cerdo raramente se considera como un producto culinario grave.Desde su cocinera hecho jalea, y desde el lenguaje para conseguir un buen relleno.Pero eso no es todo.Resulta que usted puede hacer una carne muy sabrosa extruido de la cabeza de un cerdo.
El concepto es simple
Recientemente, el menú del día de cualquier familia con más frecuencia "atacado" salchicha.Se han convertido en un atributo real de un almuerzo rápido o una cena ligera.Esto reduce considerablemente el tiempo de cocción, pero no da el placer que se siente después de comer productos hechos con sus propias manos.Y para hacerlo no es tan difícil.Tomemos, por ejemplo, una cabeza de cerdo.Debido a que es posible preparar no sólo la gelatina, pero también algo interesante.Hay una gran receta para los que es fácil de hacer carne prensada inusual de la cabeza del cerdo.Esto requerirá de cabeza, ajo, cebolla, pimienta molida, las zanahorias, las especias de un cerdo y agua.
necesita cocción sigue: cabeza de
- cerdo para lavar, cortado en dos piezas longitudinales y poner en una gran cacerola.
- producto añadir agua y puso de inmediato las horas guisado 4.
- Después de eso, las dos mitades retirados de la sartén, extendidos sobre la mesa y se liberen completamente de los huesos.
- luego se extendió a cabo sobre una gasa mesa, lo dejó de una pieza de cuero y un montón de especias para darle sabor.
- Grind arbitrariamente la cebolla, la zanahoria y el ajo.Mezcla de productos y la masa resultante se extiende a lo largo de la primera pieza de la cabeza.
- cubierta estructura entera con segunda pieza y envolver muy bien lo que resulta en un rollo de gasa.
- Top establecer opresión y dejar el producto en una posición tal para un día.
carne prensada de la cabeza del cerdo, cocinado de esta manera, resulta muy sabrosa, jugosa y fragante.
ha sido durante mucho tiempo un producto familiar
En la cocina, hay un montón de platos que se preparan de esta manera.Tomemos, por ejemplo, el queso de cerdo.En general es la misma carne prensado de la cabeza de cerdo, diseñado en forma de salchicha.Para cocinar en necesidad hogar: 1 cabeza de cerdo, 7 litros de agua, 3 cebollas, 1 kilogramo de masa de carne de cerdo, sal, 1 zanahoria, perejil, especias, 2 hoja de laurel, hierbas (perejil, eneldo) y la cáscara de limón (para los aficionados).
Brawn preparado bastante simple:
- pedazo de cabeza de cerdo hervida junto con las verduras durante 5 horas.Media hora antes de final de la cocción en una olla a lanzar una hoja de laurel y sal.
- producto terminado se extiende sobre una mesa de corte, disponible gratuitamente en los huesos y cortar todo en trozos pequeños.Ahora carne molida
- debe hervir una vez más con la cebolla y la cáscara de limón.Tomará aproximadamente 1 hora.
- Conectar hervir las piezas junto con los demás ingredientes y mezclar bien.Después de todo poner en la gasa firmemente trenzados en un rollo, atar con una cuerda, poner bajo el yugo de la arbitraria y enviar en el refrigerador durante varias horas.
terminado pulsa la carne de la cabeza del cerdo es necesario llevar a la mesa, después de cortar rodajas y espolvorear con abundante vegetación.
opción interesante
Para preparar la carne compacta, se puede utilizar no sólo la cabeza de cerdo y las piernas.Para variar, también puede añadir la carne de ave alguna.Para la versión estándar con ingredientes de cerdo necesario:
- 2,5 kilogramos de piernas de cerdo;
- 2 zanahorias;
- 1 patata;
- hoja 3 de la bahía;
- 5 ramitas de dientes;
- cucharada de pimienta guisantes;
- 2 cebollas;
- 5 dientes de ajo;Sal
- ;
- algunos tallos de eneldo;
- 2 cucharadas de polvo de gelatina;
- 1 cucharada de miel;
- par de ramitas de bayas de enebro y 10 de esta planta.
