Acerca de sabor de los platos armenios conocidos no sólo en su patria.Tal vez no hay tal lugar en el planeta, en el que no había oído hablar, o no le gustaba platos no elaborados de la cocina armenia.Shish kebab jugoso, de donde proviene los khorovats olor vertiginosas - verduras asadas, tuvo tiempo para absorber el olor a humo, el más tierno en el dolma mundo, que se prepara sin el uso de la grasa ... Sólo algunas de estas descripciones están empezando a fluir agua la boca.Un khashlama?Este es otro de los deliciosos elocuentes palabras que merecen.Antecedentes
Antes de hablar de cómo preparar Khashlama, hablar un poco acerca de la formación de la cocina nacional armenio.Es tan antiguo como el propio país.Tradiciones culinarias de Armenia tiene ni más ni menos - dos mil años.Desde el principio de esta nación sus representantes dedican a la cría de ganado.Por lo tanto, la abundancia y diversidad de aves de corral y el ganado sólo podrían envidiar.De este modo, en las mesas de los armenios siempre ha sido una increíble cantidad de carne.Ganado reflejan en la composición de varios platos lácteos.Básicamente burdyuchnye queso salmuera y jarra.Carácter no menos popular y productos lácteos fermentados.De ellos, muy a menudo hecha bebidas y cocina tradicional armenio.
Agricultura en Armenia - el mismo oficio antiguo, así como el ganado.Por lo tanto, una amplia gama de cultivos en un negocio de comida.También, muchos platos armenios contienen legumbres.Una gran cantidad de verduras y hortalizas - Otra característica platos del país.
armenios siempre cocinados al fuego.Tonificación - un horno de solera tradicional de arcilla, que es ampliamente utilizado en la cocina moderna del país.Se cocina todo tipo de cereales, sopas, pan al horno, verduras al horno, pollo ahumado y pescado, cocinar una variedad de otros platos.
Well
sin carne armenios platos de carne - es un culto.Las comidas más antiguas y simples pastynery pertenecen, por supuesto, barbacoa, platos de canales de aves enteras, kchuchi carne.Son hoy preparados de acuerdo con las técnicas que se hayan aplicado y hace mil quinientos años.El más popular y khashlama.
Cómo cocinar Khashlama conoce cada armenio, aunque hoy en día es muy difícil determinar exactamente qué tipo de una cocina nacional se refiere.Todos los pueblos del Cáucaso creen que esta comida es sus platos tradicionales.Pero en todos los países khashlama preparar de diferentes maneras.
Algunas características Khashlama
Esta carne guisada, que requiere una gran cantidad de tiempo para cocinar.Carcasa jóvenes necesitan a fuego lento a fuego lento durante unos tres a cuatro horas.Si la carne es mayor, entonces el tiempo que tomará el doble.Khashlama tiene una característica.Su creación tendría que comprar tres veces más carne que todos los demás ingredientes.Bouillon también tienen que tomar un poco.
Khashlama Cómo cocinar?Todo depende de la receta de la gente lo hace.Por ejemplo, en Georgia, se puso un montón de hortalizas y verduras.Los cocineros de otros estados en sus recetas utilizan diferentes especias y cerveza.Hay muchas maneras de cocinar Khashlama y bastante difícil de especificar el más leal de ellos.
reglas más importantes
Para preparar Khashlama, usted puede comprar algo de comer.No siempre tiene que ser un filete o lomo.Carne de res Traje, cordero, ternera y cerdo se utiliza muy poco.La carne puede ser de hueso o estar sin ella.Con la intención de hacer un plato con verduras, cocinar ellos deben cortarse en trozos grandes.A continuación, poner en la carne ya cocida.En primer lugar poner un arco, detrás de él - la patata, berenjena, tomate, y más.No hay necesidad de sal del plato en su anhelo.Esta especia se coloca ya sea en cinco minutos antes del final de extinción o un plato ya cocinado.Para enviar Khashlama no utiliza placas.Se presenta en cuencos de barro.
