hulgas kastmed, kasutatakse erinevaid roogi, esiteks on meie lemmik kõikide majoneesi.Nad täidavad köögivilja salateid ja assortii nõud pannakse esimene on küpsetatud liha ja kala, marineeritud kebabi ja karbonaadi.Sobib kaste seened, samuti oluline osa küpsetamine.Kuna toiduainetööstuse toodab mitmekülgsetest inimesed selles populaarses toodet.Siiski on võimalik teha kodus.Kuna nüüd on arutatud.
lihtsam versioon
kuidas teha omatehtud majoneesi, nii selgus maitsev?Protsess on aeganõudev, kuid see on seda väärt, uskuge mind!Komplekt tooted on järgmised: taimeõli, muna, äädikat, soola.Iga pool tassi õli nõutud munakollane ja 1 tl äädikat, veidi tuhksuhkrut.Soola maitse järgi võtta.
Kuidas teha omatehtud majoneesi selle retsepti?Savinõud kausis või tassis, kalla munakollased, sool.Võtke sebima või spaatliga ning sega kõik hästi läbi.Mitmed sebima.Seejärel järk-järgult lisada õli (päevalille- või oliiviõli), kogu aeg segades hoolikalt munakollane mass.Vala mitte rohkem kui 1 tl korraga.Kui saadud segu on sile, tihe, see on omakorda äädikat.Täitke ja uuesti silma.Kui kaste paksuvõitu, võite küsida, kuidas teha omatehtud majoneesi õhem.Lihtsalt lisada veidi sooja keedetud vett (umbes supilusikatäis).
Mõned parandused
igaühel on erinevad maitsed, ja veel üks, et oma meeltmööda nõud tühjendamisega, teised, vastupidi, vaimukas.Kui oled õige Teine variant, siis toimige järgmiselt.Kui Pane munakollased kaussi ja maitsesta soola, pane pool lusikaga (tee) on koostanud sinep.Sega ja alles siis vala õli.
kuidas teha omatehtud majoneesi, ere värv?Lisa natuke kurkum pulber.Ja väljendunud lõhna - maa ingver.Ainult ettevaatlik, et mitte üle pingutada!Suhe Koostis: taimeõli - 68% värsket munakollast - 10%, sinep - 6,7%, suhkur - umbes 2,3%, 5% äädikat - 11% ja umbes 2% maitseained.
segisti või käsitsi?
Loomulikult, kui kodus valmistatud majonees, sebima mikseriga komponendid on palju lihtsam ja kiirem.Või sebima.Tavapärane kahvel tööd tegema.Ja käed väsivad ja massi toidupoed vähem ühtlased saadakse.Et valmistada omatehtud majoneesi segisti alltoodud juhiseid: esimene, kaasa väike käive, ja siis, kui vaht (muna võtta täielikult), nad suurendada.Kui alustada valada õli, seadme sisse- maksimaalne.Ja kuigi connoisseurs arvata, et tõeliselt maitsev isetehtud majonees lahja saab ainult võita tema käed, lauanõude suur koduperenaine lihtsam elu!
retsept majoneesi prantsuse
Seda tüüpi kaste, ja palju muid hõrgutisi, tulevad meie riigis Prantsusmaa - riik, kus inimesed armastavad süüa ja on hea kohtunik.See on tulla erinevaid retsepte, millest igaüks parem.Näiteks kodus lahja majonees nad pakuvad proovida midagi sellist: Võtke värske kana munakollane (valk kasutada muid roogi), 250 g õli (taimse ja Prantsuse muidugi on oliivipuu), kolmandik supilusikatäis äädikat ja sama kogus soolateravad näputäis musta pipart.Jah, sa pead lihvima soola väga väike, omamoodi "Extra".
Vala munakollased kaussi ümmarguse põhjaga - nii et see on mugavam piitsutamine.Vaadeldes asendusliikme, lisa soola, pipart ja äädikat.Prantsuse retsept koduvein majonees rõhutab, et see peaks nüüd asuda piits ja väga väikeste portsjonite kaupa korraga, sõna otseses mõttes tilk, lisada õli.Piitsutamine ja loobuda kuni hetkeni, mil oma kaste hakkab paksenema ja omandada valguse varju.Ja nüüd ei ole ettevaatlik, vala õli ohutult.Haara oma kaste nagu see peaks olema.Siin on lihtne retsept teha omatehtud majoneesi leiutas prantsuse!
