cooking maitsev kook-besee algab sellest, et omanik peab olema valgu ja suhkruga vahustatud tugev, homogeenne vaht.See sõltub selle kvaliteet, kas see omakorda oma maitsvaid küpsetisi ja ilus või mitte.Tundub, et kõik on väga lihtne: võtta segisti ja saada tööd, kuid ka köögis hagi on vähe trikke.On neid arutatakse käesolevas artiklis.
vahustatud munavalged kõvaks vaht
Esiteks blender sel juhul ei pea te assistent, parimate tulemuste pead segisti koos manustega kujul raamid.Nõud piitsutamine peab olema täiesti puhtad, rasvavabad tilgad, ja valke ei tohi sattuda munakollast - vastasel juhul ei pruugi korralikult vahustatud.Ja kolmandaks, mass-peksja peab olema väga külm.Ja nüüd otse protsessi tehnoloogiat nimega "vahustatud munavalged kõvaks vaht."In Segamisnõu Pane nõutud summa koostisosi ning hakkavad segama neid väga madal kiirus järk-järgult suurendada.Kui te kiirustama, ja kohe hakkavad segama suure kiiruse, on oht, et sa ei õnnestu.Vispeldamis- parem valida uuemad munad, vana on tihti vesised ja halvasti alluvad protsessi.Pea meeles, et korralikult vahustatud munavalged 4-5 korda mahu kasv ja hoidke oma kuju ilma varisemas.
vahustatud munavalged kõvaks vaht: mõned nipid
Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil saavutada parim võimalik tulemus.
- Kui kaal ei ole korralikult vahustatud, lisada see näputäis soola, tilk äädikat või sidrunimahla.
- Veenduge, et protsessi peksmise saad kasutada kogu valgu koguse mass, kui alumised kihid võiks jääda vedelikku.
- Kui käesoleva kaalust suuri õhumulle (nende olemasolu võib määrata eye), siis tähendab see, et valgud ei ole piisavalt kroogitud ja jätkama.Asjaolu, et selline mullide lõhkemist ajal sõtkumine ja selle tagajärjel oma saa piisavalt õhku küpsetamist.
- suhkrut lisada peaaegu päris lõpus protsessi, kui valgud ja vahustatud.Sypte liiv aeglaselt, sõna otseses mõttes pool lusikas, peatumata segisti.Tüüpiliselt suhe valke ja suhkrut meringue - 1: 4.
vahustatud munavalged kõvaks vaht abiga corolla
Muidugi, see protsess võib tunduda keeruline ja aeganõudev, kuid juhtub, et sa lihtsalt ei ole käepärast segisti.Pane piitsutamine valged puhtas kausis, lisada näputäis soola ja alustada peksmine, muutes teise Mach 2 - hoida etteantud kiirusega poole minutiga, ja seejärel suurendada seda kaks korda, sõites palju õhku nii palju kui võimalik.Muidugi, käed väsivad kiiresti, nii et see on parim, kui protsess piitsutamine tugineda lihaste poolt, mitte käsivarrel.Pärast paar minutit, et koguda valkude piits ja hoidke seda püstises asendis (nagu näidatud pildil).Kui kaal ei tilguti - valmis, ja kui läheb alla - väikese piitsa.Nüüd sa tead, kuidas vahusta munavalged kuni vaht, ja teie kooki või besee besee lülitage välja maitsev, ilus ja õhuline.
