See hämmastav seene kuulnud palju.Me teame, et see seen kasvab kusagil maa all abita neljajalgsed assistendid (sead või koerad) on peaaegu võimatu leida.Võibolla see meie teadmisi lõpeb.Ja veel, mis trühvli?Mis on liik?Mis on ta nii hea?
vähe teavet trühvlid
Trühvlid on seened perekonnast kukkurloom tuberoosse underground viljakehad.Lähimad sugulased trühvlid on morels.
Trühvlid tavaliselt leitud salumetsad.Truffle seeneniidistik (mütseel) moodustab taimede juured, mille kohaselt kasvab see tugevaks ja vastastikku kasulike ühing, nimega mükoriisa.Kokku on üheksat liiki trühvleid, mis kasvavad erinevates maailma osades, iga liigi eelistab puitu.Mõnikord nimetatakse trühvli seened on sarnased viljakehad, mis võib olla ka süüa, kuid neid hinnatakse palju väiksem kui reaalne asi.On ka mittesöödavate inimestele view trühvlid - hirve, kes söövad hirved ja mõned närilised.
viis, inimesed ei suuda leida kohapeal, kus trühvli.Seened (mis suurendab metsa delikatess, on võimalik määrata ainult loomad) on omapärane lõhn.Tavaliselt selleks kaasata spetsiaalselt koolitatud koerad ja sead.
Selle maitse nagu trühvleid?Kuidas on see erineb tavalisest seene?See trühvli on oma kordumatu maitse ja maitse.See meenutab nii hästi röstitud seemned ja pähklid, marjad, sammal, langenud lehed - see on, mida trühvli.Vesi, mis tuleb asetada mõnda aega trühvli, muutub sarnane sojakaste.
Nagu ajaloolased usuvad, et trühvli, oma toodangut ja süüa, see oli teada, et sumeri.Antiik-Kreeka ja Vana-Rooma, selle seene põhjuseks raviomadusi ja keskaja alkeemikud ja võlurid, seda kasutati nõiduse eesmärgil.Aga nad said suurima populaarsuse ajal valitsemisaeg Louis XIV.Meil oli ka Venemaal trühvlid tuli pärast sõda 1812
liigid trühvlid Euroopas kasvab
Euroopas on järgmist tüüpi trühvlid:
- Summer (tuntud ka kui Vene Black) trühvli.See on juuremugulad või ümarad viljad keha pruun-must või sinine-must.Ta kasvab tavaliselt alla juured kask, tamm, valgepöök, pöök.Distributed peaaegu kogu Euroopas kuni Skandinaavias (sh Venemaal).Ei ole nii väärtuslik kui muud liiki trühvleid, kuid leidis ka delikatess.
- Winter Truffle.Selle kest (peridium) kaetud hulknurkse või kilpnäärme koosseise.Seen on punakas või must.Ta esineb peamiselt Itaalias, Prantsusmaal ja Šveitsis.Autor lõhn nagu muskus.
- Itaalia trühvli.Hoolimata oma nimest, on leitud ka Prantsusmaal ja teistes Euroopa riikides.Viljad on värvitud kerge ooker või pruunikas värvus.See on meeldiv vürtsikas lõhn ja maitse nagu küüslauk juustu.Seda kasutatakse tavaliselt töötlemata kujul.
- Black (nimetatakse ka Perigord piirkonnas ajaloolise Prantsuse) trühvli.Seened, mille hind on kuni 1000 € per kg, on värv punakaspruunid must ja lilla.Kasulik kui kuumtöödeldud ja kuumtöötlemata maitsestamiseks.
viis, trühvlid võib kasvada, kuigi mitte nii, näiteks seened.Isegi XIX sajandil oli märganud, et kui maa istutada tammetõrud tamme all, mis trühvlid kasvavad all juured uue puu kasvab nagu seeni hõrgutisi.Prantsusmaal, kus on hästi teada, et selline trühvli, kui need puud on istutatud 750 km2, kellega tal oli võimalik koristada 1000 tonni need hõrgutisi.Kahjuks on see protsess on väga pikk.Täielik saagi kulub umbes 30 aastat, ning kogutud summast trühvlid langeb järsult.