Kasulikku
et roog täielikult ebaõnnestunud, delis soovitatakse järgida neid reegleid: õli peab olema identne munakollane temperatuur - ruumi.Enne kui hakkate vahustades muna koostisosa, laske soojeneda natuke, kui alles külmikust välja.Et saada paksem oma Paastuaja omatehtud majoneesi retsepti hõlmab soola lisamata - see mõjutab järjepidevuse toitu.Kui kaste välja, täpselt nii nagu sa tahad süüa nii, et see ei ole harvendama või vastupidi, ei ole tihendatud, vala pannile keeva veega koristamise tl majoneesi, kui nii võib öelda, et keeta.Järjepidevuse tema, ta ei muutu.
Majonees Prantsuse saar
Võite muutuda mitte ainult toote paksusele vaid ka oma maitse.Kuna meil on nii palju marki ja kaste.Kui me räägime prantsuse, nad armastavad omatehtud majoneesi Provence erinevate maitseainetega täiendused.Näiteks, siin on see suurepärane retsept.See on koostatud lähtudes klassikalise kastme ja sisaldab järgmisi uusi funktsioone: keedetud kõvaks keedetud munakollane, 2-3 marineeritud kurgid, 50-60 g kappareid, sinep (tl) ja natuke tilli ja peterselli.
Kuidas majoneesi kodus nende koostisosad?Toores munakollane võtma ainult pool, lisada pool keedetud põhjalikult Mash see kahvliga.Samuti pannakse sinep (valmis).Aga melenko hakitud till ja petersell, kurgid ja kapparid pannakse äädikat.Muus osas teeme majoneesi kodus nagu juba kirjeldatud.
küüslaugumajonees
Ja teine kingitus kaugusel elav prantsuse gurmaanidele.See retsept, kuidas teha omatehtud majoneesi, on ka originaal versioon klassikaline disain.See erineb ainult mõned osad.Esiteks, selle asemel äädikat pannakse tassi värsket sidrunimahla (vaid tsitrusviljade), teine - 4-5 suurt küüslauguküünt.Nii valmistatakse standardlahus majonees.Äädikas, kordan, asendada sidrunimahlaga.Uhmris ja põhjalikult puder küüslauk, lisada majonees, kui kõik muud toiduainete töötlemise etapid on lõpetatud.Muide, maitse parandamiseks kaasata sellesse retsepti koostisosa nagu seismajäänud saia, leotatud piima Kübar ja peksid teda koos teiste komponentidega.
Copyright retseptid õppida, kuidas teha oma lemmik kaste, mida saab õppida mitte ainult raamatuid maitsev ja tervislik toit või spetsiaalse veergu naiste ajakirju.On telekanaleid, seal on palju huvitavaid programme gastronoomiline teema.Sageli osalenud kuulus Julia Võssotski - tunnustatud ekspert kulinaarne kunst.Ajakirjanik on korduvalt öelnud mulle, kuidas ta valmistab omatehtud majoneesiga.Retsept Vysotskaya põhineb standard kujul, muidugi kõikus see paremaks.
näiteks varuma 700-grammine purk selle imelise salati tuhandeid nõusid poeetiliselt nimetatakse kaste kokk, siis on vaja järgmisi tooteid: munakollased - neli neist (toores);sinep - supilusikatäis "Dijon" oma spetsiifilise rikkaliku maitsega;Suhkur - kaks teelusikatäit (asendada suhkru);veidi soola, pool liitrit päevalilleõli, kaks supilusikatäit loomulik õunasiidri äädikat ja kui sa tahad kaks või kolm küüslauguküünt.
Kuidas teha majoneesi alates "Võssotski»
Esimeses etapis nautida küüslauk: puhastada, hakkida noaga, isegi prostuchite käepide tükki.Siis hoolikalt hõõruda soolaga.Asetage küüslauk kaussi, mis sebima kaste.Pane see munakollased, suhkur, sinep, vala lusikatäis äädikat - on üks.Komponendid kõigi, nagu juba öeldud, peab olema toatemperatuuril, mis ei ole külm.Beat ei meeldi segisti, segisti või sebima.Protsess algab esimene tilk õli - vala seda aeglaselt.
Kui poole väiksem (umbes 250 g) oleks majonees, lisada teine lusikatäis äädikat.Seejärel valage õli ja rohkem.Pärast viimistlus kaste sebima, suunata see kuiv steriliseeritud purki, katta kaanega ja kapron- säilitatakse külmikus.Lõppkuupäev - pool nädalat.Seega, iga puhkuse võite alati varuma Väidetava kaste salatid - alates Olivier ... neile, kes tulevad süüa!