Khashlama pollo
Aunque el forraje más común para la preparación de este plato es el cordero, pollo también se puede utilizar.En principio, khashlama aves de corral como delicioso como cordero.Para los platos necesitan los siguientes ingredientes:
- Un kilogramo de carne de pollo.
- cien gramos de judías verdes congeladas.
- Cinco patatas.
- Una cebolla.
- Dos pimientos.
- Uno zanahorias grandes.
- Tres tomates.
- tres dientes de ajo.Sal y especias
- .
favor hervir aves.Las cebollas y zanahorias cortadas y freír en un caldero.Ahora agregue los pimientos picados y manténgalo en la estufa durante unos cinco minutos, pero no se olvide de vez en cuando para remover las verduras.Mientras todo esto estaba languideciendo, retire la cáscara de los tomates y cortarlos.Los tomates también se extendieron en el caldero y dan a los productos puestos a cabo otros cinco minutos.Entonces llenarlos con caldo de pollo y hervir la sopa resultante.Cortar las patatas en rodajas, se extendió en un plato de verduras y llevar a ebullición.El ave fue cortado en trozos pequeños, añadirlos al caldo y luego poner los frijoles.Sazonar con sal, espolvorear con las especias y continuar a cocinar el plato, hasta que las papas cocidas.Khashlama pollo - no es simplemente delicioso, pero increíblemente sabrosa.Pruebe este manjar vez, no puedes negarme el placer de cocinar una y otra vez.
Cómo ser un cordero?
Khashlama Para preparar las ovejas a base de carne tradicionales necesitan gran parte de los mismos alimentos que para los platos de pollo, pero con algunos cambios.A continuación, describimos en detalle acerca de lo que los componentes están incluidos en el plato, la forma de cocinar.Khashlama cordero - un plato tradicional, la receta de los cuales se sabe, tal vez, todos los residentes de Armenia.
Así, toma dos kilos de carne, tomates y pimientos, medio kilo de cebollas, en gran manojo de perejil y eneldo.También debe preparar una media taza de variedades de cerveza ligera, un kilo de patatas y joven al gusto pimienta negro, el pimiento, la albahaca, la sal, cordero mezcla de especias.Lo mejor es comprar las costillas, mientras que el khashlama armenia podría parecer que se prepara en el país de origen.Pre-necesidad de cortar a través del lado ram.Después de la formación de la cuchilla de cortar en trozos y añadirlos a la taza.
Ahora
verduras verduras cortadas de la siguiente manera: los tomates y pimientos círculos, semicírculos cebollas grandes, verdes en trozos grandes.Preparado en un plato grande sobre el caldero vosmilitrovom.Se capas comienzan a empacar la mitad de todos los productos: primero la cebolla, luego la carne, luego los pimientos y tomates.Top espolvorear un montón de verduras, sal y añadir la mitad del condimento.Ahora usted puede separar los productos restantes de capas superiores en el mismo orden.Cuando todo se presenta, se llena de cerveza Khashlama.Tight-guarnición caldero tapa y lo puso en la estufa.A fuego lento durante una hora plato atormentado.Durante este tiempo, preparamos un plato de patatas nuevas.Cuando todos los platos para cocinar, comenzar la comida.¡Buen provecho!
influencias modernas
Gracias a khashlama tecnología actual (foto arriba) va mucho más rápido.Que sea posible multivarka que tienen a su disposición muchas amas de casa.Tome estos productos:
- cada 800 gramos de carne.
- dos zanahorias.
- Dos berenjena.
- Dos tomates.
- una bombilla.
- Tres pimientos dulces.
- 300 gramos de setas.
- sal y especias al gusto.
trabajo más grande que tendrá que realizar es cortar las verduras.La copa Multivarki puso alternativamente todos los productos.La primera capa - cebollas, semirings picadas, el segundo - zanahorias (anillos), el tercero - la carne picada en trozos grandes.Ahora agregue la sal y la pimienta, berenjena (aros de media).A continuación, la sal y hongos descomponen.La última etapa - tomates.Espolvorear las especias.Seleccione el modo "apagar" y dejar Khashlama tres horas.
Ahora el lector conoce diferentes formas de cómo preparar Khashlama.
