Pizza aastaid, on üks armastatumaid roogi venelased.Keegi leitud lemmik pitsabaar, mis toimib talle meeldib.Keegi on rahul "fastfudnym" variant, soojendada mikrolaineahjus.Kuid paljud õnnelikud kokk seda tassi ise katsetades erinevaid täidised ja retseptid tainas.Ja need kokad täiesti loomulik küsimus on tegelikult parem juustu pitsa.
Pizza nagu gastronoomiline kunstiteos
itaallased on avatud üle maailma maitse nüansid roog, öeldes, et edu võti - õige tainas ja korrigeerida valitud juustu.Viimane ei tohiks olla liiga hele, tasumata maitse ei varjutaks muud koostisained.Aga see ei tohiks olla täiesti lääge, et teha valmistoote oma touch.Ja muidugi, parim juustu pitsa - mis venitab, mis on hästi sulanud, kuid see ei levi.Igaüks, kes lisab Itaalia meistriteos sulatatud juust, on põhimõtteliselt vale.
Classic: kunagi alt ei vea!
«Hosts" retsept harva mõelda selle üle, mida on teie jaoks parim juustu pitsa.Muidugi, mozzarella!See ühendab edukalt pehmuse ja elastsuse, puuduvad maitseained, mida ei saa kombineerida teiste koostisosadega, ning sellal, kui ta on teistest erinev maitse, mistõttu on raske segada teiste juustusortidele.Lisaks sulanud mozzarella õhukeste pruunistumist, mis ei muutu "kumm" isegi siis, kui pitsa jahtub.Et kõik eelised mozzarella, on kasulikud ka kaltsiumi ja sisalduva valgu, nad on kergesti seeditav ja ei ole üleliigne kehas.
Kuid kõik retseptid kipuvad areneda ja täiendada aega.Itaallased - mitte konservatiivid.Nüüd on neil mitmeid sorte juustu sobib pitsad: koos mozzarella juustu kasutatakse sageli ja Gorgonzola.
Innovations Prantsusmaa
Pizza, võidukalt reisil linnad ja külad, rikastatud uusi maitseid omane köökidest toidu traditsioonidest.Nii, Prantsuse usuvad, et parim juustu pizza - see brie.Mitte vähem populaarne riigi valmistada itaalia toite ja Roquefort.Väärib märkimist, et nii juust - Musty, vaid esimene on tehtud lehma- ja teine - lamba piima.Kui te otsustate proovida prantsuse versioon pizza brie, püüa leida toorjuust - küpsena, muutub see natuke raskem (st hullem vahed) ja omandab terava maitsega, et ei sobi kõigile täidised.
Alpine fantaasia
Ja mis oleks parem pizza juustu vastavalt Šveitsi?Muidugi, Emmental.Inimesed selle riigi kasutavad aktiivselt selle ettevalmistamisel Fund ja samasse klassi, kui nad leiavad hädavajalik pizza.Itaallased on aga nende kahtlused: Emmentali ikka kuulub kõva juust, see tähendab, et selle kooriku kõvastub ja moodustub suure vaevaga.Lisaks Emmentali on erinev vürtsikas lõhn ja maitse vähem särav, nii et ei ole ühendatud kõik tooted.Näiteks salaami pizza ei ole enam vaja - vorst ja juust oleks "vastuolus".
Vene panus Itaalia roog
venelased, liiga, on kaasa aidanud muutmine lemmik tassi.Adõgee juust mozzarella oli täiuslik väljavahetamist.Muidugi, ta oli paar kalgendatud struktuur, kuid see sulab hästi ja annab valmis pizza on õhuke ja iseloomuliku maitse.
On veel üks arvamus, millist juustu pitsa.Irooniline, kõige levinum ja meile tuttav - vene keeles.See on üsna pehme, hea sulanud, moodustades kuldpruun.Peamine nõue Itaalia - vähene ise terav maitse - liiga hästi püsiv.