El trabajo comienza con el más importante:
- lavado de pies de cerdo, limpia y un paño seco.
- Luego cepille con miel y dejar en remojo durante 15 minutos.Piernas
- fuertemente plegadas en una cacerola, cubrir con agua y llevar lentamente a ebullición.
- Retirar la espuma del caldo, y luego caen dormidos verduras ralladas y otros ingredientes.En esta parte de las piernas cocinar durante al menos 3 horas.
- Luego a la piel y cortar la carne.
- preparado sartén poner trozos de piel.
- carne picada, mezclada con gelatina y se lo puso en la parte superior de la piel para formar.Hacer varias de estas capas.Por encima de todo la piel cubierta trasera.
- forma estrecha, dejó su carga y dejar en esta posición durante todo el día.
Resulta carne extruido muy sabroso, que es bien conocido en la cocina noruega.Escandinavos comer con tostadas o pasteles especiales, verter la salsa de crema con eneldo.Pero cada uno puede decidir qué comer este delicioso.Electrodomésticos
en el hogar
Para ayudar a las amas de casa en las aplicaciones de la cocina están viniendo cada vez más.Los diseñadores están desarrollando nuevos dispositivos que son capaces de facilitar el trabajo en la cocina.Uno de estos mecanismos es vetchinnitsa.Con él, se vuelve mucho más fácil de cocinar.Para cada plato, una receta especial.Carne prensada, por ejemplo, que hacer con este dispositivo es muy conveniente.Opcionalmente, tomando la cabeza.Para prepararse, puede utilizar los siguientes componentes: carne, zanahorias cocidas, especias, pimienta dulce y 2 huevos.
todo listo en dos pasos:
- carne, las zanahorias y los pimientos cortados en rodajas, mezclar y dejar de lado por un tiempo (2 horas) para producir un poco marinado.
- Añadir los ingredientes restantes y mezclar bien de nuevo.
- Vetchinnitsu lámina vystelit y colocar en la mezcla preparada.La tapa del dispositivo y conjunto en una sartén profunda.Las aperturas previstas perforar un agujero en la sartén verter un vaso de agua del grifo.El diseño de poner en el horno durante 1,5 horas.
Después de enfriar, el producto acabado puede ser retirado de la unidad y llevar fácilmente a la mesa.Este producto de carne fragante se puede poner en el pan como un sándwich o servir en un plato con verduras.Rica selección
Cualquier ama de casa puede decidir sí cómo hacer que la carne prensada.Depende de la disponibilidad de alimentos y accesorios de cocina.Si no hay una mano vetchinnitsy estándar, la carne es siempre posible preparar la comida en una película normal.La formulación es mejor tomar más fácil.Para esta variante se acercará a la siguiente serie de productos: 1.2 kilogramos de carne de cerdo, un vaso de agua, especias, 3 cucharadas de gelatina, sal, un poco de ajo y la cebolla (si lo desea).
prepara platos de una manera familiar: Carne
- se corta en pedazos grandes y colocar en una cacerola.Luego llene con agua y poner en el fuego.En el proceso de cocción, añadir sal, cebolla y pimientos.
- En este momento, disolver la gelatina en agua fría y dejar de lado a hincharse.
- carne cocida retira del caldo caliente en un recipiente aparte y deje que se enfríe.A continuación, analizar cuidadosamente cada pieza de fibra.El complemento de la carne picada de ajo.
- Listo gelatina se disuelva un poco de caldo caliente.
- fuente de horno y humedecer con agua el interior de la película vystelit.
- Verter en el bit inferior de gelatina, y la parte superior con un pedazo de carne con ajo.Continuar a extenderse en el mismo orden hasta que se agoten todos los productos.Top debe ser gelatina.
- Envuelva los bordes mezcla resultante de la película, y poner encima de la carga.Esta estructura en el refrigerador durante 10-12 horas.
sobre la mesa debe ser suministrado abundante carne rociada con sus hierbas.
