punane soolatud kala on väga populaarne suupiste puhkuse ja igapäeva tabelid.Kauplustes saab leida erinevaid liike: lõhe, forell, lõhe.Üks taskukohane ja maitsev sorti kala on toakaaslane.See on hea alternatiiv kallitele forell ja lõhe.Kuidas hapukurk lõhe, kirjeldame selles artiklis.Palun leida retsepte.
Kuidas hapukurk lõhe kodus: esimene võimalus
Vaja läheb:
- toakaaslane lõhefilee (või terve lind) kogus 2 kg;
- sidrunimahla, Lavrushka, sool, suhkur, till, jahvatatud valget pipart.
ettevalmistamine tehnoloogia
võimsuse segada pool tassi soola ühe tl jahvatatud valget pipart.Kavandatavad (puhastada, roogitud) kala hõõruda seda segu.Kasutage plastpakendid või konteineris.Allosas panna paar tillioksa ja loorberilehed.Siis panema tükk kala nahka.Pulp valada sidrunimahla, tilli ja panevad ikka Lavrushka.Järgmine tükk kala panna vastupidi - naha sisse.Nii näevad kuni lõpuni terve kala.Ära unusta puista igale sidruni ja jätab nihe lavrushki.Kala survet, eemaldada külma paar päeva.Selle aja jooksul, Chum immutatud marinaad.Liigne sool söödas võib raputatakse või eemaldada salvrätikuga.Ärge loputage kala vee all - see võib rikkuda maitse.
Kuidas hapukurk lõhe soolvees: viis teist
See meetod sobib soolamiseks toakaaslane ja roosa lõhe.See annab ekstra mahlane kala.Mida on vaja:
- kalafileed (või valmistatud tükki toakaaslane lõhe luud) kogus 2 kg;
- 8 Art.l.soola ja suhkrut;
- paari värskete sidrunite;
- kuivatatud basiilik, must pipar, muskaatpähkel, jahvatatud ingver, karri ja oliiviõli.
Kuidas hapukurk lõhe kodus: tehnoloogia
filee või tükeldatud kala valmis stack kihid sobivasse plastikust konteiner.Iga tükkideks pikitud sool ja maitseained, suunata sidruni kiilud.Ärge pingutage seda karri ja pipar - nad peavad olema iga tükk üsna vähe (otsa nuga).Võimalik on lisada maitse rasmelchit pea musta pipraga.Pakitud konteinerisse vala kala keedetud veega (toatemperatuuril).Vesi peaks täielikult katma lõhe.Seejärel katta konteineri kaas ja säilitatakse külmikus päev.
soovitusi
Pärast toakaaslane prosolitsya, eemaldage see soolvees, nuga lõika õhukesteks viiludeks ja panna kaussi kaanega.Vala lõhe oliiviõli.Nii soolane fileed ei kuivaks pikka aega ja jääb mahlane.
Kuidas hapukurk lõhe kodus: meetod kolmanda
Vaja läheb:
- kalafileed (või valmistatud tükki toakaaslane lõhe luud) kogus 2 kg;
- soola 8. Art.L.;
- Lavrushka, pipar-goroshok ja jahvatatud musta pipart.
Kuidas hapukurk lõhe kodus: tehnoloogia
See retsept on populaarne Murmanski piirkonnas.Seal on teadaolevalt arvukus punase kala ja soola seda traditsioonilisel viisil.Esiteks, sa pead kokk soolvees.1,5 liitrit vett keema pliidil, lisada pipart, Lavrushka, pipra ja herned, sool.Hoia hapukurk tulekahju 10 minutit, seejärel jahutada.Pange valmis kala konteinerisse ja vala soolvesi jahtunud.Kata kaanega ja pane külmkappi 14 tundi ja teemante.Pärast soolvees voolab, kala lõika viiludeks.Et teda hoiti enam tuleb õliga täidetud ja äädikas.
