«kapsas sa - Jumal hoidku keegi" - tavatses öelda kangelane üheks lemmik komöödiad.Ja see ei ole juhus: Mis võiks olla parem kui suupiste peo ajal (va kurk!) Või täiendamiseks soolane keedukartul.Aga mida öelda, hapukapsas venelaste on eriti oluline.Omaette teema - tervendavat omadused toode.Teisisõnu, lasta kõik teavad, kuidas kääritamisel kapsas, see ei ole suur asi.
traditsiooniline marineerimine
See põhi retsept millel on pikk ajalugu, mis põhineb kõigi uuenduste valdkonnas koristus marinaadid.Ainus probleem - võime ilusti hakkimiseks kapsas ja porgandid.Vajadusel teha suurtes kogustes: see imeline taimsed on saadaval aastaringselt, nii et saate regulaarselt reserve.Nüüd, alla äri:
- Enne kääritamisel kapsas, on vaja, et valmistada kõik koostisosad: kaks suurt tugev juht kapsas, porgand puhastada, keskmine - umbes kuus või seitse, paprika, loorberileht, sool.
- Kapsas peeneks purustada.Porgand saab peeneks hakkida ribadeks, kuid saate rest porgandid Korea.
- Järgmine suur tass kapsas löödud soola (5 kg - 120 g soola suur, igal juhul mitte ekstra ja ei jodeerida).Need, kellel on kogemusi, kuidas kääritamisel kapsas, tean, et väga raske mudima ei ole vaja, või kapsas muutub liiga pehme.
- Porgand segada kapsas, kõik kergelt löödud uuesti.Lõpuks lisada väike käputäis pipra, umbes kuus või seitse loorberilehti, kõik segamini.Soovi korral lisada köömneid või apteegitilli seemneid.
- Saadud produkt panna pannile, vannis, klaaspurki ja hästi tihendatud.
võimsuse ja kapsas tuleks panna salve või tassi, et raisatakse väärtuslikku mahla, mis tõuseb teist päeva ja võib voolata.On vaja koguda ja lisage tagasi kapsas, kui tase väheneb mahla.Mõned päevad on peitsimist ruumis ja seejärel üle cool toodet.On oluline, et kapsas kaeti sadestati mahla.Kui sellest ei piisa, saate vala veidi soola lahust (1 tl soola liitri keedetud vett ostuzhennoy).Aasta lõpuks hapukapsas tuleb torgata mitu korda kepiga või varras välja gaasi.
Kuidas käärima kapsas talvel soolvees
See on ka populaarne meetod.Kuigi tõsi connoisseurs ei tunne nii soolane kapsas.Esiteks on väärtuslik mahl hapukapsas, kes ka ise on ravim.Teiseks, kiiruse, parandada maitset, säilitamine palju ilusaid valge värvi lisatakse soolvees äädikas ja muud maitseained.Siiski on ka hea viis, kuidas käärima kapsas retsept ei ole üleliigne.
vaja soolvees: 1 liiter vett - 2 spl soola ja 1 spl suhkrut.Kapsas hakkimiseks ja segatud lisandeid nagu konventsionaalse meetodiga ja asetatakse fermentatsioonitanki.Vesi soola ja suhkrut keedetakse ja lastakse jahtuda.Keegi valab keeva veega isegi, aga siis tingimusel raskem saavutada krõbe.Kui muidugi ei eksperimenteerida äädikas, mis on ebasoovitav.Kaks või kolm päeva, kapsas hoiti toatemperatuuril, kui vaht top lusikas puhastatud kapsas torgatud vahelülid varras välja gaasi ja kibedus, purk või pot eemaldatakse keldris või külmkapis.
Kasulikud näpunäited huvitav
Meie vanaemad kindlasti pane kapsa hapendamine kooritud varred, ja see osutus väga maitsev.Aga nüüd on parem mitte teha: see on maisitõlvikud kogutakse igasugu nitraadid ja nitritid.Kui
nihe hapukapsas roheline õunad, saad teise ja väga maitsev marineeritud õunu.
Enne kääritamisel kapsas, tuleb vaadata moon.Kui see kasvab - saad alla äri, kapsas saada maitsev ja krõmpsuv.Nad ütlevad, et naised menstruatsiooni ajal ei ole soovitav teha see roog kapsas on lõtv ja hall.
