liha - tõeline toit meestele.Kuigi igapäevane toit, mida me sageli kasutada sea-, veise- ja lambaliha, mäng võib muutuda meeldivat erinevaid igapäevaseid tabelis väärt pearoog puhkus.Et õppida, kuidas süüa metssealiha on maitsev, ilusti ja lihtsalt kirjeldame käesolevas artiklis.Samuti me arutada spetsiifikat ettevalmistamist see delikatess, nagu metssiga liha üsna raske võrrelda, näiteks sealiha ning sageli on üsna ebatavaline, omapärane lõhn.Niisiis, valik pakutakse kahte retsepti.
Kuidas kokk metssealiha?Kuumad koorekastmega
Kui saadate selle tassi puhkus tabel, teie külalised on tagatud tulla rõõmu.Kindlasti, nad tõenäoliselt proovida midagi sellist.Valmistada teid vaja järgmisi tooteid:
- 2 kg liha (välisfilee on parem võtta) metssiga;
- 150-160 g suitsutatud peekonit ja sama palju pekki;
- kg hapukoort;
- 300 g värskeid köögivilju - juurduma petersell, seller ja porgandid;
- 2 suurt sibulat;
- 4 tl äädikat lahjendada 12 spl sooja vett;
- 4 h. L.tavaline sinep;
- 8 h. L.sõelutud jahu;
- vürtsid ja maitseained - sidrunimahla, soola, pipart, loorberileht, ja nii edasi. D.
Nii cooking metssiga liha alustada puhta naha harjased.Kui teil on võimalus, mida ta vajab lihtsalt kõrbema.Ja sa võid valada tükk keedetud vett, pärast mida on lihtne välja tõmmata harjased.Sageli liha juba mainitud spetsiifilise lõhna ja piisava jäikuse, eriti kui loom oli täiskasvanud.Puuduste kõrvaldamiseks, peate leotada fileed lahendus äädikat (1,5%), siis on võimalik, lisaks soola 2-3 tundi.Kui tunned, et see ei ole piisav, kontsentratsioon äädikas võib suurendada 4%, või mitte võtta vadaku fileed ja leotada päev.Tükid paks veenides on soovitatav enne keetmist keeda paar tundi.
valmistoite
Ja nüüd otse, kuidas kokk metssealiha: valmis fileed lõigata suur osa ja nashpiguyte oma rasva, seejärel panna kastrulis.Pruunista köögiviljad ja hakitud sibul seapekk, siis saatke liha.Saadud toorik valada teatud kogus vett ja äädikat (4 ch. L. äädikat 12 st. L. vett) ja saata igatsema 200-kraadises ahjus, kuni keedetud.Selle tulemusena liha peaks olema väga õrn.Ärge unustage aeg-ajalt lisada vett, ja oma tassi valada mahla moodustatud.
Sel ajal, saab valmistada kaste: eraldi kausis Pane hapukoort, lisa sellele jahu, sidrunimahl (paar lusikatäit), suhkur ja sinep maitsta.Võite lisada ka veidi liha mahl pannile, kus filee hautatud.Saadud mass hapukoort, segades tuua valmisolekut keskmisel kuumusel.Kaste peaks saama paks, ilma tükkide, ühtlase värvusega.Retsept metssiga liha lõppemas.Kõik, mida pead tegema - on tõmmata fileed ahjust, lõika väikesteks tükkideks ja kergelt praadida seapekk ja seejärel panna tassi ja vala ettevalmistatud koorekastmega.Soovi korral enne serveerimist see ebatavaline delikatess saab kaunistada rohelus (täiuslik koriander).
pealagi hommiku-
Kuidas kokk metssiga liha on maitsev, kiire ja nii lõbus kogu perele?Väga lihtsalt - tee seda kleepida, mis sobib hommikusöögiks.Tema võtta:
- kilogrammi metssealiha;
- pakett (250 grammi) värskeid seeni;
- 2 väikest sibulat;
- kimp peterselli;
- 250 g searasva;
- 250 g värsket maksa kodulindude;
- 50 g õli (cream);
- vürtsid - rosmariin, must pipar ja sool;
- kui soovite kleepida, võite lisada 4 spl Madeira.
üksikasjalik kirjeldus loomise protsessi nõud
Kuidas kokk metssealiha, et sööki ei olnud konkreetsed maitse ja lõhn, eespool kirjeldatud (tuleb leotada lahuses äädikas).Pärast seda peaks olema kuiv rätik, lõika väikesteks kuubikuteks, eemaldades südamiku ja nahka.Nagu teised koostisosad on vaja puhastada seened ja lõika viiludeks, sibul ja koor ja jagada 8 tükki.Peeneks hakitud peterselli, hakitud peekon kuubikuteks.Maks lind pestakse, plenochek, lõika viiludeks ja praadige võis umbes 5 minutit.Järgmine, double-kastreerimata kuldi liha hakkliha, sibul ja peekon.Maksa lõigatakse väga peeneks (sa võid ka keerata), lisada liha, panna petersell ja maitseained (rosmariin, must pipar, sool), ja soovi korral veini.Nüüd tuleb võtta tulekindlate vormi, pane see pool valmis mass peal - seened, ja pärast jääb liha.Kõik küpseta ahjus soojendatud 200 kraadi - te võite vajada poolteist tundi.Valmis!Pate pea maha jahtuda ning seejärel teenima värske leib, rohelised või taimsed salat.Nüüd sa tead, kuidas süüa metssealiha ja puhkus tabelis ja igapäevane toit.See ebatavaline, kuid hõrgutisi hindavad külalised ja oma pereliikmetele.
