Selles artiklis me uurida, kuidas süüa metspardi.Retsept, mille järel saate palun oma pere ulukiroogade, sisaldab mitmeid konkreetseid üksikasju.Veelindude ja raba linnud on eriline maitse ja ebatavaline maitse liha, et enne kui kokk loodusliku pardid, tuleb neutraliseerida.Esiteks, vaatame, milliseid linde sa pead tegelema.
Kuidas valmistada loodusliku pardid: Esialgsed nüansse
Parim maitse liha peetakse sinikael ja teals.Need linnud leidub kõikjal.Jahipidamine on lubatud neid enamik sügisel.Parem on süüa liha nende lindude küpsetamiseks või piisavalt pikk kustutada.Seoses kampaania saab küpsetada vardas üle lõkke.Mõnikord kodulinde suitsutatud kuum või keeda suppi välja.Õpi kokk loodusliku pardid, on soovitav eelnevalt leotada marinaad päevas.See peab olema tugev, kuid mitte hapukas.Sukeldumine part, lisaks on soovitatav leotada külmas vees ja eemalda nahk rümbast.Duck supp selline ei küpseta.Samuti on oluline Ryydittää mängu.Aga näiteks liha kurvitsalised (pool tikutaja, nepid) valmis ilma vürtsid.Ja lisamata sibul ja küüslauk.
Valmista metspardi ahjus
See on kiire ja usaldusväärne viis üllatab kõiki maitsvat ulukiliha toidud.Esimesed sammud, nagu juba mainitud, tuleks leotades ja marineerimine karkass.Teiseks - vabaneda liigne rasv.Peaaegu kõik pardid on kõrge rasvasisaldus - see on tingitud nende elu vee lähedal (nahaalune kiht kaitseb linde külma).Võta väike terav nuga ja kinni.Tehes sisselõiked nahka, hoidke seda ja kinni noaga eemaldada rasva.Siis murrab lind fooliumiga ja panna kujul võrku.Viimane vaja pardi ümber parema õhuringluse.Enne pakendamist fooliumiga ning hõõruda lind soolaga (see teeb naha krõbe - ärge kartke liialdama) ja musta pipraga.Dvuhkilogrammovy pardi küpsetati umbes kaks tundi.Kolm korda kui vaja, et saada lindude ja keerates, vala mahl välja kujunenud.Ükskõik kui hoolikalt sa lõigata tema rasva, osa veel välja paistma.Parem on koguda eraldi konteinerisse ja säilitatakse külmikus.Seda saab praetud kartul, ja kokk pardi rasva lihapirukad.Küpsetatud lind ja lõigatud, andes oma veerand tundi seista, käed alla.
Kuidas kokk metspardi õuntega
Sest keskmise suurusega linnud vaja paar hapu puuvili, kaks sibulat, soola, valget pipart (maa), kadakamarju, pool klaasi punast kuiva veini ja puljongit, lusikat tärklist ja lusikaga koor.
hakkida peeneks õunad.Hõõru part soola ja pipraga.Prae ta ahju.Siis panen utyatnitsu ümbritsetud õunad, hakitud sibul, kadakas.Vala puljong, koor ja vein.Vala kodulindude rasv tilgub.Keedetud part lahe.Soojendusega mahl ja keeda, lisa tärklis - saada hea kaste.Serveeri kaste kokku kodulindudega.
