en aguas marinas, como todos sabemos, el hogar de una gran variedad de diferentes animales.Toda una gran parte de ellos son peces.Son - una parte integral de este increíble ecosistema.La diversidad de la vida marina de los vertebrados y el océano es increíble.Hay muy migajas que tienen una longitud de un centímetro, y no son gigantes, llegando a dieciocho metros.
SUBMARINA
Y lo sabroso pescado de agua salada!Lista familiar para nosotros desde la infancia impresionantes nombres: abadejo, arenque, capelán, saurio, bacalao, merluza, halibut, rockcod ... También hay ejemplares más exóticos.Por ejemplo, caballo de mar, capaz de moverse en posición vertical en la columna de agua, es interesante también que la familia de estos peces dar a luz a varones.O el tiburón ballena - el pez más grande del mar, tiene debido a su tamaño en el Libro Guinness de los Records (su peso llega a treinta y cuatro toneladas y su longitud puede exceder de veinte metros).A pesar de esto, el tiburón ballena tiene una disposición muy pacífica, y se alimenta únicamente de plancton.Buzos Desesperadas veces logran tocar e incluso dar un paseo en la parte posterior.Otra muy interesante habitante del mar - mudskipper.Para el pescado que tiene una estructura muy inusual del cuerpo: permite la cola para saltar alto y aletas en vez de las manos y se les permite moverse en tierra.Mudskipper de parecerse a los lagartos, pero la presencia de las aletas y branquias indica claramente que estos extraños animales pertenecen a los peces.
difícil imaginar cuánto más increíble habitantes acecho bajo el agua.Y polar, y se encuentra en las zonas tropicales de agua salada.Los nombres de cientos de especies recién descubiertas cada año, nos escuchan de los científicos.Sí, no es de extrañar que dicen que las profundidades de los océanos se estudian aún peor que el cosmos!En este artículo hablaremos acerca de cuáles son los diferentes tipos de peces marinos, hablar de la utilidad y la calidad nutricional de diversos vertebrados.Por supuesto, sólo podemos tocar en las especies más comunes, porque todo hay más de treinta mil.
Comercial pescado de mar.Fotos y nombres
Más de una tercera parte del mundo a ponerse al día peces comerciales - los que se caracterizan por una alta densidad de población y de alta resistencia.Hay especies pelágicas que viven cerca de la superficie del mar y en las capas superiores (caballa, arenque, atún), parte inferior y la parte inferior de vida de peces en el fondo o cerca del fondo en las capas inferiores (bacalao, lenguado, abadejo, halibut).Se observa que in vitro diluye pescado de mar pesca.Lista de especies no será totalmente transferido: son representantes de las familias de peces planos, la caballa, Carangidae y muchos otros.A continuación le informamos sobre los individuos que componen la masa de mercancías en las tiendas.
Cod
pecesTodos los miembros de esta familia se diferencian poco de grasa de la carne (generalmente hasta el uno por ciento) y las altas reservas de grasa en el hígado (setenta por ciento).Las principales especies - de bacalao, bacalao negro, abadejo, bacalao azafrán, merluza, anguila, merluza, abadejo.
1. Cod
Tal vez uno de los mejores peces comestibles, diferentes carnes blancas densa, que sirve una excelente fuente de proteínas, y la ausencia de los huesos musculares menores.Ha insuperable cualidades nutricionales y actos de materias primas naturales para el aceite de pescado.También es muy útil en el hígado y huevas de bacalao.
2. eglefino
tiene la carne más sabrosa y tierna de todo el bacalao.En los estantes puede venir bajo el nombre de "bacalao", pero el eglefino se distingue fácilmente por una banda de color negro.Este pescado de captura marina en el volumen promedio anual de capturas ocupa el tercer lugar en el mundo, sólo superada por el abadejo y el bacalao.Famoso por su excelente equilibrio de minerales en la composición.Una buena fuente de potasio y sodio.De abadejo menudo preparado comidas de dieta.
