Need, kes püüdis kuulsate dessert "Tiramisu" ilmselt mõelnud, miks mitte kasutada seda uskumatult maitsev mascarpone kreemi kook.Pärast pehme juustu pühvlijuust, see on delikaatne tekstuuri, kuid äärmiselt vastupidavad.Ei ole ujuvad Korzh, ei kahanemine, ei pragune.Ühesõnaga, see on täiuslik sünnipäevatorti kaunistamiseks.Lopsakas välimuse, võime proovida maitsed ja hämmastav kerge maitse sobib suurepäraselt kujundusest.Nad võivad olla kaetud meekook, küpsised, koogid taina.
Aga koor mascarpone kook osutus õhku ja hiljem koorib, pead järgima teatud reegleid.Esiteks, munad peavad olema toatemperatuuril ja juust - väga külm, kuid mitte külmutatult.Seetõttu on võimalik, et 500-grammine purk mascarpone, tõmmake külmik tundi enne küpsetamist kaks kana muna.Ja ta pannakse juustule sügavkülma 15-20 minutit.Munad saab niisama lihtsalt asendada 14-15 vidinaid vutt - nii saate vähendada nullini risk nakatuda ohtlik bakter Salmonella.
eraldage kõigepealt valged alates munakollased.Viimased hõõruda sada grammi suhkrut, kuni nad valgeks.Tasapisi tutvustada mascarpone jätkuvalt naela, ja siis sebima sebima.Ma peaks saama õhumassi.Valgud vala kaussi, lisa näputäis soola ja peksid kuni stabiilse piigid.Vaht lisada juustu-munakollane kaalu, ikka vahustades.Kõik - alates peamisi mascarpone kreemi kook on valmis.Nüüd saad seda muuta: lisada brändit või likööri jaoks lõhn, kakaopulber pikantne kibedus, värvainete jms.
Enne kaunistada oma kulinaarne meistriteos või värvitav neid koogid, koor peaks olema veidi jahtuda.Aga see ei ole oluline mitte liialdama: rasva ei tohiks külmutada või kaalust hiilgus ja meenutavad maitse võiga.Kas ma saan süüa koor mascarpone kook, vältides pikk protsess, piitsutamine muna?Lihtne.Võtke asemel 300 ml väga rasvane keedukreemi.Beat neile tuhksuhkrut.Ühenda eelnevalt miksirovannym dessert juustu.
Kui soovite leotada koogid, mida saab teha esimene koor mascarpone kreemi ja vedel.Siis niiskuse edukalt tungib sügavale tainas nii et kooki ei kuivaks.Jääb kreemjas külgedelt ja pealt kujundusest saab siis paksenema.Seda on võimalik saavutada mitmel viisil: lisades lahjendati želatiini seoses suhkurdatud mesi, kuumutada veevannis munakollane.Ja sa võid lisada veel mascarpone.Vastupidisel juhul, kui sa tahad teha õhem koor, saate vala kohvi, alkoholi, pehmendatud (kuid mitte kuuma) šokolaadi jms
laste puhkus saab teha mascarpone kreemi ja kondenspiim.Selleks, sest varёnku ja tavaline pank.Vahusta juust, kondenspiima ja sega elektrilise mikseriga tööle naasta, lisades tuhksuhkrut maitse järgi.Selline koor sobib lõigata viiludeks banaan, riivitud šokolaadi, mandariin viiludeks.
