Cómo marinar setas: recetas para la barbacoa y la conservación

Cualquier plato con setas es siempre la decoración de la mesa, si se trata de comida informal o de un partido festivo.Y ese fue el plato un sabor especial, es necesario prestar atención a los alimentos que adoban, que puede actuar como una de las etapas de la cocción o ser consumido directamente por el proceso.En este artículo se describe cómo marinar setas antes de sus pinchos calientes.También hay algunas recetas de conserva para un aperitivo y para el almacenamiento a largo plazo (para el invierno).

general Términos y consejos

apariencia de calidad de setas en nuestro tiempo es muy fácil, ya que hay setas en los estantes durante todo el año.En ese caso, si se prepara usando samovyraschennye, su vida útil antes de la cocción debe ser mínimo.

Si, de acuerdo con la prescripción de determinados ingredientes en el plato, es necesario antes de setas Marinar, realizar las siguientes actividades:

- bucle a través de los hongos descartadas las corrompe (por ejemplo, cubierto de manchas oscuras con superficie mojada viscosa,flácida y la auto liberación de sombreros pies);

- con ejemplares maduros retire la película rígida superior;

- setas jóvenes que tienen la pierna blanco ya que se fusiona con un sombrero, limpiado de la piel no es necesario;

- flácidos demasiado grandes setas, no del todo, frescos sólo utilizan para freír forma de polvo.

setas principios barbacoa

olor a setas asadas en un fuego abierto con lo que no se puede comparar, porque todas las características de sabor con este método de preparación solamente se amplifica.Para guardar toda la sofisticación de su aroma, es necesario poner en práctica algunos de los secretos de cómo conservar en vinagre setas para la barbacoa.Lo que también debe prestar atención a la hora de preparar los hongos preliminares y su preparación?Tamaño

1. .Tome las setas son de tamaño medio y la misma forma, preferentemente joven, a la pierna estaba cubierta sombrero.
2. ingredientes de la marinada.El componente básico más comúnmente utilizado - mayonesa.Temporada generosamente con especias y sal.
3. Duración del marinado.Time "remojo" hongos - de 1.5 a 4.5 horas.Herramientas
4. para hornear.Use pinchos o brochetas delgadas de setas faltas al perforar.Combinación
5. con otros productos.Opciones de alternancia en los pinchos mucho - verduras, pescado, aves de corral, carne, tocino.Temperatura
6. .Use fuego medio freír las setas, al mismo tiempo se mantienen jugosa.Duración
7. de la cocina.El tiempo depende del tamaño de los champiñones, y va desde 10 a 20-25 minutos.
8. entradas.Como plato es perfecto patatas cocidas y ensalada con verduras frescas y hierbas.

Cómo marinar setas Barbacoa: relación producto

En una empresa pequeña (5-7 personas) compran unos 600 a 700 gramos de setas.Lo mejor es tomar las setas con un diámetro tope de 5 a 8 cm. Pelado no es necesario, es suficiente para lavar a fondo y colocar en un colador para drenar el agua.Para la mezcla de la marinada 150-200 g de mayonesa 1,5 h. L.sal grande, un tercio hr. l.pimienta negro y una pizca de una o dos de las especias aromáticas secas (orégano, hierbas de Provenza, albahaca, eneldo, perejil, pimentón).La combinación y la cantidad de ingrediente adicional depende de las preferencias de sabor.Luego, en un profundo setas mezcla taza y peso picante, dejar en remojo a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente.Cuando el marinado ya que poner los platos con comida en un lugar fresco.Setas Nanizhite en pinchos, brochetas y el lugar en la parrilla de celosía.Hornear pinchos a la parrilla prodymlennyh en el calor debajo de la media.Girar periódicamente los diferentes lados para una cocción uniforme.

Preparación Fría aperitivo rápido

Ahora considere cómo a Pickle setas para la comida enlatada, que pueden llevar a la mesa, literalmente, en 2-3 días.

productos

- 0,5 kg de setas;

- ½ taza de aceite vegetal;

- ½ taza de vino o vinagre de sidra;

- 1 mesa.l.azúcar;

- 1 cdta.l.sodio sal gruesa;

- 1 cdta.l.mostaza preparada;

- 2 cucharaditas.l.condimentos secos.Descripción

de cómo conservar en vinagre setas para el invierno:

1. Setas pre Hervir durante 20-25 minutos, enfriar y cortar en trozos pequeños n.
2. Todos los componentes de la mezcla y hervir.
3. Pour los champiñones y hervir durante 15 minutos.
4. Vierta la mezcla en un frasco de vidrio y cubierta del rollo.
5. Después de insistir durante 2-3 días en el refrigerador para una merienda preparada.

La siguiente es una receta de cómo marinar setas setas para el almacenamiento de más tiempo.

Ingredientes para enlatado

Cómo deliciosos champiñones pepinillo?Utilice el siguiente conjunto de productos:

- unas medianas setas - 1 kg;

- sal - 1 mesa.L.;

- azúcar - 2 mesa llena.L.;

- ácido cítrico (polvo) - ½ hora L;..

- ajo fresco - 5-6 dientes de medianas;

- pimienta negro (guisantes enteros) - 8-10 uds;.

- hoja de laurel seco - 3-4 uds.;

- vinagre de 9% - 150 ml.

Descripción de la tecnología

ahora detalles sobre cómo marinar hongos.Setas

1. Lavar y cortar a lo largo con las piernas.
2. llenarlos con agua y se diluyó con ácido cítrico (aproximadamente 2,5 l).
3. Llevar a ebullición, retirar la espuma.
4. Mezcle la sal y el azúcar y hervir a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
5. Añadir Lavrushka, pimienta, ajo y protomai otros 15 minutos.
6. Vierta vinagre y añadir un poco de fuego, hervir por otros 10 minutos.
7. Verter en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta, envuelva.Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.
8. Servir con cebolletas frescas picadas.

Buen provecho!