Mitte kõik meist on grusiinid, kuid nagu paljud kaste tkemali.Üksi lõhn vürtsid on võimeline juhtima hullu.Absoluutselt mingit liha, kui see on esitatud koos kastmega saab unustamatu, absoluutselt peen maitse ...
tõeline Gruusia maitseained valmistatud ploomi sordid "tkemali."Kuid Venemaa ei ole kasvanud, ja me peame minema.Teeme tkemali okkad, mis kasvab paljudes aedades ja majad.Põhimõtteliselt võid kasutada ükskõik ploomi, peamine asi - et nad ei ole eriti magus ja küps.
koostisosi, mis meil on vaja: ploom, kuum pipar (soovitavalt otse aeda), küüslauk, paprika, maitsetaimed - till, koriander, piparmünt (ilmselt kombinatsioon kõik või mõni neist), koriander, sool ja suhkur.
ettevalmistamiseks tkemali okkad erinevate lõhnavate ürtide lisada üsna vähe, ja ainsad, mis sulle meeldib.Et alustada keema ploomid.Luud eemaldatakse see ei ole vajalik.Parem lihtsalt teha sisselõige ja eemaldada oksad.Teeme paar rohelise kimbud ja panna Poti põhja - lisada maitse.Kaste tuleb lisada päris palju rohelust, mitte rikkuda värvi.Vala veidi vett (kuni klaasi iga kg puuvilja, kuid see on võimalik ja vähem - olenevalt pehmus valamu) meie tkemali okkad, et see ei ole ummikus ja põlema süüdatud.Keeda madalal kuumusel pehmeks, aeg-ajalt segades.Kui marjad hakkavad avalduma justkui - saab välja lülitada.Liiga palju Pehmendab neid ei ole!
Seejärel mine pühkides kraanikaussi.See aitab meil sõelal, kuid laisk saab kasutada blenderis või hakklihamasin, kuigi klassikaline versioon hõlmab füüsilist tööd.Anname veidi äravoolu mahla.Rohelised loobuda.
8 minutit hiljem, kui suurem osa vedelikku on tühjad, swap kurn, mis on meie tulevik tkemali kaste okkad, teise potti ja andke lahe.Eraldatud mahla ei tule välja, et ta võib siiski olla kasulik.
Kui mahu mass meie suur, see on kõige parem jagada tükkideks pühkida lihtsam.Kummikindaid, eelpestakse nõudepesuvahend, et vältida lõhna.Puhasta käsitsi pressitud ringliikumine.In the end, see jääb käputäis seemned, koor ja puder.
kõrval meie tkemali okkad lisada maitseained.Esiteks, suursaadik, vala suhkur ning anda seista kuni see on täielikult lahustunud.Võtke blender, jahvatada see pipar ja küüslauk.Seejärel lisage need rohelised.
meie Vala püree potti, soovitavalt alumiiniumist, t. Et. Kaste põletatakse.Lisades tagasi veidi mahla kaste on muutunud veidi rohkem vedelikku kui valmis.Panime tulekahju, lisada koriander ja paprika ja roheline sodi.
kehtestada järk-järgult kõikide vürtsid, pidevalt segades ja proovida.Kui vaja, saab lisada ka suhkrut ja soola.Toome meie kaal keema ja hoida soojust 8 minutit, segades väga aktiivne, eriti allosas.Ja veel!
Hoia kaste tkemali okkad, retsept, mida on kirjeldatud eespool, soovitavalt jahedas kohas.
