Kuna jahi enam peamine vahend toidu hankimine, ja inimesed õppisid aretada kodulindude ja kariloomade mängu algul väärtuseks palju suurem kui töö tulemus karja.Toitumine öelda, et liha metsloomade ja lindude kasulikum, kuna vähem rasva.Jah, ja kunstlik söödalisandite ja hormoonid sünnist nad ei kasutanud.
Kuid korda suurem levimus jahindus põldpüü tootmise hinnatud õrn, mahlane liha, ja isegi kaaluda väärt toode royal (royal) tabelis.
rahvuslikud eelistused
Partridge - Bird International.On leitud, võib-olla, kõikjal, välja arvatud absoluutselt troopiliste kohtades ja Antarktikas.Ja igal riigil on oma idee, kuidas valmistada põldpüü.Sakslased kustutada, ja kindlasti osa taimsed hautis.Venemaal lind terviseks.Ameeriklased küpsetada ahjus või grilli.Prantsuse üldiselt ei söö kogu nurmkana: rümpade keedetud puljongid ja supid ja liha kasutatakse pastad ja sufleede.
Aga see on lihtsalt traditsioon, mis ei pruugi järgida.Iga meetod, kuidas valmistada põldpüü, annab järjekindlalt maitsev tulemusi.Nii saab valida ükskõik, kuid võite proovida kõik.
Choice linnud
Hunters kahtlemata ise ka kogenud kaevandamisel.Aga tavakodanikud kaugel iseloomuga ning neid hinnata split, kui tükk sealiha või "esemed" kana.Ja seal on piisavalt tõsine oht, et kirjaoskamatu inimene ei osta, mida ta tahtis.
Niisiis, enne kui süüa põldpüü, tuleb kõigepealt osta.Valides lind, pead uurima oma kaenlaalustes.Naha alla tiivad peavad olema õhukesed, plasti ja pehme.Kui see on karm või raskepoolne teie ees, "vana naine", kust midagi head juhtub.
sama salajase koht ei tohiks olla mingeid laike.Nad on?Partridge, kergelt öeldes aegunud.Kui lind ei kiskunud, siis peame vaatama suled: pulstunud, nagu märg ka öelda, et lind on counter ei ole esimene päev.
lõigates kogu
kauplustes ja supermarketites mängu müüakse tavaliselt külmutatud ja juba roogitud.Aga kui sa oled õnn leida värskeid lind enne keetmist, on sul vaja soolestiku see.Kuidas kokk põldpüü saadetakse tule?
Oletame sikutama lind saab teha ilma välisriikide poole.Rups ka eemaldada ilma nüansid.Aga siis - tähelepanu!Kell põldpüü tõmmatakse struuma.Kuna lind on väike, ei ole tavaliselt head on ära lõigatud, vaid eemaldada silma, ja siis pea peidetud oma tiiva alla.Naelad tuleb lõigata ja painutada jalad tagasi.Nüüd teie lind on valmis edasiseks töötlemiseks.
Partridge ja ahju
Meie arvates on see metsik lind on liiga väike praadida see.Seega, inimesed, kes teavad, kuidas valmistada maitsev põldpüü, eelistavad kasutada ahjus.Loomulikult, sest väike lind makse tooted on alati vähe rümbad - tänu pliit ja valgus ei ole vajalik.Tavaliselt koostatakse vaid neli linnukesed (kui sa ei ole liiga suur pere).
Enamik retsepte soovitan enne kui kokk põldpüü ahjus, siis marineerida.Esiteks seetõttu, et see on vähem kaalust alla võtta, ja teiseks, liha on pehmem ja aromaatne.Nii et kõigepealt me valmistada kaste.Kuumuta koos kõhn ja võid (vahekorras 1: 1).Selle segu, kiiresti praadida vutt (viis minutit).Lisades Lavrushka, tüümian, šalottsibul.Võite valada puljong kana.Ühes väikeses kastrulis soojuse peaks keeda tund.Siis rümbad ette, kurnama puljong, lisatakse see mahl või punase sõstra tarretis (1 spl. L.), must marjad ja hõõruda svekolka (50 g).Kõik keeda 3-4 minutit ja eemaldada.
Või uhmerdatud sama Charlotte, soola ja tüümiani, hõõruda nurmkana, mis seejärel mähitakse õhuke plaat peekonit.Siis linnud koolitatakse tunni panna külma.See retsept pakub väga pehme põldpüü marineerimine.
pandud leivaküpsetamine viilud õhuke kiht õli neile - nurmkana.Panime kuumas ahjus.Viisteist minutit hiljem, kui hlebushek praadida, see on eemaldatud ja mäng jääb ahju.Kui see on roosiline, pane see tagasi leib, kalla kaste ja palun kõigil tabelis.
Jahindus saladus
kaevurite nõu, kuidas süüa põldpüü ahjus ilma sellise kulinaarse keerukust.Maitsev, kiire ja lihtne: kinni ringi korjus test (ja sobivad kõige lihtsam, pelmeenid või lahja shop) - ja ahju.Kuivale tainas ja teenis täiendus mäng, panna ahju tassi vett resti alla.Kui küpsetamine on tehtud küpsetusplaadile alla rümba lisada stand (nt puidust klotsid).
