kirjandus viimase kolme aastakümne jooksul näitavad, et küllastunud rasvad on peamine põhjus südame-veresoonkonna haigused.Kuid nüüd teadlased on tõestanud, et see ei ole nii.Uuringud on näidanud, et noored ei välista rasvad oma dieeti.Kui me räägime eakate piirangud saabumist on veel teaduslikult täpne.
Mõned teadlased usuvad, et küllastunud rasvad on tihedalt seotud inimese geneetika on kaasatud ainevahetusprotsesse, on struktuursed komponendid bioloogiliste membraanide jmsTöötajad Cardiffi ülikooli tõestas, et piimarasv vähendab südamehaiguste riski ja veresooned.Seega, arstid on soovitatav siiski kasutada täispiima asemel koorima.Selle toote kasutamine lastel ja noortel teha rohkem kahju kui kasu.Toidus on vaja piirata summa "halb" trans rasva, suhkru ja soola.
nüüd tean, et küllastunud rasvad ei põhjusta kaalutõusu.Tavaliselt toimub see protsess, sest tarbimine märkimisväärsel hulgal süsivesikute.Kasutage minimaalses koguses rasva vallandab arengut paljude haiguste puhul.Esiteks, see on ühendatud koos rasvlahustuvaid vitamiine A, D, E, K, F. Need elemendid lihtsalt ei imendu organismis ilma piisavas koguses lipiide.Selle tulemusena on hüpo- ja avitaminoosi.Ärge unustage, et hormoonide ja sapphapete saadud lipiidid.Rasvad - suurepärane soojustusmaterjal, oluline energiaallikas, vee ja endogeensed substraati sünteesiks mitmete bioaktiivsete ühendite kehasse.
Ja ikka on vaja aru saada, millised on rasvad.Keemia lipiidide (rasva)
Nad jagunevad kolme suurde rühma: lihtne, keeruline ja derivaadid.Viimaste hulka need, mis on valmistatud glütserool (kolmehüdroksüülsed alkohol) ja kõrgemate rasvhapete.See rühm hõlmab triatsüülglütse-, steroole ja vahad.Molekul sisaldab glütserooli lipiidide kompleks, kõrgemate rasvhapete, fosfaat ja sulfaat happed, lämmastikku sisaldavad ained, süsivesikud ja paljud teised ühendid.Derivaadid hõlmavad karoteen lipiidid, rasvhapped, kõrgemad alkoholid, ja mõned rasvlahustuvaid vitamiine jne
Seoses kõrgema rasvhapete rasvad, nad hõlmavad peamiselt atsüklilised küllastunud ja küllastumata rasvhappeid.Mõnes rasva kompositsioon sisaldab tsüklilist karboksüülhappest ja hüdroksühapped.Küllastunud rasvad sisaldavad kõrge palmitiinhape, steariinhape, müristiin- happed.On üldteada, et mõnede küllastumata rasvhapped ei toodeta organismis või sünteesitakse ebapiisavas, miinimumsumma.Seoses sellega kutsusid nad eeterlike või hädavajalik.Sellesse gruppi kuuluvad arahhidooni, linoolhape, linoleenhape.Asendamatud rasvhapped piisavas koguses taimeõlid.Piimarasv sisaldab suurel hulgal arahhidoonhappe.Monoküllastumata rasvad sisaldavad väga palju oleiinhappe.
Inimestel küllastunud rasva (triacylglycerides) kasutatakse energiat materjali.Nende hulka kuuluvad loomsed kui ka tahked taimsed.Triatsüülglütseroolid paljudes lihatooted rasvane liha ja piimatooted, šokolaad ja kondiitritooted.Liigne tarbimine need rasvad võivad põhjustada suurenenud kolesterooli kontsentratsiooni organismis.Niinimetatud "patoloogiliste" kolesterooli ladestunud veresoonte seinad, mis omakorda põhjustab arengut haigused nagu ateroskleroos, veresoonte vähenenud elastsus, toodetud hemorraagia.
toitumisspetsialistid soovitavad süüa väikeses koguses küllastunud rasva.Kõige kahjulik organismile peetakse trans-rasvad.Selliseid isomeere teel tekkinud tegevuse füüsikaliste ja keemiliste tegurite mõju taimsed rasvad, mis muudavad oma oleku vedelast tahkesse.Et need sisaldavad margariini ja kondiitritooted ja toiduõli.Nad võivad toota kantserogeenne toime.
