Tartaletas - pequeñas cestas de diferentes pruebas - efectivamente miró la mesa festiva.No sólo son bellas, pero también estable (a diferencia de algunos bocadillos) relleno de oso.Ellos son agradables crisis, es conveniente recoger.Una muy higiénico.Debido tartaletas han sido durante mucho tiempo recepciones de atributos obligatorios.Se pueden adquirir en la tienda: soplo, arena.Pero su aperitivo llegar mucho más sabroso si se cocina propias canastas.En este artículo se estudiará a fondo cómo hornear tartas en casa sin moldes.Receta con fotos hará que el proceso de cocinar canastas más fáciles de entender.También damos algunas ideas interesantes sin tartaletas de preparación de la prueba.
Historia de aperitivos
palabra «tartelette», por supuesto, es de origen francés.Pero no hay evidencia de que similar a Tartaleta canastas de masa con una variedad de aperitivos que se sirven en los banquetes en la antigua Roma.En la Edad Media diversos manjares rellenos de pequeñas descubiertas.Estos predecesores de tartaletas modernos llaman Pate.Los franceses inventaron muchas opciones estos pasteles, y cada clase se le dio nombres de alto perfil: duques, a la mesa donde estaban servidos (al estilo de Mazarino, caldo, etc.) o la ciudad en la que se publicó la receta (de Chartres - con perdiz, etc.'Amiens - con pato, de Dieppe - halibut).Pero cualquier chef a finales del siglo XIX, descubrió cómo hornear tartas en casa es desconocido.La historia no ha conservado el nombre de este genial chef.A diferencia de paté, cestas que pueden prepararse para el futuro y llenarlos con una variedad de aperitivos, ensaladas, patés.
Cuáles son tartaletas
Parcialmente cesta horneado quebrada o de hojaldre.Pero este no es el incuestionable canon.Tartaletas Hornear en casa también pueden ser de queso, requesón o masa fresca con crema agria o yogur.También hay recetas muy originales cestas de arroz rojo, negro o blanco hervido, patatas crudas o puré de papas, pan de centeno.Tartaletas son fría y caliente;fresca, salada o azucarada.En la mayoría de los casos, cestas confeccionadas rellenas con una variedad de aperitivos - verduras, pescado, ensaladas de carne, paté, caviar.Pero también hay los llamados tartaletas complejos.Se hornean cesta con rellenos y servido con caliente.Sustituto Estas tartaletas complejos muy abundante y bastante por un plato principal.Por la gran variedad de rellenos, no vale la pena mencionar: desde lo banal Olivier y terminando frutas glaseadas o un relleno.Pero el tema de las cargas para las cestas, hay reglas claras.Al menos deberían tocar pasa.
¿Qué se puede y no se puede poner en las cestas de masa
Antes tartaletas hornear en casa, es necesario pensar en el relleno.No es nada bueno para ser puesto en la canasta.En primer lugar, el tamaño de los votos.Verduras para ensaladas picadas en trozos, trozos grandes de carne o pescado se verá antiestético y constantemente se caen de las tartaletas.En segundo lugar, la densidad de la velocidad de llenado.Vas a poner en la masa.Si el relleno es demasiado delgada (con amplios vestidores ensaladas, cocidos o pescado guisados), que se impregna una cesta.Por lo tanto no sólo Tartaleta perder su maravilloso crisis, pero puede y colapso.Los buenos serán rellenas de queso, mariscos, patés.Para garantizar mayores tartaletas de impermeabilidad, todavía calientan huevo crudo untado.Si va a llenado en frío, cestas de bancada llenos de una pequeña cantidad de mantequilla.Zhuleny debe espesar mucho antes de hacerlas relleno para tartaletas.Mermelada de fruta enlatada en la canasta debe ser justo antes de servir.