3. Negro bacalao
peces de agua salada muy popular.Los nombres pueden encontrarse diferentes - el aceite de pescado, pescado carbón.Por otra bacalao diferentes escalas tienen un reflujo de metal.Tiene un gusto excelente, rico en grasas: los ácidos grasos omega-3 en el mismo para el cincuenta por ciento más que en el salmón.El bacalao negro contiene una gran cantidad de niacina, selenio, vitamina B12.Es útil para las personas con sistemas inmunes debilitados, colesterol alto, los que a menudo experimentan estrés y ansiedad.
4. navaga
subdivide en Pacífico (Lejano Oriente) y el Norte.El primer tipo se caracteriza por un tamaño grande (especímenes pesan hasta un kilogramo), pero es apreciado por los consumidores menos.Bacalao azafrán del Pacífico tiene una gruesa y no tan sabrosa, sabrosa y jugosa como el norte y la carne.Este pescado de mar blanco es una baja en calorías.
5. Lota
Hay dos tipos de lota pesca: rojo y blanco.Es mejor comprar pescado de primera especie: a pesar del hecho de que tiene un tamaño más pequeño (peso máximo de un kilogramo, mientras que el rape blanco puede llegar a cuatro kilos de peso), su sabor es mucho mejor.En general, la consistencia de la carne de este pez es más áspera que la de bacalao.La grasa es prácticamente inexistente (0,1 por ciento).
6. merluza y bacaladilla
muy cerca unos de otros peces marinos (foto de abajo).En total hay cerca de diez especies.Cubierta de piel escala pintado en color desde el amarillo-plata y gris a marrón y casi negro.La calidad de la carne es claramente bacalao superiores: muy suave, color blanco, con buen gusto, bastante grasa (hasta cuatro por ciento de grasa).
7. Pollock
Este peces marinos bentónicos común en el Pacífico Norte.La longitud alcanza noventa centímetros y peso - cuatro kilogramos.Se encuentra en Asia (en el Bering, Japón, Mar de Ojotsk) y la costa de Estados Unidos (la bahía de Monterey y Alaska).Atlántico abadejo vive en el mar de Barents.La carne de este pez es muy fácil de preparar: se puede hervir, tirón, frito, al horno en papel de aluminio.Contiene una amplia gama de sustancias útiles: vitaminas A, C, PP, E, B-grupo, cloro, potasio, hierro, calcio, yodo y otros minerales.El contenido de grasa - un máximo de dos por ciento.
pescados platija Esta familia se aisló la platija y el fletán.Sus propiedades de consumo no son los mismos.Entre los mejores son el aleta amarilla peces planos Extremo Oriente, que tiene aletas amarillas brillantes zheltopolosaya, oscuro y japonés.Entre la conocida familia de lenguado peces planos.Estos peces varían cuerpo y una carne muy sabrosa alargadas.En general, en las profundas vidas mar de al menos quinientos especies de peces planos.
1. Lenguado
También se le llama el pollo del mar.La carne de este pez es de color blanco, sabroso, no hay pequeños huesos (excepto el platija estrellada, cuya formación ósea se encuentran dispersos por todo el cuerpo).El contenido de grasa - de uno a cinco por ciento.Cuenta con una popularidad bien merecida vistas del Mar del Norte, así como común en el solla Atlántico.Este cuerpo de los peces de agua salada es aplanado arreglo diferente e interesante del ojo.Platija carne - un almacén de selenio, vitaminas A y D, que es amado por los conocedores de sabor delicado, pero al mismo tiempo, no todo el mundo le gusta su olor fuerte específico.
