En la naturaleza, hay dos grupos de sustancias: orgánica e inorgánica.Estos últimos incluyen compuestos tales como hidrocarburos, alquinos, alquenos, alcoholes, lípidos y otros ácidos nucleicos, proteínas, hidratos de carbono, aminoácidos.¿Cuáles son estas sustancias, cubriremos en este artículo.La estructura de los compuestos orgánicos es seguro incluir átomos de hidrógeno y carbono.También pueden contener oxigenación, azufre, nitrógeno y otros elementos.La ciencia que estudia las proteínas, ácidos, óxidos, aminoácidos - los productos químicos.Explora las propiedades y características de cada grupo de sustancias.Ácidos
aminoácidos - ¿Cuáles son estas sustancias?
Ellos son muy importantes para el cuerpo de cualquier ser vivo en el planeta, porque son parte de los productos más importantes - las proteínas.En total hay veintiún años de aminoácidos a partir del cual se forman estos compuestos.La estructura de cada átomo se compone de hidrógeno, nitrógeno, carbono y la oxigenación.La estructura química de estas sustancias tiene un grupo amino NH2, y de la que viene el nombre.
cómo las proteínas se forman a partir de aminoácidos?
Estos compuestos orgánicos se forman en cuatro etapas, su estructura se compone de estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias.De cada uno de ellos dependerá de ciertas propiedades de la proteína.Primary define el número y el orden de colocación de los aminoácidos localizados en una cadena polipeptídica.En segundo lugar es una hélice alfa o beta-estructura.En primer lugar se formó como resultado de la torsión de la cadena polipeptídica y la aparición de enlaces de hidrógeno dentro de la misma.En segundo lugar - para la causa de las relaciones entre los grupos de átomos de diferentes cadenas de polipéptidos.Estructura terciaria - está interconectada hélices alfa y beta-estructura.Puede ser de dos tipos: globular y fibrilar.El primero es un hilo largo.Las proteínas que tienen una estructura de este tipo son la fibrina, la miosina encontrado en el tejido muscular, así como otros.La segunda bobina tiene la forma, por las proteínas globulares incluyen, por ejemplo, la insulina, la hemoglobina, y muchos otros.En el cuerpo de los seres vivos para la síntesis de proteínas a partir de aminoácidos corresponden a los orgánulos celulares especiales - ribosoma.Información sobre las proteínas que deben generarse, codificados en el ADN y transferidos a los ribosomas por la ARN.
¿Cuáles son los aminoácidos?
compuestos de proteínas que se forman, sólo en la naturaleza de veintiún años.Algunos cuerpo humano puede ser sintetizado durante el metabolismo (metabolismo), mientras que otros - no.Generalmente, en la naturaleza hay aminoácidos: histidina, valina, lisina, isoleucina, leucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptófano, cisteína, tirosina, arginina, alanina, glutamina, asparagina, glicina, prolina, carnitina, ornitina, taurina, serina.La primera nueve de los aminoácidos anteriores son esenciales.También hay uslovnonezamenimye - aquellos que el cuerpo puede utilizar en lugar de la insustituible en casos extremos.Esto, por ejemplo, tirosina y cisteína.El primero se puede utilizar en lugar de fenilalanina, y el segundo - si no es metionina.Los aminoácidos esenciales en los alimentos - un requisito previo de una dieta saludable.
Qué alimentos no contienen?
- Valina - carne, pescado.
- Histidina - gachas de trigo sarraceno, cereales, pescado rojo, cerdo, aves de corral.
- isoleucina - huevos, carne, pescado, leche, queso, requesón.
- Leucina - la misma que la de isoleucina.
- metionina - cereales, cacahuetes, nueces, pistachos, maíz.
- Treonina - carne, cereales y setas.
- triptófano - pavo, conejo, cerdo, la caballa.
- fenilalanina - carne, frijoles, guisantes, lentejas, soja, pescado, queso, leche, queso.
Todos los otros aminoácidos en los alimentos consumidos por los seres humanos no pueden ser contenidos, ya que el cuerpo es capaz de producir por su cuenta, pero aún es deseable que algunos de ellos vino con la comida.La mayor parte de los aminoácidos esenciales están contenidos en el mismo producto que lo esencial, es decir, la carne, el pescado, la leche - que la comida que es rica en proteínas.
papel de cada aminoácido en el cuerpo humano
Cada una de estas sustancias en el organismo lleva a cabo una función específica.La mayoría necesaria para la vida plena de los aminoácidos son esenciales, por lo que es importante utilizar productos con su contenido en una cantidad suficiente.Dado que los principales bloques de construcción de nuestro cuerpo es una proteína, se puede decir que las sustancias más importantes y necesarios son los aminoácidos.¿Cuáles son lo esencial, ahora te diremos.Como ya se ha descrito anteriormente, este grupo de aminoácidos incluyen histidina, valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptófano.Cada uno de estos compuestos químicos desempeña un papel específico en el cuerpo.Por ejemplo, se requiere valina para el crecimiento adecuado, por lo que los alimentos ricos en su contenido deben estar contenidos en cantidades suficientes en la dieta de los niños, los adolescentes y los atletas que desean aumentar la concentración de la masa muscular.La histidina también cumple un papel importante - involucrados en el proceso de regeneración de tejidos, es parte de la hemoglobina (por eso se recomienda un bajo contenido en su sangre para aumentar la cantidad consumida de trigo sarraceno).La leucina es necesario para el cuerpo para sintetizar proteínas, así como para mantener la actividad del sistema inmunitario en el nivel adecuado.Lisina - no la sustancia en el cuerpo simplemente no va a absorber el calcio, por lo que no puede permitir que la falta de este aminoácido - para incluir en su dieta más pescado, queso y otros productos lácteos.El triptófano es necesaria para producir vitamina B, así como las hormonas que regulan el hambre y estado de ánimo.Este material es parte de los preparativos conducentes a la calma y eliminar el insomnio.La fenilalanina es utilizado por el cuerpo para producir hormonas como la tirosina y la adrenalina.Este compuesto también se puede incluir en preparaciones médicas que se asignan con el insomnio o la depresión.Aminoácidos
en términos de química
Ya saben que los componentes de las proteínas y sustancias vitales para el ser humano - es un aminoácido.¿Cuáles son estos compuestos, ya hemos discutido, ahora pasamos a sus propiedades químicas.Propiedades químicas
de aminoácidos
Cada uno de ellos se encuentran un poco de personalidad, aunque tienen en común.Puesto que la composición de los aminoácidos puede ser diferente e incluyen diversos elementos químicos, y las propiedades son ligeramente diferentes.Común a todas las sustancias de este grupo característica es la capacidad de condensarse para formar péptidos.Los aminoácidos pueden reaccionar con ácido nitroso, formando de este modo un ácido hidroxi, agua y nitrógeno.Adicionalmente, reaccionan con y alcoholes.De este modo se forma la sal de un éster clorhídrico y agua.Para esta reacción requiere la presencia como catalizador de ácido clorhídrico en el estado de agregación gaseoso.
Cómo revelar su presencia?
para determinar la presencia de estas sustancias, hay reacciones cualitativas especiales de aminoácidos.Por ejemplo, para detectar cisteína, añadir acetato de plomo, así como utilizando condiciones de calor y alcalinos.En este debería conducir sulfuro formado, que precipita en negro.Además, el número de aminoácidos en solución puede determinarse mediante la adición de ácido nitroso.Aprenda por volumen de nitrógeno liberado.