«Bag" variant
endiselt olemas hea idee, kuidas valmistada põldpüüd varrukas.Roogitud ja puhastatud linnu suled hõõruda soolaga.Prosalivatsya nad on kümme minutit.Selle aja jooksul, segada sinep, pipar ja majonees.Koostisainete proportsioonid - vastavalt oma maitsele.Rümbad hõõrutakse segu ja marineerida pool tundi.Valmis maitseained ei võta - ei maitse, enamik neist sisalda stabilisaatoreid.
küüslauguküünt puhastada ja pesta, lõigata mööda suur.Magushapu õunad lõika keskmise suurusega viiludeks.Iga marineeritud põldpüü panna paar küünt küüslauku ja õuna viilud.Hambaork kinnitatud kärped rümba ja linnud on panna toitu filiaal.Jääb õunu võib panna ka seal.
lõigatud ots seotakse.Varruka õmbluse panna küpsetusplaadile ja küpseta 180 kraadi juures pool tundi põldpüüd.5-10 minutit enne lõppu on vaja paljastada õmblust - muidu lind ilmselt keedetud või hautatud.Tulemuseks on suurepärased!
Multivarki ei reeda!
Mitte vähem maitsev selgub, kui sa tead, kuidas süüa põldpüüd Multivarki õigesti.Lai valik tooteid ei ole vajalik, peamine asi - ei riku tehnoloogia.
nurmkana võtma veidi rohkem kui teised retseptid - umbes kuus kuni kaheksa.Kogumassist neid peaks käsitlema pool kilogrammi.Rohkem on vaja olla küüslauk, mesi (2 spl. L.), paprika, sojakaste (50 ml) ja väike sibul.
Enne kokk põldpüüd Multivarki, see on keema veidi.Siis, iga lind hõõrutakse pipraga.In multivarku valada taimeõli, ja pani ta põldpüüd.Sibul kunstiliselt sätestatud hulgast korjuseid.Nii et nad ei lagunema keetes, "perse" parem mitte lõigata.Lisa mesi, küüslauk (või kogu nelk, hakitud või jämedalt) ja sojakaste (see on tavaliselt soolane, nii et proovige "soola" see on vajalik enne keetmise lõppu).
vee topsi on vaja valada nii palju, et linnud selle all täielikult kadunud.Aktiveeritud on võitlus ja avatud aega tunnis.Partridge on väga väike, nii 60 minutit piisab tavaliselt.Aga kui liha on pehme, saate suurendada aega.
Ameerika retsept
See retsept põldpüü hea, kuna see võimaldab lind süüa puhkusel ja saan väga ebatavaline võrreldes teiste võimalustega maitse.
rümpade pestud ja lõigatud kõhuga, "kana tubakat."Samal põhjusel, et nad on tõrjus, kuid väga hoolikalt ja massiivne osad.Mõlemal pool lindude ja solyatsya pipart, lisada kuni pott ja valada marinaad veini ja äädikat (viimane peaks olema natuke 10 korda väiksem kui vein).Saate lisada struktuuri ja maitsetaimed - piparmünt, pune, basiilik.Marineeritud põldpüü on vähemalt tund.Kas ja rohkem - ei saa haiget.
siis obsushivayut linnud ja kõik küljed on määritud sulavõi (see võtab see 1 spl. L.).Partridge grill praad grill, ja ainult koormuse all.Kuigi kavandatud retsept - väli romantiline, saab valmistada, ja kodus, elektromangale.Kumbki pool nõuab 6 minutit küpsetamiseks.Parem on mitte liikuda karkass, kuni nad üle lõkke - obderet õrna nahka ja ei maitse ja välimus.
väga sobiv grill vutt kaste küüslaugu, pipra, veini (paar supilusikatäit), äädikas (see on vaid üks teelusikatäis) ja taimeõli (üks suur lusikas).
Tervitused Hispaania
Ebatavaline ja huvitavaid maitseid toiduvalmistamisel põldpüü apelsinid.Ettevalmistused on üsna kiire, nii et see ei nõua eelsöövituse.Rümbad lõigatakse pooleks ja kiiresti praetud 20 g võid (see on tähtis!) Oil.Ruddy pooleks moodustatud sügav pot.Kahe apelsinikoore eemaldatakse.Esialgse retsepti, siis tuleb väga peeneks lõigatud ja lõigatakse triibud.Kuid empiiriliselt kindlaks tehtud, et ei hullemaks, kui ta lihtsalt pühkige kellu.
kooritud apelsini viilud ja lahti vabanemiseks seemned.Kastrulis nurmkana ette umbes ühe viinamarja kobarad ja apelsini viilud.Sisu valatakse mahla, mis on isoleeritud rümpade ajal röstimine, puista apelsini koor, kaetud pannil kaane ja panna kuuma ahju, kus on viis kuni seitse minutit.Maitse Saadud toitu ei saa võrrelda midagi!
Arusaadavalt ei ole see kõik, mis võimalik valmistada põldpüü.Ta jõuab salatid, teha hautis välja ja levib ... Aga alustada avastanud selle ulukite retsepte saab pakutud.
