Maitsestatud seente korjaja, toimub "vaikseks jaht" aprillis ja mais, hästi teadlikud, et nad saaksid palun morels - hämmastav kevadel esmasündinu iseloomuliku välimuse.Seened Morel on liibuv müts jala väljamõeldud reljeefse mustri.Nagu saprofüüt, ta täidab olulist rolli milline - jääkide hävitab surnud organismide ja muundab need lihtsateks anorgaanilistest ja orgaanilistest ühenditest.
tüübid Morel
iga kolme liiki need imeline looduse loomingust on nii ühiseid jooni (neil on kortsus pind kork, seest õõnes, peetakse tinglikult söödav, kasvab parasvöötmes) ja omadused.
Söödavad Morel (leitud nimega "tavaline" ja "päris") - mitte ainult kõige levinum liige perekonnast.See on isegi suurem kui mõned nende sugulased, kasvab kõrgus alates 6 kuni 15-20 cm. Suhteliselt suur kogus tüvirakke ning kork, söödav seen Morchella arvestatavat kaalu ei oma vilja keha õõnes.Tihedalt küljes jala kate munajas või ovaalne ümar kuju on erinev värv: kollane ooker, hall, pruun.Tema ebatasasel pinnal on ebakorrapärase kujuga rakud, ähmaselt meenutab kärgstruktuuri.
Morel kõrge kasvab leht- ja okasmetsad, enamasti lagendikud ja lagendikud.Seda võib vaadelda ka aedu ja isegi mägedes, kuid seene korve ta saab harva.Seletus on lihtne: looduses ei ole sageli tekkinud selline morels.Seened (pildil), ulatudes 25-30 cm kõrguseks, on raku oliiviõli-pruun.
Morel kooniline tundub väga sarnane oma kolleegi nn "kõrge".Sama piklik-kooniline kuju kork tihedalt küljes jalg sama kortsud või servade ülaosas, moodustades rakkude.Morel seene koonus on väiksem vilja keha ja maali (kollane-pruun, must-pruun, hall-must).Harva, ta eelistab kasvada lähedal tuhk puud, lepp ja haab, samuti piirkondades, kus pinnase ei toimi (teeservadel, nõlvadel orud).
Kuidas kokk Morel seened
toidu sobib ainult noortele, ei olnud aega koguneda mürgiseid aineid.Enamasti lauale sõbrad ilmuvad mürkleid, võis praetud, mis ei ole üllatav, sest need on valmistatud sarnasel viisil, näevad väga isuäratavad, maitsev ja ei eritama liiga rõhutatud, peen maitse.Seened Morel nõuab eelnevat ettevalmistust suunata protsessi praadimine.Kõigepealt kogutakse seente tuleb puhastada prahist ja pesti hoolikalt, nii et rakud polnud liiv, võib rikkuda kõik sööki.Seened, viilutatud, kasta sooja veega, keedetakse 5-10 minutit, lebama sõelal ja pane väike tulekahju üle.Praadimiseks 500 g Morel vaja Sulata või pannil (umbes 2 spl. Supilusikatäit).Seejärel lisage seened, maitsestatakse soola, pipra ja veidi sidrunimahla.Välimus pruunistumist tähendab lõpetamist toiduvalmistamise protsessi.