receta básica
Es hora de aprender a hornear tartas en casa.Fotos de algunos pasos del proceso se pueden encontrar en este artículo.Tamizar a través de un tamiz en una taza de harina tazón.Añadir una pizca de sal.Mantequilla muy fría (cien gramos) chuleta o frotar rápidamente a la harina.Mixta para obtener un migas gruesas.Añadir la yema de huevo.Si tartaletas dulces planeados, tiene sentido para mezclar con una cuchara de azúcar.Poco a poco agregue unas cucharadas de agua.Usted debe obtener una masa brillante fresco.Elimina durante media hora en la nevera.Luego extienda la masa rápidamente en una capa delgada.Shapers bordes piezas cortadas.Coloca la masa, enviamos en el refrigerador durante otra media hora.Precaliente el horno a 220 grados.En la parte inferior de tartaletas verter los guisantes, la masa no está hinchado.Cestas Hornear durante alrededor de un cuarto de hora.
Algo sobre
estaña en el mercado y se puede comprar cestas de estaño corrugado trabajo artesanal.Son baratos y se pueden comprar lo suficiente para mirar a ellos toda la sartén.Sin embargo, cuando se trata de moldes de estaño puede causar problemas graves.La pasta puede pegarse a las paredes y el fondo con fuerza.Una base de arena - cosa bastante frágil.Si usted está pensando en cómo hornear tartas en casa, tener una moldes de estaño, lo que necesita saber algunos secretos.Engrasar el fondo y los lados, con cuidado trabajando a través de todas las ondulaciones, margarina, y luego en polvo la harina.Ahora puede estilo de su masa.Encienda la costura molde, presione hacia abajo con la mano.Estaño borde mismos Recorta el círculo.Ahora sólo tiene que ponerlo en forma.Pinchar varias veces con un tenedor y espolvorear guisantes.Tartaletas Ready tienen que dar un poco de frío y luego retirar del molde.Pero no exagere, de lo contrario el producto será apestar estaño.Lo mejor es utilizar un latas antiadherentes de metal o silicona.Entonces no se requiere la margarina o la harina.
Cómo cocer al horno tartaletas en casa sin moldes
¿Y si a nuestra disposición, sin silicona, o incluso cestas de estaño?Tal vez debería incluso abandonar la idea de preparar un tartas de fiesta?O renunciar a la comida y comprar cestas de masa ya hechas (a menudo insípido y no crujientes)?No se apresure a enfadarse.Si usted sabe cómo hornear tartas en casa sin moldes, usted puede preparar sus propias cestas originales.¿Cuál?Si la masa!Estirar en su formación.Nosotros no trabajamos con un rodillo, una botella llena de agua helada - tenemos que enfriar la masa.Ponemos en una capa de vidrio.Cortar un círculo.Se puso un vaso estrecho.Prensas.Resulta que un pequeño círculo y un anillo.Batir el huevo en un tazón.En el horno, funciona como una lapa.El borde inferior del anillo sumergido en huevo y se adhieren a la parte inferior de una taza.El resultado fue un plato con fronteras.Hornear con el producto se instala en el refrigerador, y luego enviar en un horno precalentado.
Cómo cocer al horno tartaletas en casa sin moldes Hojaldre
Para simplificar las cosas, usted puede comprar una base ya hechas en una tienda.Descongelar, rollo.Si usted no tiene moldes, se puede hornear Volován - torta grande o pequeña de hojaldre y, a continuación, a deshacerse de ellos por elección.Pero también se puede tratar de dar al artículo una canasta.Para hornear las tartaletas en el hogar, es necesario cortar un gran círculo, lo puso en el centro de la parte inferior del cristal fino y formar alrededor de la masa engarzado parachoques.
tartaletas no convencionales
No olvides que a la disposición de los anfitriones y no es un producto maravilloso, como una hoja.Capas de aluminio pueden estar en la presencia de una habilidad especial para hacer placas de cualquier forma y tamaño.Y no se puede utilizar la prueba.Cómo cocinar tartas en casa sin harina a base?Rallar las papas, sal ella.Cortadores de la galleta de láminas de metal o de grasa con aceite vegetal.Ram patatas crudas, para conseguir canastas.Poner el relleno en el centro de requerir un tratamiento térmico corto.Hornear en el horno a 240 grados durante 20-25 minutos.
