Muchos cazadores saber qué valor para el cuerpo humano tiene una carne de castor.Pero cómo cocinar, conocía ya en el siglo XVIII.En aquellos días, era un muy populares salchichas de cocina de este animal.Hoy en día, castor platos no son tan populares en la cocina, pero la caza de cocina puede encontrar una gran cantidad de recetas para este roedor.Por lo tanto, antes de comenzar a considerar estas recetas, vamos a hablar acerca de cuáles son los beneficios de un hombre de carne.
unas palabras sobre el
delicadeza Desde castor, fotos de la cual se adjunta, come sólo alimentos vegetales, la carne es muy valioso.Es un vegetal, contiene muchas vitaminas y minerales, tiene propiedades curativas.En muchos países, estos platos son una delicia, sobre todo en el temor de ellos gourmets.
gustos de carne de castor como el pavo y cerdo, es jugosa y tierna.Pero el animal debe ser adecuadamente tallar, esculpir una glándula de almizcle, de lo contrario la carne adquiere un sabor específico y llegar a ser rígida.Para la comida, puede utilizar todo el animal, su cola es especialmente valioso: hervido, frito, cocine el primer plato.Puesto que la carne es venas de grasa, en la preparación de adquiere un sabor delicado, ya que la grasa se derrite lo suficientemente despacio.
Cómo cocinar castor correctamente, vamos a examinar más a fondo.
Kebab Aire libre
para preparar este plato es delicioso, es necesario cortar el animal correcto, cortar en porciones.Utilice toda la canal, a excepción de las costillas.
Ingredientes: carcasa de castor.Para la marinada: seis bombillas, tres cucharadas de vinagre, sal, jugo de limón, jengibre y comino al gusto un vaso de agua, el aceite de oliva.
Así castor se corta, retire suavemente la glándula almizcle.Las piezas se sumergen en agua fría noche, se cambia periódicamente.La piel de la cola al mismo tiempo, eliminado, eliminar el exceso de grasa de la superficie de las piezas.A continuación, la carne esté bien lavada y marinar durante unas seis horas en un adobo preparado.Por esta cebolla se frota con un rallador, añadir el vinagre, la sal, las especias, el agua, remover y verter todas las piezas de la canal, cubierto con una tapa y dejar de lado.Solución de vinagre
preparó de la misma manera que para los kebabs habituales, mientras que la cantidad debe ser tal que cubra completamente la carne.Si el castor ancianos, marinar por más tiempo.
sirve de forma tradicional: los trozos de carne ensartadas en pinchos o puesto en la parrilla, se puso en la parrilla y asado de por lo menos cincuenta minutos, rociando periódicamente con jugo de limón.Beaver gustos de carne como el pollo y el cerdo, el olor peculiar en que no lo es, es muy jugosa y tierna.
cola de castor sopa
la cola del animal no ha desaparecido, se puede preparar una sopa inusual pero muy delicioso y abundante.
Ingredientes: cuatro de cola de castor y sin piel, una cucharada de pimienta molida, dos cucharadas de sal, una cebolla grande, una taza de arroz, cuatro litros de agua.
Preparación:
colas purificó previamente a partir de la piel, cortado en trozos, empapado en una solución de vinagre.Para ello, se ponen en una cacerola del esmalte, verter una taza de vinagre, añadir agua para que las piezas están completamente cubiertas por el mismo.Deja marinar bien para una noche.
Antes de cocinar cola de castor, se retira y se enjuaga con agua fría, a continuación, poner en una olla, verter el agua y hervir.Después de hervir, poner el arroz, cebolla picada, sal y especias, cocinar durante media hora.Antes de la final de la cocción, se puede añadir a la sopa o el perejil apio y unas cucharadas de salsa de tomate.
Cómo cocinar castor en el horno
Ingredientes: un castor pájaro, cien gramos de grasa, un limón, tres cebollas, tres zanahorias, ocho patatas, cincuenta gramos de mantequilla, una diente de ajo, sal y pimienta al gusto.Para la salsa: una cucharada de crema agria de grasa, un manojo de perejil.
