Küpsetamine - üks edukamaid ja seega kõige populaarsem viis cooking kala.Sõjasaak seda ahju, siis on raske - kui ei ole tähelepanuta ja pöörduda hõõguvad söed.Kuid mõned kalaliigid teisi viise cooking on eelistada, et küsimus, millist kala on parim küpseta ahjus, seal on kokad piisavalt tihti.Vastavalt kogenud kokad, ükskõik mere ja mõned jõe.Siiski erinevad liigid vajavad erinevaid lähenemisviise: mõned tähelepanuväärselt saadakse lihtsalt vormis hülssi mis sobib rohkem, ja mis tahes fooliumiga.Aga olgem tegeleda selle küsimusega põhjalikumalt.
Mida parem kala ahjus küpsetatud
Ükskõik valitud meetod küpsetamine kindlasti mahlane ja maitsev saadud:
- tursa
- hammas;
- makrell;
- karpkala;
- Nototeenia;
- rasvane kala;
- hiidlest;
- sardiinid;
- meriahven;
- mullet;
- karpkala.
Tilaapia mahlane ja õrn saadud foolium.Dorada, kilttursk ja meriahven on eriti meeldiv maitse täidetud - näiteks rohelised ja juustu.Mintai, heik ja moiva on parem jätta firma köögiviljadega.Niisiis, mis liiki kala on parim ahjus küpsetatud - see on pigem küsimus oma maitse ja isiklik eelistus.
Tingimused küpsetamine kala
ainult ja peamine tingimus - mitte hoida ahjus liiga kaua, ja mitte liiga palju soojust.Tulemuseks võib liigse kuivatamisega rümba või, vastupidi, puder üksikisiku fibrillideks.Enamik kokad teavad, mida temperatuur küpsetada kala, nii selgus mahlane, kuid terve, soovitame erinevaid 170-220 kraadi.Püsimisaega ahjus umbes arvutatakse veerand tundi iga riiul, pluss sama palju ülejäänud rümba.Näiteks kala kaal kilo kulutada minutit ahjus 45. terveid kalu veidi alla temperatuuri määratud karkass õnnestus propechsya läbi.Millisel temperatuuril küpsetada kala, tükkideks lõigatud, sõltuvalt suurusest viiludeks.Sagedamini kui ei eksponeerida ikka 220, aga kui nad on liiga suured, siis piisavalt ja 200.
Fish koorega soola
Päris vähe tuntud retsept, kahjuks.Vahepeal tema esitus ei tööjõud ja ei nõua eksootilised koostisosad.Ainus tingimus: sa pead teadma milliseid kalu on parim ahjus küpsetatud sel viisil.Ideaalne meriahven, merikoger meriahven, kuid ainult hullemaks ja muud merekalad.Ta roogitud, puhastada, pesta ja kuivatada rätiku (seal sees ka).Kõht iga rümba panna oksakest rohelus ja soolhappe kest.Kilo soola (parem võtta segu suure laua ja meri) on segatud 3-4 supilusikatäit vett soola hakkab sarnanema lörtsi.Et sool "Särk" ei ole laialivalguv, lisatakse see valk, vahustatud paar lusikatäit vett.Saadud mass (piisab kilo kala) pannakse küpsetusplaadile, kergelt, karkass on asetatud ja igast küljest suletud soolaga.Pool tundi ahjus - ja valmis kala.10 minuti pärast, kui kest on jahtunud kergelt, see on katki ja maha koorida põhimiku.Pidage lauale!
kala köögiviljadega
Sobib mis tahes merel.Esiteks valmistub "ilustama": hakkimiseks väike pea kapsas, paar porgandit ja sama lukovok, suur paprika, kaks tomatid ja pool kilo seeni.Karkass on lõigatud osad, iga tükk soolatud, ahven, määrdunud majoneesi ja kergelt pritsimine sidruni.Kui soovid, võid segada köögiviljad sulanud riivitud juust.Kõik komponendid on moodustatud hülsi ta seotud ja paigutatakse ahju pooleks tunniks.Siis kala küpsetatud pakendis, avas ettevaatlikult ja naaseb veel 10-15 minutit.Maitsev, mahlane ja ei nõua ettevalmistamisel pool tassi.
karpkala, fooliumis küpsetatud
Võibolla see kala, mis on kõige lihtsam osta nii palju värsket - mis elab.See, mida ta hinnatud armastavad kalatoite.
