Todos sabemos este tipo de cocción es deliciosas, fragantes y sonrosadas croissants hechos de masa de levadura y tienen la forma de una media luna.Su patria es Francia, donde son un atributo esencial de cualquier desayuno.Tenemos esta panadería también recibió una gran distribución: se puede pedir en la mayoría de los cafés y restaurantes, comprar en la cocina, e incluso cocinar para sí mismos.Acerca de cómo hacer cruasanes en casa, le diremos hoy.
receta clásica
Si usted desea aprender cómo hacer cruasanes en casa con todas las reglas, esta opción le conviene cocinar bien.Por lo tanto, esta receta clásica para hornear no tiene relleno.Con el fin de preparar los más deliciosos croissants, necesitamos los siguientes ingredientes: harina de trigo - 230 gramos de masa, más 4/3 cucharadas para espolvorear, 15 gramos de levadura fresca, la mitad de una cucharadita de sal, una cucharada de azúcar, 110 gramos de mantequilla y tres cucharadasleche.Proceso de cocción
para iniciar en un bol grande tamizar una cuarta parte de la harina cocida.Poniendo su montículo en el centro de lo que hace que la ranura.En una levadura raza recipiente aparte con un par de cucharadas de agua tibia.A continuación, la solución de levadura se vierte en el recreo hecho en la harina, revolver y rollos de la masa en una bola.Incisión es transversal, cambiamos en un recipiente hondo y llenarlo con agua tibia.El resto de la harina se mezcla con azúcar, la sal, la leche y la mantequilla medio preparado.Amasar la masa hasta que quede elástica, homogénea y elástica.
Cuando la pelota cae en el agua sube a la superficie y se duplique en tamaño, para atraparlo obsushivayut y mezclado con la otra parte de la prueba.Amasar hasta que quede suave.Luego cambiar la masa en un molde previamente enharinada, cubrir con una tapa y dejar toda la noche para realizar pruebas en un lugar fresco.
seguir aprendiendo acerca de cómo hacer cruasanes en la receta clásica.Así, al día siguiente, tomamos la masa y rodamos en un rectángulo.Mentalmente se divide por la altura en tres partes iguales, a continuación, la parte media de la capa con la mantequilla restante.Luego cubrir la parte central de la primera a la derecha y luego el tercio izquierdo.Coloque la masa 90 grados y lanzar de nuevo.Por otra parte, tríptico, girar y rodar a cabo.Entonces enviamos un cuarto de hora en el refrigerador.Entonces, este procedimiento se debe repetir tres veces al erizo.
proceder a la formación de cruasanes
Así que casi aprendió cómo hacer masa de croissant.Estirar la masa de hojaldre obtenida a un espesor de 3 mm, cortado longitudinalmente en dos tiras iguales, cada uno de los cuales se corta entonces en triángulos.A partir de estas cifras panecillos ruedan fuera, los convierten en una forma de herradura y se extendió sobre una bandeja de horno enharinada.Calentar el horno a una temperatura de 220 grados, y enviarlo nuestros croissants.Cinco minutos más tarde disminuir el calor a 200 grados y hornear durante 15 minutos.Pasteles Ready deben aumentar de tamaño y adquieren un color dorado.Así nos enteramos de cómo hacer cruasanes en la receta clásica.Por supuesto, el proceso no puede ser llamado un rápido y sencillo, pero el resultado es que gustará a usted ya su familia e invitados.¡Buen provecho!
Cómo hacer pasteles croissants de hojaldre rellena de
sobre cómo cocinar estos deliciosos pasteles en la receta clásica, entendemos.Ahora ofrecemos a aprender a hacer croissants con leche condensada, chocolate y otros rellenos.Así, algunas recetas de deliciosos pasteles franceses.
Cómo hacer croissants con
de chocolate Para preparar estos deliciosos pasteles para el desayuno o simplemente una taza de té, usted necesita tomar el cuidado de la presencia de la cocina de los siguientes productos: Masa - 10 g levadura seca, 300 gramos de mantequilla, una libra de harina de trigo4 gramos de sal, 50 g de almidón de maíz, 200 ml de leche, 50 gramos de azúcar, dos huevos de gallina;para el llenado - 10 gramos de mantequilla, 50 gramos de chocolate negro, 10 ml de nata;para brochas de afeitar - leche 10 ml y 4 gramos de azúcar en polvo.
procede al proceso de preparación para el inicio
disolver la levadura en un poco de agua tibia y dejar actuar durante 10-15 minutos.Luego tamizar la harina y el almidón, añadir el azúcar, la sal, las yemas de huevo de huevos, la leche, la mantequilla derretida (50 gramos) y la masa de levadura.Unos 10 minutos amasan la masa, que debe ser uniforme y elástica.Rodamos hacia abajo en una bola, envolver en papel de aluminio y quitamos las 4 horas en el refrigerador.