2. halibut
especies más famosos - Groenlandia, negro y fletán.Este pescado de mar grasa (contenido de grasa - cinco hasta veintidós por ciento) de blanco carne sabrosa y tierna que tiene un sabor dulce.Halibut, especialmente Khingan - una excelente fuente de ácidos grasos (cien gramos de filete - Un gramo de ácidos grasos omega-3), hay muy pocos huesos.Saturación de magnesio, potasio, selenio, fósforo, vitaminas B6 y B12.Este pez te salvará de la aterosclerosis y la arritmia, mejorar el flujo sanguíneo mediante la relajación de las arterias y venas, y una disminución de su resistencia.
pescado caballa comercio
de especímenes de esta familia se venden bajo diferentes nombres.Hay Lejano Oriente, el Kuriles, Atlántico (mar), Azov-Mar Negro caballa, bonito, atún.Por lo general, la carne de este pez es muy gordo, no hay huesos pequeños, suave.
1. Caballa
Uno de los pescados más populares en Rusia.No todo el mundo sabe que los más útiles - caballa otoño, en este momento, su contenido de grasa alcanza el treinta por ciento de su propio peso, mientras que el contenido de grasa de la primavera captura de peces sólo tres por ciento.Este pez de agua salada contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, vitaminas B12 y D.
2. Atún
distribuidos en las aguas del Atlántico, que se celebró en las capas adyacentes y la superficie del agua.Este gregaria grandes peces depredadores.Es muy termófilo, por lo que en el Mar Negro aparece sólo en julio y agosto.La longitud alcanza los cuatro metros y pesar más de media lata tonelada.Es un premio tentador para cualquier pescador.Hay listado, atún blanco, amarilla, manchada, patudo.Carne diferente bajo en grasa - un máximo de dos por ciento.
3. Bonito
La forma del cuerpo se asemeja atún, sólo en proporción a la reducción.Este gregarios vidas de peces depredadores en el Mar Negro alcanza un peso de siete kilos, y al fin - ochenta y cinco centímetros.Bonito, como el atún, el calor amoroso, por lo que el invierno dejan el mar de Mármara y el Mar Negro en los bajíos de agua de vuelta bastante agotados, por lo que para atrapar a esa persona rara vez es posible.Hay muchos tipos de bonito: caballa (wahoo), tasarte, Savary, manchado bonito y otros.La carne de este pez es de color claro, textura firme y sabor agradable, que contiene cuatro y cincuenta y ocho por ciento de grasa (excepto bonito blanco y negro, que tiene un contenido de grasa de hasta el veinte por ciento).
peces Carangidae
total hay unas doscientas especies.Además del jurel, esta familia incluye jurel, Vomero, lihiyu, jurel y otros.La carne de jurel, que tiene un color grisáceo, la riqueza es de dos a cuatro por ciento.El más delicioso - desyatiperaya peces en peso, es un poco más grande de lo habitual.Tipo diferente Scad de sabor y olor (agria).Jureles grasa - medio punto porcentual, Vomero - uno o dos por ciento, Leahy - Tercera a cinco por ciento.
Cabracho
pecesTodo tipo de familias se comercializan bajo el nombre de "lubina".En el valor comercial del Atlántico tienden a posarse mentella (ballena picuda) en el Océano Pacífico - el pargo rojo.Especies del Atlántico contienen de seis por ciento de grasa, casi la mitad de la grasa tiene un pez del Pacífico.Gallineta nórdica - una materia prima valiosa para la cocina, desde que obtuvo un caldo de pescado muy sabroso.
Sparovye
pecesPagrus carpa cubana, la dorada, el pescado-chon, Scapa dientes - todos los miembros del sparovyh familia.En los estantes, pueden estar bajo el nombre único "carpa océano."Disfrute de bajo contenido de grasa (hasta dos por ciento),null, tierna carne jugosa.Una excepción en términos de contenido de grasa es solamente Scapa, su carne contiene siete a diez por ciento de grasa.El sabor se asemeja a la carpa sparovyh representativo.Dourado también llamada carpa mar y Spar oro.Apariencia un poco feroz, pero la carne - sabroso, aromático, con una mínima cantidad de hueso.Debido a la presencia de ácidos grasos insaturados, incluyendo mirístico, palmítico, láurico, este peces de agua salada es muy útil.Comer Dorada, le ahorrará el corazón de los efectos de los radicales libres y prevenir la formación de coágulos de sangre.
