üks armastatumaid roogi inimesed - see on kahtlemata praetud kartulid.Tundub nagu kõik.Erinevad keedetud, aromaatne, rõõmsameelne, sizzling pannil kuumas õlis, et on valmis iga pere ja iga on saladus see roog.
tulekahju kartulid pannile?
Nüüd esineb mõningaid saladusi cooking roog.Ja olgem alustada, mida põhiliigid toit on kõige populaarsem inimeste seas.Need variandid on praetud kartulid nagu:
- sibul ja küüslauk;
- seente;
- liha.
traditsioonilise toiduvalmistamise
Nende liikide rajame.Aga kõigepealt paljastada saladusi maitsev praetud kartulid sellisena.Esimene asi, mida tasub mõelda - brand.See algab tema edukas toiduvalmistamiseks.Kuidas praadida kartuleid pannil?Kes ütleb, kuid kõigepealt otsustada, mida sa armastad teda rohkem - razvaristoy, krohkoy või karge, säilitada oma terviklikkuse pärast küpsetamist.Kui esimene variant on pigem see, et tuleb valida sordid nagu "Neva" või "Sineglazka" - need sisaldavad palju tärklist, mis tähendab, et nad on mure.Aga juuresolekul koorik on selliseid kursusi tuleb oodata.Aga kogu brusochkov peaks eelistama kartulisordid nime all "Nicholas" või "Tsilena."
Seejärel vali pan.See on kõige parem praadida kartuleid rauast või terasest pinnad.Nad hoiavad temperatuuri hästi, eriti seetõttu, et paks põhja, kuid see soojeneb vormiriietuse ja kiirustamata - ja seega küpsetamiseks toit ei jääda põhja.Ja siin on valmistatud õhukesest lehtmetallist, alumiiniumist või keraamilised pannid parem kõrvale panna - midagi head neilt praetud kartulid tulevad.
Nii, nõud valitud põlema panna.Nüüd tuleb valada õli pannil.Sobib toornafta päevalilleõli, maisi-, oliiviõli, ja kui ei ole kahju - hea võiga.Põhireegel maitsvaid kartuleid: õli valatakse ainult üks kord - täitke protsess igal juhul ei saa - see on soojenenud ebaühtlaselt ja lihtsalt imendub tükki, muutes need liiga rasvane.Et kartul oli edukas, valida keskmine kogus õli, et oleks piisavalt tasane.Ja aega, et kohaneda tulekahju.
vigu
populaarsemaid viga seotud nafta järgmised:
- see valatakse liiga väike ja suur tulekahju - tulemus tulevad välja üsna kena poolniiske hõõguvad söed.Kartulid ei olnud aega praadida hakkab põlenud;
- palju õli valatakse, ja tuli on nõrk - selle asemel, karge lõpuks saan keedetud putru.Selle soojuse praadimise asemel algab kustutusvahendid.
Vala keskmine kogus õli, pane pannile alustada suur tulekahju.Nüüd lõikamiseks.Kartul võib jahvatada erinevalt.Keegi nagu ümmargune tükki kellegi pooleks või neljaks väikeste mugulate, ja keegi valib pulgad, pool ringi, või üldse kuubikuteks.Maitse asi.Siiski tuleb meeles pidada, et mida rohkem praadida suurus, pikemat aega on vaja täita küpsetamiseks.Sa muidugi küsida, kuidas praadida kartuleid koorik?Selleks, esimene kustutada hästi kuuma õli.Kui paari minuti haarata viilud koorik, tuleb pöörduda.Ja siis veidi madalam leek.Aga igal juhul ei kuulu kartul, kaas - selle all koguda auru, ümber kondensvee ja elama tagasi, pehmendades kadedus koorik.
Aga fännid pehme ja õrn friikartuleid katavad täpselt vaja.Pärast nafta kuumutamiseks sellisel juhul peaksite kohe keera kuumus keskmise, panna viilud kui nad kukuks üle.Siis katta kaanega ja oota valvas.
