KOLLOIDKEEMIA - teadus, mis uurib tootmisviisid koosseisu, sisemine struktuur, keemilised ja füüsikalised omadused hajutamiseks süsteemid.Hajutatud Süsteemid - süsteemid, mis koosnevad purustatud osakesi (pihusfaasi) hajutatud ümbritseva (hajutatud) keskkond: gaasid, vedelikud või tahked ained.Osakeste suurused hajutatud olekus (kristallid, piiskade, mullid) erinevad astet dispersiooni, mille vahemik on võrdeline osakeste suurus.Lisaks hajutatud osakese erinevad muud omadused, tavaliselt agregatsiooniolekutes pihusfaas ja keskkonnale.
dispersioonid ja nende liigitus
Kõik dispersiooni osakeste suuruse dispersiooni faasi võib liigitada molekulaarseid ioone (vähem kui 1 nm) kolloidosmootset (1-100 nanomeetrit), jäme (rohkem kui sada nanomeetrit).
Molecular dispersioonisüsteemid. Need süsteemid sisaldavad osakesed, mille suurus on väiksem kui üks nm.See rühm hõlmab erinevaid true lahused mitteelektrolüüdid: glükoos, karbamiid, alkohol, sahharoos.
jäme süsteeme iseloomustab suurim osakesi.Nendeks emulsioonid ja suspensioonid.Hajutatud süsteemid, milles tahke aine on lokaliseeritud vedelas dispersioonikeskkonnas (valmistamine tärklis, savi) nimetatakse suspensioonid.Emulsioonid - süsteemid, mille valmistatakse segades kahe vedeliku, milles üks vormis piiskade dispergeeritud teises (õli, tolueen, benseen, vee või tilgakest triatsüülglütseroolidega (rasva) piima.
kolloiddispersioon süsteemide . Nadsuurus kolloidosakesed kuni 100 nm. Sellised osakesed võivad kergesti tungida pooridesse Paberfiltrit siiski ei tungi läbi poorid bioloogilisi membraane taimi ja loomi. Kuna kolloidosakeste (mitsellid) on electrocharge ja lahusti ionic membraane, mille kaudu nad jäävad suspensioonis nadüsna pikka aega ei saa sadestuda. Ilmekaim näide kolloidne süsteemid on lahused želatiin, albumiin, kummiaraabik, kolloidlahuste kulla ja hõbeda.
peegeldub dispersiooni võimaldab eristada homogeense ja heterogeense dispersioonid. Homogeenselt dispersse süsteemide faasi osakesed jahvatati molekulid, aatomidja ioone.Näited sellistest dispersioonide võib lahustada vees, glükoos (molekulaarse dispersiooni) ja keedusoola lahus vees (ion-hajumine).Nad on tõelised lahused.Molecular suurus hajutatud olekus on väiksem kui üks nanomeeter.
dispersioonsinine süsteeme ja lahendusi
Kõigist süsteeme ja lahendusi elus elusorganismide kõige olulisem on kolloidne dispersioonid.Nagu teada, keemilise aluse olemasolu elusorganismi on vahetada valkude seal.Keskmine kontsentratsioon valgud organismis on 18-21%.Enamik valke on vees lahustuv (mille kontsentratsioon inimestel ja loomadel on ligikaudu 65%) ja moodustavad kolloidlahuste.
On kaks gruppi kolloidlahuste: vedelad (sol) ja geel (geelid).Kõik oluline toimuvate protsesside elusorganismid seotud kolloidmaterjali.Igal elusrakus biopolümeeride (nukleiinvalke, gikozaminoglikany, glükogeeni) on kujul hajutatud süsteeme.
Kolloidne lahendused on laialt levinud ja eluta looduse.Sellised lahendused on näiteks nafta, kangaid, plastmassi, sünteetilisi kiude.Paljud toitude hulka kolloidlahuste: jogurt, piim jneEnamik ravimeid (seerum, antigeenid, vaktsiinid) on kolloidne lahendusi.Kaasa kolloidne lahendusi ja värvid.