Ekspertarvamus: kümme parimat
üle mozzarella see oli juba.Teiseks panna Parmesani gurmaanidele: Picante selle pähkli maitse tassi kõrval väike tarbimine.See on ideaalne Itaalia pasta.Küsimuse peale, milline on parim juust pitsa, vaated, muidugi erinevad, kuid kui sa armastad eksootiline, kolmas ja neljas lõik - Sinu: juustu ka väga hea roog.Nende hulgas on harmooniline sinihallitusjuustu ja brie juba mainitud.Viies koht - Camembert, eriti komplekteeritud brie.Kuues võtab feta.Kui kasutate tasub kaaluda, et see on juba soolatud, nii et maitse tuleks kasutada ettevaatusega.Seitsmendaks - amatöör ja katsetaja seotud tahke juustu peale, et ta on üsna teravad.Sama kehtib ka kaheksandat positsiooni edetabelis - Ricotta.Kõigepealt juustuterade, et sulamise polnud kuum.Me pigem öelda, et see on asjakohane lasanje.Aga maitse on neutraalne, mis võimaldab teil "mängida" koos võimalusi toppings.On eelviimase koha - kitsejuust, mascarpone ja lõpetab nimekirja.
Kõik need juustud on laialt tuntud ja hea poodides on saadaval maitsega.Nii et kui te ei ole kindel, võite proovida ja otsustada, kas sobib see konkreetne toode.
Juust nüansid
Sõltuvalt millist juustu pizza valid, pea meeles ettevalmistamisel selle iseärasusi.Seega, sinihallitusjuust tuleb hoida sügavkülmas - kujul tema jahutuseta hõõruda võimatu.Bree üritab hõõruda üldse mõttetu, nii et see peaks lihtsalt murenema.Kui valik on tehtud kasuks Parmesani, võtab väga peen riiv, mis eksisteerib maja.
Ja mida iganes võib tulla juustu sulle meeldib, osta koos tükikese mozzarella.Kui suures räbal, täielik pizza, maitse on rohkem rikas, avada kõik tooni muul valitud juustu ja kooriku osutuvad pehme ja tihe.
Kui mitu juustu
Kõigist pizza retseptid paistma need, mis hõlmavad kasutada mitut tüüpi juustu.Oleks lihtne - hõõruda natuke veidi erinev - ja roog on valmis!Siiski on mõned nipid.Näiteks igal juhul ei saa kombineerida juustu ja kitse.Conflict maitseb nii tugev, et see oleks lihtsalt võimatu.
Kui soovite proovida puhastada juustu pitsa, lõpetage alustada tõestatud kombinatsioone.Ja kui saak, saladus on kirjutada oma "kimbud".
head manöövrid on Brie (õhuke, peaaegu läbipaistev viilud), midagi hallitanud juustu (peeneks rest) ja mozzarella (jämedalt rest või ribadeks lõigatud).
edukas on kombinatsioon relv (ja see ei ole relva ja nimi juust!), Camembert (ja seda ja teist lõigatud tükid) ja mozzarella (nagu alati, jämedalt riivitud).
Bree sulandub hästi klassikaline Emmentali ja mozzarella.Esimene juustu uuesti peeneks hakitud, kaks viimast - hõõruda.See on kombinatsioon kõige päevasõidutulede maitsta, et minna väga hästi lõhnav vürtsikas täidis.
kitsejuustu armastajad saavad kombineerida seda Conti (mõlemad koostisosad on lõigatud tükid), riivitud parmesani ja mozzarella.See oli väga rikas roog väga ebatavaline ja küpse maitsega.
Nagu olete näinud, juustud peavad olema võimelised omavahel kombineerida, ja isegi arvutada, millises vormis (riivitud jämedalt või peeneks hakitud või lagunesid) saata pizza.Kas soovite - katsetada!Ja no - pizza koos tavaline vene juust väga halb.Retsept võimaldab suur hulk muid täiteaineid.Nii et valida oma variant.
