Suvel, kui maamajade ja köögid keset koristamist köögiviljad, mitte haiget mäleta Bulgaaria Lecho.Retsepti võib koosneda erinevatest koostisosadest, kuid originaal on tomat, paprika ja vürtsidega.Kahtlemata roog on mitte ainult säilitamine talvel.Seda saab lihtsalt kasutada garneering või kaste asemel pearoog.Kuid talvel koristamise pakilisem.
Lecho Bulgaaria: retsept algajatele
lihtsaim võimalus luua selles traditsioonilises Euroopa kaitse puhul kasutatakse valmis tomatimahla.Selle koostisosa toiduvalmistamise oluliselt lihtsamaks.Seetõttu on soovitatav algajatele.Enne küpsetamist klassikaline Bulgaaria Lecho (tema retsepti allpool), siis on parem harjutada seda, lihtsam.
Liitri tomatimahla võtta 60 keskmise suurusega paprika, klaas suhkrut ja 9 protsenti äädikat, 2 spl soola.Kokk Lecho talvel, pead eelnevalt steriliseeritud purkidesse (1 liiter või 0,5) ja kate.Seejärel peske pipar, vabastamiseks seemned ja lõika viiludeks keskmise suurusega.Põhimõtteliselt saab vanaks ja väiksemad, kuid sel juhul, maitse ei ole nii hele.
järgmine samm - valmistada marinaad.Tomatimahl lisada sool, suhkur ja äädikas, tuues selle keema.Siis saadetakse pipart ja küpseta, segades 15 minutit (mõnikord veidi kauem, see peaks olema pehme).Tulemuseks on maitsev ja aromaatne Bulgaaria Lecho (retsept on tõesti väga lihtne), mis laieneb nii pangad ja sulgeda.Pärast jahutamist toatemperatuurini, tuleb need saadetakse lattu jahedas ja pimedas kohas.
Bulgaaria lecho talvel (klassikaline meetod cooking)
Olles õppinud eelmise versiooni, mida saab kasutada keerukamate retsept.Kilogrammi pipar (soovitavalt roheline või kollane) võtab 4 kg küpseid (Võite isegi veidi üleküpsenud) tomatid ja peotäis hakitud peterselli.Ikka on vaja soola (spl), suhkur (2 spl), mõned loorberilehed.
kõigepealt kooritud tomatid.Sel tilgakese keeva veega, seejärel asetatakse jäävesi, misjärel protsessi hõlbustab suuresti.Seejärel puhastage paprika, eemaldades vars ja seemned eemaldada.Köögiviljad on kuubikuteks lõigatud keskmise suurusega ja keeda sügav alumiiniumist (või emailiga) konteiner 20 minutit.Seejärel lisa maitseained, lase keema ja panna steriilne pangad.Selle toidu kogus oleks umbes 4,5 liitrit lecho.Pangad on suletud ja saadeti lattu.
Bulgaaria Lecho: retsept porgandi
See ei ole klassikaline, vaid variatsioon teemal "säilitada kõik, mis oli tema käes," kuid see osutub päris maitsev.3 kg tomateid võtta 2 kg paprikat (värv siin ei ole oluline) ja 500 g porgandit ja sibulat.Samuti peate pool tassi äädikat, tassi taimeõli, 100 g suhkrut ja 50 grammi soola (saab suurust muuta vastavalt maitsele).
Tomatid puhastati eelmise retsepti ja läbi hakklihamasin.Sibul ja porgand puhastada, pesta ja pipraga ning eemaldada seemned.Järgmisena purustatud tomatid koos õli, sool, suhkur ja kuumutati keemiseni.Siis vähenda kuumust ja keeda marinaad 15 minutit (pärast valatakse äädikat ja keeda sama summa).Selle aja jooksul sa pead ette valmistada muid köögivilju.Pepper kuubikuteks lõigatud sibula - pool rõngast, hakitud piitsa ja prääniku (saadaval riiv).
marineeritud köögiviljad lisati järgemööda.Esmalt tuleb porgandid, 10 minuti pärast - vibu ja lõpus (pärast 5 minutit) - paprika.Saadud mass kuumutatakse pool tundi, aeg-ajalt segades, seejärel suletud steriilses purkidesse.Selgub, midagi vahel Lecho ja Kuban salat.