Soovitused spetsialist
juba traditsiooniline küsimus, kuidas kõige paremini sebima majoneesi kodus, segisti või käsitsi, Võssotski vastab alati üheselt: sebima, kasutades oma jõudu!Siis ta ütles, toote pöördub õrn, õhu ja paks konsistents.
Peaasi on, et kellena jooki valmistatakse, ei olnud liiga lai, kuid kõrge ja sebima - piisavalt väike läbimõõt on lihtne asetada ta.Lisa kaste võib olla erinevaid vürtsid, maitseained, ürdid, mis mõjutavad selle värvi, lõhna ja maitse.Aga ärge üle pingutage, katsetavad!
Mida rohkem kasulikke näpunäiteid Julia koduperenaised, külma ahju, kui äkki ettevalmistamisel oma majoneesi kähara lisamisel äädikas, ei kiirusta ägama ja valada toodet välja.Lihtsalt üks kaussi valada rohkem munakollane ja teda tilkhaaval ebaõnnestunud start lisades kaste.Klopi, siis vala õli ja lõpetab töö nagu tavaliselt.Roog, mis on vajalik!
kulinaaria alkeemia: majonees tomati
Kui vana hea klassika oma erinevates variantides kirjeldatud meist, see on aeg minna läbi edukaim eksperimente.Soovitame luua majonees "midagi".Näiteks tomati pasta (sobivad ja ketšup).Koostis: valmis koju kaste - 250 g tomati - poolteist supilusikatäit suhkrut ja soola - maitse järgi, näputäis jahvatatud punast pipart.Ja natuke sooja keedetud vett, vaid lusikaga või kaks.On hästi lahustuvad tomati (muide, saab asendada, välja arvatud ketšup, mis nõuab ka natuke lahjendati veega, tomatimahla pulp!).Lisa suhkur, sool ja pipar.Aastal valmis majonees sisestage lisandi sebima jälle, et saada homogeenne emulsioon.Jah, hea mõte ühendada kõik see hiilgus koos toiduga apteegitilli seemneid maitsev maitse täitmine.
kulinaaria alkeemia: majonees piim
Jah, see juhtub ja selline.Piimatooted lisatud koostisained see asemel muna.Asendamine ei mõjuta voolavus ja kaste tähelepanuväärselt vahustatud.Nii et te olete näinud seda praktikas võtta värske piima rasvasisaldus on 2,5 protsenti - 150 g;taimeõli - 300 g;Sinep (valmis, kauplus) - Tabel 1-1,5.lusikas ja tl sidrunimahla.Muidugi, ärge unustage soola ja suhkrut - need komponendid on pandud maitse.
Mis on saladus see retsept?Tooted (toatemperatuuril, see on seadusega tahes variant ettevalmistamisel majonees) peaks olema ainult peksmine blender.In kaussi valada piim, lisada või ja töötlevad neid nii kaua, kui te ei saa sujuv õline mass.Seejärel lisa ülejäänud koostisosad ja peksid kuni täielikult keedetud.Kaste peaks saama soovitud paksuse ja ühtsus.On maitse, see ei ole halvem muna majoneesi, muidugi, kui sa tegid kõik õigesti.
kulinaaria alkeemia: majonees juustu
Siin on veel üks imeline retsept, kuidas teha omatehtud majoneesi, mis leiutati tõttu kulinaarsed eksperimendid.Vastavalt neile, kes seda tegi, või püüdnud, ebatavaliselt maitsev.Kas see, vaata ise, ja valmistada nii ebatavaline kastmega.Mis see nõuab: naturaalne juust (pool kilo).Võtke dieeti või madala rasvasisaldusega.Siis, 100 g värsket piima ja päevalilleõli - kaks supilusikatäit.Sool ja sinep panna nii palju kui näed.Aga vürtsi sa pead paprikapulbriga ja koriandriga (näputäis iga komponent).In kaussi või tassi (blender, mikser) Pane kodujuustu.Märkus: kui see on kuiv, parim hakkima või hõõrudes läbi sõela.Vala piim (kõva kohupiim võta seda veidi rohkem seda norm), või, puista sool, sinep, vürtsid.Ja peksid kuni saad sama majoneesi, mille eest olete manas üle kõik need tooted!