Preparación:
Beaver empapado durante la noche en una solución de sal y limón, cortado en anillos.Con el tiempo, la carne picada tocino con ajo.El producto preparado se extendió sobre una bandeja para hornear.Luego se vierte una solución de mantequilla derretida, dos cucharadas de sal y media cucharada de pimienta.Hornear poner en el horno precalentado y hornear durante una hora.Después de veinte minutos, añadir un vaso de agua fría.
Diez minutos antes de que la carne esté lista para obtener y difundir en torno a las verduras, cortar en trozos grandes.No hay que olvidar que regarlas forman durante el jugo restante.Salsas
Hemos aprendido cómo cocinar la carne de castor (recetas son muy diversas e inusual), considere la salsa de cocción algoritmo.Por lo tanto, los platos preparados se vierte a partir de los jugos de la sartén, agregar la crema agria, ajo picado y el perejil.La mezcla se puso en el fuego y llevar a ebullición.Prepare una salsa se vierte sobre la carne y las verduras son pre-difusión en un plato grande.Decorar con perejil o apio.
Carne estofado de castor con verduras
Ingredientes: cuatrocientos gramos costillas castor, un limón, una cebolla, dos zanahorias, una manzana, tres cucharadas de mantequilla, una diente de ajo, cinco ramas de tomillo, cien gramos de crema agria, sal ypimienta al gusto.
Preparación:
Antes de cocinar la carne de castor (recetas dadas a nosotros por chefs con experiencia), es necesario lavar bien, secar y cortar en trozos pequeños para que cada uno tenía costillas.Ajo limpiado, cortado en trozos pequeños con un medio cuchillo.Limón se lava y se corta por la mitad, exprimir el jugo (debe conseguir uno de vidrio).En un recipiente de vidrio poner la carne, el ajo, el jugo de limón, mezclar bien todo.A continuación, agregue sal y especias, cubierta con una tapa y se deja durante seis horas en el refrigerador.
Mientras tanto limpiar las zanahorias y cortar en ruedas, las cebollas cortadas en ocho pedazos.En una sartén calienta envía tres cucharadas de aceite y freír la cebolla hasta que estén doradas, a continuación, espolvorear con sal y pimienta.
asado En una olla grande vierta el aceite vegetal, la cantidad de calor que, a continuación, exponer los trozos de carne y freír en todos los lados hasta que estén doradas.A continuación, agregue las zanahorias y freír durante diez minutos.Después de eso puso más y las cebollas, revuelva y estofado durante quince minutos.Entonces picado en trozos de manzana y el ajo restante y agregar a la olla con media tazas de agua hirviendo.Todo este guiso diez minutos.Luego cortar el tomillo, lo puso a las verduras y freír durante otros cinco minutos.Con el tiempo, agregue la crema agria y el guiso de veinte minutos a fuego lento.El castor carne terminada, recetas para los que estamos considerando, servido con patatas fritas.Rollo
Beaver ingredientes
: dos cucharadas de mantequilla, dos y kilogramos y medio de castor carne, una cucharada de pimienta, una cucharadita de ácido cítrico, tres dientes de ajo, una proteína, un kilo de manzanas o ciruelas secas, seis hojas de laurel, sal yespecias al gusto.
Preparación:
Antes de cocinar la carne de castor se limpia de todos los huesos y golpearon apagado, frota con una mezcla de pimienta, ácido cítrico, sal y ajo picado.Protein bata bien para formar una espuma sólida.Lava y se seca por frutos secos mezclados con proteínas y repartidas esta mezcla sobre la carne de manera uniforme.Luego dobla rollo, lo ató con una cuerda, la mantequilla untada, espolvorear con sal y especias y poner en una bandeja de horno, que se vierte un poco de agua, añadir la hoja de laurel.Los productos horneados y una hora y media a fuego lento, rociando de vez en cuando su imagen jugo.Rollo se retira del horno, poner una carga en él y cortar en rodajas, que se extienden en un plato y decorar con vegetación.Cabe señalar que el relleno puede ser diferente, todo depende de la imaginación de cocción.
cola de castor frito
Ingredientes: dos cola de castor, pimienta molida en la punta de un cuchillo, una media taza de vinagre, cincuenta gramos de aceite vegetal y una cucharadita de sal, diez gramos de azúcar, cincuenta gramos de vino de mesa, y veinte gramos de sodio, cuatro gramos de mostaza secacincuenta gramos de harina, una cucharada de salsa Worcestershire.