nototénidos
peces en la Antártida en los últimos años han llegado a dominar el arte delicioso pescado - rockcod y otros miembros de esta familia: gobio océano, bacalao de profundidad, Squam.De estas especies los individuos gordos - bacalao de profundidad (que contiene veinte-veinticinco por ciento de grasa), seguida de rockcod mármol (ocho a dieciséis por ciento) Squam (cuatro a seis por ciento) y los gobios océano (medio por ciento).Carne de pescado de datos es de color blanco, denso, perfumado, sin huesos pequeños.
corvinas peces
familiatiene ciento cincuenta especies.Entre los individuos SKUs que llegan en las tiendas, nos reconoce la trucha de mar, peces-capitán (otolitos), corvina, umbrina.La captura hay casos en peso de uno a diez a doce kilogramos, el contenido de grasa de hasta el tres por ciento.Haga carne no peces no rígida y no demasiado áspero, han medio grande - de fibra gruesa.Todos los miembros de las corvinas familia, especialmente Umbrina y otolitos son especies valiosas, porque prácticamente no tiene sabor y el olor del mar, sobre las propiedades nutricionales parecen peces tradicionales que se encuentran en aguas interiores.Piroksidinom Trucha rico en vitaminas A y E, ácidos grasos omega-3 los ácidos.Este pescado nutritivo y delicioso es amado por los consumidores y aboga ingrediente en muchos platos.
Arenque
pecesQuizás ningún hombre que al menos una vez en su vida no habían comido arenque.Todos los niños de Rusia se conoce desde la infancia.Este pez tiene un valor comercial muy valioso, vive principalmente en la parte norte de los océanos Pacífico y Atlántico.El montón de arenque de proteínas, vitamina A, las grasas poliinsaturadas.Sin embargo, ya que tiene muchos huesos que, sin embargo, no se detuvo a ganar gran popularidad entre la población.A menudo se utiliza en el salado de arenque.En los Países Bajos, un gran pescado ahumado llamado el "hall" y una multa salada - "bekling."
olía pescado
más famoso representante de esta familia - capelán.Este pequeño pez marino es distribución casi krugopolyarnoe: en el norte del Atlántico (Mar de Barents) y el Pacífico, en el Ártico.Los consumidores a veces pasan por alto pequeños peces asequible.Y por una buena razón.Sin duda, se debe incluir en la dieta!¿Dónde más se puede encontrar de potasio tanto, yodo, sodio?Pero por capelán en la tienda no son los dueños de los gatos - mascotas adoran este pez.Es poco tejido conjuntivo y al mismo tiempo una gran cantidad de ácidos grasos y proteínas (aproximadamente veintitrés por ciento) que reducen el colesterol en la sangre, retira cuidadosamente de las placas de la pared vascular.Capelán se puede preparar muy rápidamente, resulta el más delicioso ahumado y tostado.
En conclusión
marinas de peces, fotos y descripciones se da en este artículo - es, por supuesto, sólo una pequeña parte de todos los vertebrados que viven en las aguas de los océanos.Hablamos únicamente de aquellas especies que los consumidores son esenciales.Una vez en el país Jueves era considerado un día de pescado.Ahora, todo tipo de pescado, especialmente el mar, aparece en nuestras mesas casi a diario.Esto se explica fácilmente: los habitantes de la carne en aguas profundas contiene las grasas necesarias para la salud humana, aminoácidos y vitaminas.Este pez de agua salada para el saneamiento se estima agua dulce mucho más útil en él prácticamente no afecta el impacto humano en el medio ambiente, por lo que los habitantes de los mares menos contaminados con metales pesados no contienen peligrosos para las personas radionucleidos y pesticidas.