See, mida me teile rääkinud peamine saladusi, kuidas praadida kartuleid pannil õigesti.Aga mida teha, igal juhul ei ole seda väärt:
- soola kartul alguses või keskel valmistamine - see muudab krohkim ja pehme;
- sageli segada kuigi toiduvalmistamiseks roog - viilud võib kahjustada, ja jälle - murenema.
huvitav võimalus
Aga kõik ei meeldi praetud kartulid.See on garneering, nad ütlevad, kus on pearoog?Selliste gurmaanid me ütleme rohkem uuenduslikke viise, kuidas praadida kartuleid.Retsept esimene, näiteks saab nimeks "in Lyons."On raske öelda, kust see tuli, kuid tulemus on väga õrn ja maitsev roog.
Pane röstitud kartulid, nagu eespool kirjeldatud.Eraldi hapukurk sibul, lõika pooleks rõngad.Ja kolm juustu riiv, seda rohkem - rohkem maitsev.Kui kartul on peaaegu valmis, selle soola, segatakse, levib peal sibul ja puista juust.Siis katta kaanega ja piinatakse 10 minutit madalal kuumusel.
sibula
Põhimõtteliselt praekartulid sibula paljudes peredes.Aga mis saladusi tuleb arvesse võtta selle ettevalmistamisel roog?Kartuli ja sibula pannile osutus lihtsalt hämmastav, ei pane neid korraga.Aeg praad need köögiviljad on väga erinevad.Ja veel kartulid jõuavad valmisolekut sibul jättes alles hõõguvad söed.Ja lõhn ja maitse toidud on väga hästi amatöör.Aga kui vibu on saanud liiga kibe, enne kui panete pannile, siis on parem leotada keevas vees paar minutit, pigista ja kuiv.
viimase üsna üleliigne - niiskus õli, mis sa praadida võib hakata pritsmekindel.Samamoodi - pärast zazharki - pannakse kartul ja küüslauk.Siis ta on aeg paljastada maitse, kuid helendab õli.Hea lisaks praetud kartul sibul või küüslauk peeneks hakitud peterselli või tilli, mis võib olla heldelt puista roog plaat.
Seened
Teine lemmik tassi pakkumise meie köök on kartuli pannil seened.Et rõhutada maitse paksu metsa, mis on kuulus selliste toidu, on vaja korralikult ette valmistada.Millised on põhireeglid käitlemise seened ja friikartuleid?
- kui te kavatsete kasutada seened, siis on parem mitte pesta kraani all - see on väga imav, ja siis annab selle üle, ja saad hautis asemel praetud toidud.
- seened lihtsalt pühkida niiske lapiga ja lõigatud.Eemaldamiseks naha neilt ja eriti keema, siis ei ole vaja.
- parim kuivatatud seened, leotada külmas vees, siis lõika ja siis keema.Kui nad peavad olema kuivad, siis lihtsalt panen kartulid;
- värsked seened on kõige parem puhastada ja keeta koos sibulaga oma kindlustunnet - et vältida mürgitust või tinglikult söödavate;Lubage
kontakt seened langeb õrnalt, kuid selle tulemusena saad uskumatult maitsev ja flavorful tassi.Seda saab serveeritud hapukoorega.Või piirata marineeritud nagu eelroa.
võimalus meestele
Kuid tegelik lihasööjad maitse kukub soovitusi, kuidas teha tassi nagu kartul ja liha pannil.Aga sel juhul, teil on vaja kaaluda, mida sa liha praadida.Enamik liike valmistuvad kartul kauem, ja seetõttu peaks olema alustada küpsetamisest.Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, enam viiludeks.Tuleb kiiresti praadida õlis üle kõrge kuumuse kuldpruuniks.Kuna mahl tihendatakse sees, ja väljuda roog ei kuiva.Seejärel eemalda see seisab eraldi tassi, ja veel parem - salvrätiku eemaldada liigne õli.Samal pan panna praetud kartulid.
See on antud juhul mitte ainult ette valmistada, nagu tavaliselt, vaid ka sööta liha aroomi õli.Siis, peaaegu etapil täielikult valmis, liha tuleb saata tagasi pannile, segada ja lasta mõlemal komponendid jõuda valmis.
Kokkuvõte Nagu näete, isegi sellisel pealtnäha lihtne protsess "kuidas praadida kartuleid pannil," on oma nüansid.Nad võivad mängida rohkem või vähem olulist rolli maitset lõppenud tassi.Ja kui sa tead neid südamest ja praktikas rakendada, siis loetakse tõeline guru toiduvalmistamiseks.