Preparación:
Antes de cocinar castor en esta receta, debe colas bien clara de la piel y enjuague.Luego se ponen en un bol, verter solución de vinagre y se deja reposar durante la noche.Los próximos colas día se lavaron y se vierte solución de sosa (por litro de agua tomar sus dos cucharas) y hervir durante diez minutos después de hervir.Entonces se drena el agua, colas sumergen en harina y se fríen en ambos lados.
vino, la mostaza, la salsa y el azúcar, y el ajo picado mezclado, añaden a las colas y freír durante diez minutos a fuego lento.
algunos consejos
carne de castor tiene un pequeño álamos gustativas que no todo el mundo podría gustar.Pero a él, usted puede conseguir fácilmente librado de.La carne se empapa, eliminar la grasa (que acumula un álamo temblón olor desagradable).Por supuesto, muchos no les importa gourmets degustar la carne de los acentos forestales.
Albóndigas de bobryatiny
Ingredientes: un kilo de castor carne, dos huevos, dos cucharadas de crema agria, una cebolla, una barra de pan, remojado en leche y dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de pasta de tomate, agua, hierbas, sal yespecias al gusto, una cucharada de harina.
Preparación:
Antes de cocinar castor (recetas son lo suficientemente interesante y simple), es necesario lavar y secar la carne, pasar a través de una picadora de carne con cebolla.A continuación, añadir el pan exprimido, crema agria y huevos, sal y especias.Relleno Mezclar bien y formar las albóndigas fuera de él, que se desmoronan en la harina y se fríen en grasa.Luego se desplazan en una cacerola, vierta la grasa de la sartén, añadir un poco de agua y estofado a fuego medio.Desde hace algún tiempo antes de la final de la cocción añadir el puré de tomate.Hamburguesas
Beaver
Ingredientes: un kilo de castor carne, doscientos gramos de crema agria, dos huevos, uno pan blanco, remojadas en leche o agua, doscientos gramos de grasa, dos cucharadas de harina, sal y especias al gusto, dos cebollas.
Preparación:
carne picada junto con la cebolla.Agregue la crema agria, los huevos, una barra de pan, sal y especias.De esta masa empanadas de forma, que se desmoronan en harina y se fríen en grasa caliente es buena, no se olvide de girar.El plato terminado se sirve con zanahorias al vapor, ensalada de frutas, patatas, gachas de cereales, manzanas en vinagre y así sucesivamente.Está decorado con las cebollas verdes, perejil y ramitas de eneldo del apio.
Finalmente ...
Hoy castor carne no es tan popular como otro animal, pero es un producto más valioso y sabroso.Los científicos dicen que está dotado con propiedades medicinales, que son causadas por la presencia de vitaminas y minerales.Este producto no está infectada con parásitos, por lo que no es peligroso para los seres humanos.Muchas personas hoy están pidiendo lo que se puede hacer de un castor.Este animal se prepara casi todo lo que pollo o, por ejemplo, carne de cerdo.Pero el sabor de los platos es mucho más rica y tiene un cierto sabor.En esta carne más delicada y suave en el de tres años de los animales, por lo que se utiliza en la cocina tales individuos.Es de color rojo oscuro, debido a la presencia de células rojas de la sangre en los músculos.Por lo tanto, dicho producto será siempre fresco y traerá enormes beneficios para el cuerpo humano.
Los que están en la presencia de diversos aparatos de cocina, se han interesado en la forma de cocinar el castor en multivarka.La respuesta a esta pregunta es muy simple: la carne se cocina en la misma forma que la carne de cerdo o carne de res.Las recetas son muchos, qué es exactamente lo que elegir depende de las preferencias de cocción personal.En cualquier caso, la cocción de este animal no es gran cosa, es necesario tener único deseo.¡Buen provecho!
