Forshmak - Ashkenazi leiutis, st need juudid, kes asusid elama pärast suurt hajumine Reini org.Elamute seas oma peremehe rahvad, neid oli palju õppinud saksa, rootsi, prantsuse ja slaavi köök.Ja kliimatingimusi uue kodumaa dikteerivad tingimusi, sundides Ashkenazi valmistada süüa nendest toiduained, mis olid saadaval.Samamoodi, ja seal olid Sephardim - juudid põgenevad Pürenee poolsaarel ja Põhja-Aafrikas.Aga siin me ei räägi Etapid juudi rahva, ja kuidas valmistada hakkliha heeringa.
Alas, traditsioon tehes seda Tzimes (suupisted), kõiki reegleid kosher peaaegu unustatud.Dish võtnud perenaine kõik rahvused.Isegi sõna "hakkliha" saksa keeles.Kas see "suupiste."Ja autentne nimi - "Göring gehakte" t. E. Tükeldatud heeringas.On selge, et aja jooksul roog "ülekasvanud" erinevate Saksa, Poola ja isegi vene uuendusi.Aga tegid seda - Odessa, restoranis "rosmariin" valmistub hakkliha heeringa läbi vastavalt vana retsept.Seal austab nõuetele usuliste dieeti.Mitte midagi, et restoran antud tiitli "Glat Kosher."
vana juudi kokaraamatud on kirjas, kuidas süüa heeringas hakkliha välja: "On vaja leotada kala külma teelehed."See soov on ainult konserveeritud heeringas "ivasi", mis müüs Nõukogude Liidus.Leotamine tee oli vaja eemaldada liigne sool ja teha kala rohkem õrnalt.Kui teil on rümba Norra heeringas - hõbe, rasvhapete, kergelt sillerdav, avamäng ettevalmistamisel suupisteid võib ära jätta.
Kuidas teha hakkliha heeringa heebrea, on vaja tooteid?Lisaks Norra kalad, kõige, et kumbki ei ole Venemaa.Sibul, küüslauk, võid või margariini (ainult parva - taimsete rasvade).Kuid me peame hapu õuna - parem võtta omamoodi "Simirenko".Ära tee ilma maitseained: koriander, must pipar, ingver pulber.Aga lisades suupiste keedetud muna - Saksa või Poola täiendada.
zapasshis kõik vajalikud, alustada meie kulinaarne meistriklass "Kuidas teha hakkliha heeringa."Vali kõik kalaluud - sünge, kuid vajalik ülesanne.Lisaks kaks kolmandikku filee jahvatatakse segistis ja ülejäänu väikesteks tükkideks käsitsi.Kaks tükelda küüslauguküüned, õun puhtaks ja vabastada puu kastid.Pyuriruem apple blender, küüslauk, vürtsid.Eraldi lihvima sibul.Koondades need kaks komponenti, kusjuures enamik heeringas.Vahusta mikseriga võid või margariini, nagu oleks saada valgu koor.Lisa see farss.Apple poolitatud nahata lõika väikesteks kuubikuteks.Nüüd tuleb mõelda, kuidas teha hakkliha õhku.Ta ei peaks olema ühtne, suu tuleb selgelt tunda heeringas tükkideks ja köögiviljad.Ülejäänud kala, mis on tükkideks lõigatud ja pool õuna sekkuda kogumassist ja sebima.Nüüd soola, kuid õrnalt.Nüüd sa tead, kuidas teha hakkliha heeringa.