Tome 250 gramos de mantequilla, envolverlo con film transparente y repeler adecuadamente usando un rodillo.Con este procedimiento, el aceite va a cambiar su estructura, convirtiéndose más suave.Añadir 40 gramos de harina y mezclar bien.Difundimos óleo sobre papel de pergamino y suavemente desenrollarlo, formando un cuadrado.A continuación, retire en la nevera durante un par de horas.
Extracto del refrigerador a prueba y aumentar el volumen de la masa.Globo incisión transversal.Luego estirar la masa a una plaza, y rodó suavemente en la formación.En el centro de la placa untar mantequilla fría.Envuelva la masa alrededor del borde de la costura y zaschipyvaem.Estirar la masa en un rectángulo, y luego sumar las tres capas.Packs en una película y luego retire en el refrigerador por una hora.Masa fría sacudir el exceso de harina, desplegar en un rectángulo y de nuevo nos dirigimos a tres capas.Cuando es necesario este rollo en un plano.Una vez más, envolver la masa en papel de aluminio y quitar una hora en el refrigerador.Este procedimiento debe repetirse cuatro veces más.A continuación, retire la masa en el refrigerador durante la noche.
última etapa
Si usted no está cansado, entonces ofrecen hasta el final para encontrar la manera de hacer croissants con relleno de chocolate.Así que al día siguiente nos lleve a cabo la masa fría de la nevera y desplegar en una capa delgada, que divide primero en tiras y luego en triángulos.Nos dirigimos a la preparación del relleno.Para hacer esto en una cacerola pequeña, combine el chocolate, la crema y la mantequilla y calentar la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que adquiera una consistencia uniforme.En medio de un triángulos de masa difundir un poco de relleno y envolver en forma de una rosquilla.Kruassanchiki extendió sobre una bandeja de horno, cubrir con papel film y dejar actuar durante 40-50 minutos.Entonces ellos embadurnado con leche y azúcar, y enviar en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.Hornear sabroso listo!¡Buen provecho!Por cierto, como relleno se puede utilizar no sólo chocolate, sino también leche condensada, mermelada, mermelada, orejones y muchos otros productos para su gusto.
Cómo preparar rápidamente cruasanes del acabado
pastelería Si usted siempre quiso ser mimados pasteles, pero no quieren gastar mucho tiempo y esfuerzo en su preparación, o al borde de los invitados y la cocina no es nada a tomar el té, pero en la nevera hayhojaldre, a continuación, esta receta es para ti.Usted puede rápida y fácilmente hacer unos croissants fragantes que satisfaga a todos.Así, además de la pasta acabada también necesitan la mantequilla, la yema de huevo de gallina para la lubricación, así como el relleno de su elección (chocolate, leche condensada, mermelada y así sucesivamente. N.).
iniciar el proceso de cocción
descongelado hojaldre.Esto se hace mejor a temperatura ambiente.Entonces lanzar su medio centímetro de espesor.Cortar la masa en triángulos.Mantenga cada triángulo de la base, tire con cuidado sobre la parte superior, por lo que se extiende un poco él.En la base de la figura haciendo una pequeña incisión.Corre en la masa un poco de relleno, también puede agregar un pequeño trozo de mantequilla.Gire con cuidado los rollos (esto se debe hacer, a partir de la parte inferior).Envolver suavemente los extremos hacia el interior, dando productos culinarios forma de media luna.De acuerdo con los conocedores de la cocina francesa, el verdadero croissant debe torcerse en seis capas.Sin embargo, si usted no podría hacer ese resultado, no se desespere.Hornear aún así obtener muy sabroso.Así, laminados croissants se pasan a la bandeja de hornear papel verjurado y la grasa con yema de huevo batido.Calentar el horno a 200 grados y le enviaremos nuestro producto.Croissants Hornear durante unos 20 minutos para el tiempo que no adquieren el color dorado.Conseguimos nuestras golosinas del horno y sentamos a tomar el té!¡Buen provecho!
Así, hoy nos enteramos de cómo hacer croissants con rellenos diferentes basado en el grado de preparación y el hogar de prueba.Esperamos que nuestras recetas apelan a tu corazón, y te vamos a disfrutar con regularidad a sí mismo y los miembros de su familia esta deliciosa repostería.