Nii, teil on otse tina karpkala.Retseptid (koos fotodega saab näha imeline) annavad pidevalt maitsev tulemusi.Kuid kõige kokad on soovitatav küpsetada fooliumis.Esiteks, roogitud kala, lõigatud peaks mitte ainult lõpused ja silmad.Pärast pesemist ja obsushivaniya kohta rümba ühe käega tehtud pinnapealne kärpeid.Kala hõõruda soola ja pipraga, pihustatakse sidruni ja pane külma pool tundi - marineerida.Võrdsetes kogustes (pool tassi) hapukoor ja majonees, lisaks lusikatäis taimeõli tehtud kaste, kus veerand tundi leotamiseks kolm suurt sibulat, varises semicircles.Karpkala määrdunud kaste, sibul foolium kiht laotatud - kala, sibul uuesti.Foolium on tihedalt valtsitud ja pakendatakse karpkala paigutati ahju temperatuuril 180 ° C kraadi juures.Põhimiku kaks ja pool kg küpsetada umbes tund aega.Vahetult enne lõppu foolium tuleb kasutusele - moodustavad maakoore.
täidisega küpsetatud karpkala
Kui kala küpsetamise ajal ahju, ja isegi midagi prügimäele, selgub imeline Nami.Mingi erand ja karpkala (retseptid on fotod artikkel).Peaaegu kõige imeline seene täidis on.Tema jaoks õhukesteks viiludeks 200 grammi seeni ja puravik hautis umbes veerand tundi, siis riietatud sulavõi, hõõrutud munakollased kaks toorest muna ja vahukoor valged neist sama, ja soolatud, vürtsitatud ja surutud kõhu roogitud ja riivitud vürtsid nael karkass.Täidise kukub, kõht on parem õmmelda.Juba ette kuju karpkala vala sulavõi ja koht ahjus umbes nelikümmend minutit.Mitte kuivatada, kala tuleb regulaarselt kasta enda mahla.
kala koorekastmes
hapu nagu sidrun, peaaegu parim kaasnevad igasuguse kala.Võite valmistada seda, kui nii võib öelda, üksi, võid lisada köögivili - parim kartulid ja seened.Siis saad hea pearoog.Aga kala küpsetatud koorekastmes, on iseenesest hea.See võtab kaheksa grammi lind või polukilogrammovoe fileed.Parim mõlemast osad lõigata - ja valmistada mugavam ja seal.Kala puistatakse sidrunimahl, pipar, on valtsitud jahu ja röstitud punastama mõlemalt poolt.Pool liitrit hapukoort õrnalt soojendusega, segada kaks supilusikatäit sulavõi ja üks - jahu.Segu segati energiliselt, maitsestatud sool ja maitseained ning sobivad Lõpe läbikeetes mõne minuti minimaalsel soojust.Määritud vormi asub praetud kala (soovi korral koos köögiviljade), valada ning küpsetatud 5-7 minutit läheb ahju.Soovi korral puista juust ja.Ja juba esitamisel - hakitud maitseroheline.
kala juustuga ahjus
Kõige levinum viis cooking lõhe, kuid uskuge mind, ükskõik meri muutub halvemaks.Algul, kala, küpsetatud juust, valmistati samuti hapukoort - kõik ettevalmistavad toimingud on sama enne küpsetamiseks.Kas see praadimiseks õli on parem võtta oliiviõli.Paralleelselt pripuskayut kuldpruuniks sibularõngad.Vorm on sätestatud esimese kala peal - praetud.Mõned top vibu levitada hapukoort või majoneesi, aga see on rohkem rõõme, ilma kala, küpsetatud juust, selgub just fine.Autor sibul riivjuust pudeneb (see on parem mitte kahetseda, isegi kiht on paksem).Vormi saadetakse ahjus 15 minutit, kuni juust pruunid.
ahvena tilli ja sidruniga
et jõe kala üldse üks ja sama nõude, et ta on liiga kõhn.Mõned ikka ei meeldi, sest see on ebameeldiv lõhn raba.Samas, kui sa tead, kuidas kokk jõe kala, selliseid üksikasju lihtsalt ei märka.See on kõige parem kasutada toidu valmistamiseks pärgament.Võtke ahven, puhastada ja lõigata filee.Paberil näeb välja sidruni viilud, värske oksakest rosmariini ja apteegitilli, ja ainult top - Okuneva karkass.Tema ülemine määrdeõli (päevalille- ja tavapärane lähenemine) Solite ja lõdvalt pakitud pärgament.Servad panna koos hambaork.Sa kuumuta ahi 180 ja pane see pan kolmandal tunnis.Uskuge mind, pärast eemaldamist proovid sa armastad jõe kala!
latikas fooliumiga
Veel üks suurepärane võimalus süüa jõe kala.Alates meetod meri, see erineb selle poolest, et eelnevalt praadida sama latikas ei ole vajalik.See on tagada, praetud sibul ja porgandid seisab, ja võid.Laotatakse fooliumilehte zazharku panema seda - kala rümbad, vastavalt ette valmistatud, üle - teisel poolel praadimiseks ja tomati ringid.Foolium on tihedalt valtsitud, latikas asetatakse ahju kolmveerand tundi.Üle 180 temperatuuri tõsta ei ole soovitatav.
