de construcción" para el hueso.Tofu no contiene colesterol, pero tiene una gran cantidad de vitaminas.Entre la gama de nutrientes que necesita para seleccionar un grupo B. Esta vitamina es responsable de buena memoria, dientes fuertes y las uñas, para un cabello brillante y gruesa, piel sana.
Tofu: daño y beneficiar
Todas las propiedades de queso de soja, tanto positivas como negativas, debido a su composición.Dado que el producto no contiene colesterol, que es bueno para los núcleos.Proteína vegetal derivado de una soja erosionada hervido y puré perfectamente absorbido.Y por lo que se prescribe a pacientes con un estómago débil.Valor nutricional bajo de tofu (opiniones a menudo lo mencionan) hace que sea indispensable para la nutrición.Prescrita queso de soja y los atletas.El consumo regular de tofu retrasa el envejecimiento y es una excelente medida preventiva contra el cáncer porque elimina del cuerpo de la dioxina - el agente causante de los cambios del cáncer.Soya ayuda delicadeza luchar con éxito osteoporosis, menopausia, enfermedades del corazón.Y, por supuesto, el queso de soja - a las alergias de regalo, los que no pueden tolerar los productos lácteos.También es bueno para aquellos que han sufrido recientemente una fractura.Queso de soja ayuda a recuperar hueso y lo que es más densa y fuerte.
Esto es útil tofu
puede decir que a todo el mundo.En China, el lugar de nacimiento del producto para el tratamiento de la soja como producto de los pobres.En Ucrania, dicen que el mendigo y setas - pollo.Pero en China se cree que la soja - "carne sin huesos."Sin embargo, la demanda de este producto, subió vegetarianos.Había "chuletas", "goulash" y, por supuesto, "queso".Para obtener suficiente, tiene que comer muchas hamburguesas, que sus contrapartes de carne.Pero esto es - casi el único tofu negativo.Su precio es bastante democrática - 150-290 rublos por paquete (dependiendo del peso y tipo).De particular interés es el beneficio de tofu para personas que buscan su apariencia.El queso de soja contiene isoflavonas - poderosos antioxidantes que neutralizan los radicales libres.Sin embargo, tiene una sustancia daidzeína y genisteína, la prevención de la acción de los estrógenos.Por lo tanto, el queso llena nuestro cuerpo con energía, fortalece los huesos, y el selenio y el hierro contenido en él, nos da la fuerza física.
queso de soja daño
Toda la comida - en función de la cantidad de su uso - son las propiedades positivas y negativas.Sin excepción y tofu.Daños y beneficios de este producto depende en gran medida de la dosis.Usted no debe abusar del queso de soja.Esto puede conducir a enfermedades de la glándula tiroides, un impacto negativo en la reproducción de las mujeres y los hombres.Los bebés deben recibir el queso de soja y queso con extrema precaución.Tofu puede causar diarrea y adolescentes desencadenar la actividad sexual temprana.Pero este producto puede actuar como un laxante suave para el estreñimiento.Por cierto, no todas las alergias pueden usarlo.Los médicos han registrado varios casos de reacciones alérgicas a la soja, que se expresa en las náuseas y urticaria.Esto es causado por la intolerancia individual de los productos de soja.
¿Qué se puede hacer desde el queso de soja
En Japón, desarrolló una gran cantidad de dietas en las que el principal producto es el queso de soja.Daños y beneficios de este producto ya han sido considerados por nosotros.Sólo resta añadir que la dieta de soja puede perder siete a catorce kilogramos.Y a pesar del hecho de que no es necesario cambiar su estilo de vida y limitar su cantidad de comida.Sólo tiene que sustituir la carne con queso de soja - y el resultado es obvio.Consideremos ahora, como es el producto.Sólo consumir en la forma en que se comercializa, - lo mismo que comer queso holandés.Momen - tofu firme - se puede poner en un sándwich, cortado en cubos en una ensalada, empanadas freír.Puede marinar.Y si podkoptit tofu densa, algo para distinguirlo de jamón fallar.Kinugosi ("Seda") - una suave cuajadas blandas.Se utiliza para sopas, salsas y postres.A veces, el mercado puede encontrar tofu con rellenos (especias, hierbas, frutos secos) o edulcorado - para hacer "pastel de queso vegetariano."
Uso en cosmetología mujeres
usar tofu de soja, no sólo por la pérdida de peso.Las mujeres chinas han utilizado durante mucho tiempo para blanquear la piel y le da una suavidad aterciopelada.Para preparar esta mascarilla, tiene que libra la cuajada japoneses con una cucharadita de aceite de oliva.La cara antes de aplicar se debe limpiar y vapor con cuidado.La máscara se aplica a los movimientos de la luz piel palmaditas de las yemas de los dedos.Mantenga en un estado de reposo absoluto durante unos diez minutos.Después, enjuague con agua fría.El procedimiento debe ser repetido una o dos veces a la semana.
