volnushki - ei ole kõige tavalisem seen meie toidulaual.Osalt maitse või liiga suur levimus välja haruldased suvel lahja nende kohta.Isegi kogenud seeneliste ignoreerida, sest nad ei tea, kuidas süüa ja kuidas valmistada volnushki.Eriti siis, kui suvel seeni, kuid nad ei jäänud kõrvale.See on tingitud peamiselt erineval maitse.Kui saamatu ja halva kohtlemise nad säilitavad mõru maitse ja kaotada kõik kulinaaria "atraktsioon."Seetõttu vajalikud ettevalmistused on vaja teada, kuidas süüa ja kui palju aega volnushki vabaneda kibedus.Värsked seened on kohutav maitse, mis muudab need sarnased piima seened ja safran piima mütsid.Ja isegi kui see ei ole "suur" tootmise protsess "vaikne hunt", kuid kõige kättesaadavamaks ja kui korralikult ette valmistatud väga maitsev!
Üldiselt meie metsades levinud volnushek kahte liiki: valge ja roosa.Hooaeg seente algab juuni keskel ning kestab kuni septembrini.Volnushki - plaat seened, nende iseloomulikuks tunnuseks on juuresolekul kontsentriliste ringidena kaanele.Ta omakorda nagu alati on tõmmatud alla ja on karvane serv.
Pink volnushki
Pink volnushki on tinglikult söödavate seente, ja nii see nõuab hoolikat läbimõtlemist.Kork on heleroosa ja võib ulatuda läbimõõduga 10 cm ja sääre - kuni 2 cm paksused.Lihased on lumi valge, tihe struktuur.Need seened on väga hästi transportida, ei riku ja ei tumedamaks lõigud.Kogenematu seente korjaja võib segadusse roosa volnushki koos Sandy, kuid sarnasus on ainult esimesel pilgul.Kui viga viljaliha on selge, et see on valge, mitte särav oranž, nagu seeni, ja seal on valge piimmahlast.
White volnushki
White volnushki ka tinglikult söödavate kasvab suurte rühmade kliiringu lähedal kasekul-.See on tihe karvasus kork ja varre.Tugev on valge liha, samuti roosa sort, maitse mõru.Seetõttu on oluline teada, kuidas leotada ja keeta volnushki kuidas hoida õiget tasakaalu, kui kibedus on kadunud, kuid loomuliku maitse seen jääda.
leotamine volnushek
töötlemise meetod seeni saab valida: soolamine, joomine keedetud või praetud.Aga kõigepealt volnushki kui sugulasrahvaste seened tuleb leotada vees.Suur mahutavus on vaja panna seened, kata neid külma puhta veega ja jäta 4-5 päeva.Veele seekord on muuta 3-4 korda.Mõnikord leotamiseks kasutame soolalahust.
Cold marineerimine volnushek
küsimus, kuidas süüa volnushki, kõige tõenäolisem, kui soolamine.Külma ei vaja keevasse soolatud seeni.See on traditsiooniline meetod, mida kasutati juba vanasti Venemaal.Paljudele ei ole usutav ja see on asjata - madalatel Zasole seened säilitada maksimaalselt toitaineid ja maitsevad hästi.Pärast leotamist volnushek vajalik vee äravooluks.Loputa neid hästi ja puhas.Valmista pangad või väike puidust tünnid.Allosas võite panna lehed mädarõigas, kirsid või sõstrad - maitse järgi.Tünn isegi kihid volnushki korstna, iga kiht valatakse soola.Kehtestage sa pead mütsid.Ärge kartke liialdama seened, nad võtavad soola nii kaua kui vaja.Cook volnushki ole väärt isegi sel põhjusel, et nad kaotavad oma elastsuse ja külmhoones Zasole iseloomulik moment.Ulatuses, mis on vajalikud, et rõhumine.Kui te kasutate soolatud külm, siis volnushki on kasutusvalmis 30-40 päeva.Maht või vanni tuleks panna jahedas kuivas kohas ja valmis seeni saab säilitada külmkapis.
kuum marineerimine volnushek
kui palju cooking seened, volnushki eelkõige peaks teadma iga naine.Sooja leotage neid esimest soolamine nii palju aega kui vaja.Cook volnushki liiga kaua ei ole mõtet, piisab ainult kergelt kupatama keevas vees 10-15 minutit.
Pärast seda tuleks nad laiali pankade ja täitke eelkeedetud marinaadis.Purk lisati äädikas, valatakse peale veidi taimeõli luua mõju film pinnal.
marineeritud volnushek saab valmistada täidis pirukad ja koogid, lisada salatitesse või lihtsalt vala hapukoor, lisada sibul ja serveeri koos keedetud või praetud kartulitega.
Kui kasutate soolaseened täitematerjaliks koogid, siis tuleb need eelnevalt leotada vees.
Kuidas kokk volnushki kohe tarbimiseks?
volnushki keedetud või praetud - on haruldus.Üldjuhul on nad säilitavad oma kibestumist, ja nii selle meetodi kasutamine ei ole väga levinud.Aga enamasti on see maitse asi.Kui palju cooking seened volnushki või muu, sõltub ka nende suurusest, suur keedetud enam.Sel juhul on mõistlik lõigata suuri objekte.Keedetud pärast leotamist on seni, kuni poole - poole tunni või 40 minutit.Vesi ei tohiks olla palju keeta puljong, võite lisada maitseained: must pipar, loorberileht, piment.Aga pärast küpsetamist on vesi ega kasutata.Siis tuleb lisada keedetud kartul volnushki ja praadida, kuni keedetud.
keedetud seeni saab kerida hakklihamasin ja teha muna või kasutada täidisena pirukad.
volnushki segadusse muude mürgiste ja mittesöödavad seened on raske, sest nad ei ole mürgised analooge, nagu näiteks mesi.Nad on iseloomulik terav ja langetanud meeldiv lõhn, nagu piim seened.Aga kui sa ei ole kindel, ja kõrval ei ole kogenud seene korjaja, siis parem mitte riskida, jäta neid metsas.
